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Friday, 12 July 2024

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On raconte volontiers que c'était le champagne de prédilection du Général. Il buvait peu mais buvait bon. Un bordereau signé de sa main conservé dans les archives de cette maison familiale sise à Urville, dans l'Aube, au cœur d'une Champagne austère accordée aux goûts du fondateur de la Ve République, en apporte la preuve. Vingt-quatre bouteilles de champagne extra-dry facturées au prix unitaire de 7, 75 francs à " M. le Général de Gaulle, La Boisserie, Colombey-les-Deux-Églises, Haute-Marne, le 3 mars 1965 ". Bouteille champagne drappier wine. À une époque, Michel Drappier, qui a pris la suite de son père André - que ses 94 ans n'empêchent pas de boire du cham­pagne tous les jours -, avait exposé cette relique. Il a fini par la ranger. » À LIRE AUSSI: Tout savoir sur l'AOC Champagne " C'était un clin d'œil. Nous ne voulons pas réduire le champagne Drappier à Charles de Gaulle. Cela reste anecdo­tique. " Les champagnes Drappier, c'est 1, 5 million de bouteilles produites par an. Imaginée en 1990 pour saluer le cinquantième anniversaire de l'Appel du 18-Juin, la cuvée Charles de Gaulle est un pas de côté au sein d'une large gamme.

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En savoir plus Dans les années soixante, quand il n'était pas au Palais de l'Elysée ou en voyage officiel, le Général de Gaulle séjournait dans sa propriété de la Boisserie à Colombey-les-Deux-Églises, située à quelques kilomètres d'Urville. C'est là qu'il découvrit le Champagne Drappier et choisit une cuvée riche en Pinot Noir (80%) qui fut rééditée en son hommage. Seuls les jus de première presse - les cuvées - sont utilisés Pressoirs mécaniques à faible pression. Utilisation de la gravité afin d'éviter les pompages, ce qui évite l'oxydation. Utilisation minimale de soufre. Fermentation alcoolique durant environ 2 semaines à basse température, puis fermentation malolactique naturelle et complète. Pas de de filtration. 100% des vins sont élevés en cuves afin de garder la plus grande fraicheur. Bouteille champagne drappier bottles. Après la mise en bouteilles, la cuvée est mûrie au moins 3 ans sur lattes. Dosage: 7, 5 g/l Nez très fin, sur les agrumes, la pomme, l'amande voire la muscade. Une fois en bouche, la Cuvée Charles de Gaulle est puissante à l'image du caractère du Général.

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La marque de fabrique de la maison Drappier, c'est plutôt l'absence complète de liqueur d'expédition dans la fameuse cuvée Brut Nature Pinot Noir Zéro Dosage. Un blanc de noirs auquel n'est pas ajouté le moindre gramme de sucre de canne comme cela se fait communément dans la région. Si la Marne est un département au vignoble dominé par le chardonnay - et notamment la fameuse" côte des Blancs " -, l'Aube, dont le sous-sol est constitué de calcaires marneux du kimméridgien, se révèle particulièrement adapté à la croissance et au mûrissement du pinot noir. Ce cépage fin, qui est à l'origine des grands bourgognes rouges à 200 km au sud-est, donne naissance à des champagnes vineux, fringants et fruités, au joli nez de pain, de pomme et de gelée de coing. Goûter le Brut Nature Pinot Noir Zéro Dosage de chez Drappier, c'est l'adopter. Champagne Drappier — Wikipédia. Un vent nouveau Lundi 9 novembre, jour anniversaire de la mort de Charles de Gaulle, il est prévu qu'Emmanuel Macron vienne saluer sa haute mémoire à Colombey-les-Deux-Églises.

Ce vignoble tient sa particularité de son terroir riche en calcaire associé à un ensoleillement maximal. Certaines des parcelles de la Maison Drappier sont en outre travaillées au cheval de trait. Le vin Le champagne Brut Nature de la Maison Drappier est issu de parcelles bénéficiant d'une exposition optimale et de sols à forte dominante calcaire. Il réunit tous les éléments pour représenter une parfaite expression du pinot noir. Vinification et élevage Ce Brut Nature de la Maison Drappier est élaboré à partir de la première presse. Vinification par gravité. Débourbage naturel. Bouteille champagne drappier alcohol. Fermentation malolactique. Utilisation de levures bio issues de la propriété. L'élevage d'une durée de 36 mois est réalisé en bouteille. Assemblage Ce Brut Nature de la Maison Drappier est un 100% pinot noir. Dégustation Robe La robe est d'une belle couleur or vermeil. Nez Le bouquet aromatique exhale tout en finesse des notes de raisins, de fruits rouges, de fruits blancs et d'agrumes. Bouche La bouche est ample.