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La Maison Martin-Matte de Trois-Rivières accueille 10 résidents. (Photo: Marie-Eve Alarie) La Maison Martin-Matte de Trois-Rivières a été inaugurée mercredi matin. Cet immeuble de 10 logements est entièrement destiné à des personnes vivant avec un traumatisme crânien. Le projet a nécessité un investissement total de 2, 3 M$. Martin Matte «C'est la septième maison qu'on ouvre et il y en aura bientôt une huitième à Trois-Pistoles. En 2008, on a mis en place la première maison à Laval. Mon frère est encore là. Il avait fait 19 maisons d'accueil en 20 ans. Il était toujours dans des maisons inadéquates», raconte Martin Matte. Avec ces maisons, les résidents qui vivent avec un traumatisme crânien habitent dans un milieu sécuritaire et ne se retrouvent plus isolés. «La demande est grande. C'est un modèle qui fait de petits miracles. C'est beau et je suis heureux pour les résidents. Maison Martin-Matte, coopérative d'habitation - Axys Consultants. Je sais que la concrétisation de ce projet soulagera plusieurs familles de la région», complète l'humoriste. La Société de l'habitation du Québec, par l'entremise de son programme AccèsLogis, la Ville de Trois-Rivières, la Fondation Martin-Matte et la Fondation InterVal du CIUSSS de la Mauricie-et-du-Centre-du-Québec ont contribué financièrement au projet.

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Sur les deux premiers étages appartenant à MVTCC, 30 logements sont adaptés à la clientèle ayant une déficience physique, dont 10 sont réservés à la clientèle présentant un TCC. Différents services tels que les repas, l'entretien, l'aide aux activités de la vie domestique et de la vie quotidienne, des services d'assistance et d'encadrement sont offerts en tout temps (24h/7) afin de créer un milieu sécuritaire et rassurant pour la clientèle plus vulnérable. Des services complémentaires de la part de partenaires comme le CIUSSS (IRDPQ, Centre de réadaptation en dépendance de Québec, etc. Maison martin matte québec www. ) sont également disponibles au besoin. L'inactivité et la non-implication peuvent conduire à des comportements non souhaités alors que la responsabilisation et l'activation canalisent le potentiel de ces personnes et leur permettent de vivre dans un contexte normal. Ce modèle de résidence est unique dans la région de la Capitale-Nationale. Les personnes ayant un TCC, en majorité de jeunes adultes et des adultes, doivent vivre en CHSLD ou en résidences privées pour personnes âgées, qui ne sont ni organisées ni adaptées pour répondre à leurs besoins.

Elles peuvent désormais continuer à vivre dans un milieu résidentiel respectant leur autonomie et encourageant une pleine participation sociale à la condition d'avoir l'encadrement et la stimulation appropriés à leur condition.

Ils mettent ainsi à profit leur complicité pour former une pétulante brigade et obtiennent leur première consécration au Guide Michelin en 2015. Riche de sa première étoile, Ludovic s'épanouit en cuisine, en travaillant principalement les richesses de la mer qu'il aime sélectionner directement auprès des pêcheurs du Vieux-Port et les légumes méditerranéens dénichés, non loin de là, au marché de Noailles. De son imagination, s'échappent cinq menus: le très accessible "Un déjeuner au Sud" à 31€ élaboré à partir des produits du moment, "Le temps d'une saison" à 48€, sa version bien personnelle de la bouillabaisse à 78€, le menu "Signatures" à 98€ composé notamment d'un aïoli présenté sur une foccacia noire toastée à l'huile d'olive et enfin, le solide menu "Inspiration" à 105€ servi en huit temps. Cadre/Décor/Service: 4, 5/5 Située judicieusement au première étage du numéro 2 du Quai du Port, la principale salle d'Une Table Au Sud, baignée de lumière grâce aux larges ouvertures, jouit d'une vue exceptionnelle sur, entre autres, la Bonne Mère.

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Dans son restaurant méditerranéen de Marseille, Une table au Sud, Lionel Lévy a concocté un menu 100% tomate, des amuse-bouches au dessert. Ses recettes sont à découvrir dans un ouvrage «Les 1001 façons d'apprêter la tomate». Le livre de 35 recettes, des salées avec par exemple les petites tomates farcies à la brandade de morue et les bricks de légumes et coulis de tomates, mais aussi sucrées avec la crème brûlée aux tomates confites et badiane ou la tarte sucrée à la tomate de berao et basilic accompagnée de son sorbet citron-vert basilic. Le livre est paru aux éditions Favre.

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Quatre ans déjà, le 1er janvier 2013 Ludovic et Karine Turac se sont lancés à l'abordage pacifique d'Une Table, au Sud. Celui qui était l'ancien second de Lionel Lévy, parti pour une autre aventure marseillaise, est devenu le Chef à vingt-quatre ans, calife à la place du calife et même pas peur. On relit avec amusement des papiers dans lesquels le candidat de Top Chef 2011 déclarait: « Je caresse l'idée qu'un jour je pourrai ouvrir mon propre restaurant avec ma femme qui est chef sommelière ». Et voilà c'est fait, Top Chef conduit à tout à condition d'en sortir, de travailler beaucoup er d'avoir du talent, ça tombe bien, Alain Ducasse dit de lui qu'il est « un jeune Chef talentueux ». Quand en plus on sait qu'il est passé chez Guy Savoy et au Bristol, on devine que le plaisir sera au rendez-vous: bingo! Ludovic Turac est le plus jeune Chef étoilé en 2015 et l'étoile continue de briller, face à la Bonne Mère, à côté de la Grande Roue, les pieds dans l'eau du Vieux-Port de la belle Marseille.

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Lionel Lévy at Une Table, au Sud - YouTube

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La sobriété semble caractériser assurément la décoration épurée du lieu: parquet bigarré et soigneusement lustré, tables drapées de nappes immaculées sans le moindre pli, chaises aux assises bordeaux et orange faisant écho aux teintes des assiettes personnalisées dans une manufacture à Limoges, portes habillées de croûtes de cuir et mur paré d'un majestueux miroir convexe, tel un œil bienveillant sur les clients. A ce propos, le discret service, véritable relais réglé comme du papier à musique, sait se faire oublier par des interventions jamais intrusives, toujours à bon escient. Cuisine: 9/10 Précédée d'un fin amuse-bouche autour de la carotte des sables examinée sous toutes ses coutures, l'alchimie entre le jaune d'œuf coulant, le très puissant et onctueux velouté des sous-bois et le riz légumier croquant surprend. L'équilibre des textures ne constitue pas la seule prouesse de la cuisine du jeune chef de vingt-huit ans: le respect et la justesse des températures fascinent également. Ces qualités s'intensifient dans le plat où la fricassée de légumes et l'émulsion de bouillabaisse viennent sublimer le poisson blanc nacré à cœur.

Déguster la cuisine des chefs étoilés de Marseille, c'est maintenant possible avec le lancement des food-trucks "Michel" et "La Boîte à Sardines". Par Rédaction Actu Publié le 25 Nov 20 à 12:57 Le chef Alexandre Mazzia dans son « food-truck » à Marseille le 24 novembre 2020. (©AFP/NICOLAS TUCAT) Confinement oblige, plusieurs grands chefs de Marseille ont adopté le « food-truck », à l'image d' Alexandre Mazzia, double étoilé et désormais au volant de son propre camion, « Michel », un espace où il se voit comme « un marchand de bijoux » culinaires. Nectar de betterave fumée déglacé au balsamique blanc et courge rôtie à la pommade de citron, en entrée. « Kefté » d'agneau au sumac, choux rouge en ragoût, navet au miel et patates douces comme plat. Et enfin texture de madeleine fondante aux graines de pavot en dessert: à 11h30, mardi, la file d'attente était déjà longue pour ce panier-repas à 24 euros. Sur le Prado à deux pas de son restaurant « Cela fait deux ans que j'avais ce projet de « food-truck » en moi », explique Alexandre Mazzia à l'AFP.