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Qui a gouté à une tranche de pain de campagne grillée et frottée à l'ail recouverte d'une couche de caviar de poivron rouge et d'un antipasti d'aubergines confites à l'huile d'olive a croqué dans une part de paradis! Ces antipasti d'aubergines confites à l'huile d'olive peuvent être préparés en quantité pour pouvoir en avoir un peu toute l'année à ajouter sur une pizza ou dans un plat de pâte, à servir en hors d'oeuvre ou à deposer dans un joli plat pour un apéritif entre amis mais rien ne vous oblige à poursuivre la recette jusqu'à l'étape de stérillisation. Vous pouvez parfaitement ne vous en préparer qu'un gros bocal que vous garderez au réfrigérateur quelques semaines. Aubergines confites à l italienne pour. Si l'huile fige au froid, ne vous affolez pas, il vous suffira de passer le bocal sous un filet d'eau chaude et le tour sera joué. Par contre je vous préviens tout de suite, si vous vous limitez à un bocal et préférez ne pas jouer les fourmis, vous n'aurez plus que vos yeux pour pleurer quand la saison des aubergines sera terminée….

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Fermez hermétiquement. Laissez macérer un mois avant de les utiliser. Consommez dans le mois suivant leur préparation. LES MEILLEURES RECETTES D'AUBERGINE À L'ITALIENNE. Astuces et conseils pour Aubergines confites ail et menthe Préparez cette conserve en début de saison avec de petites aubergines. Elles ont peu de graines et sont sans amertume. Au moment de servir, vous pouvez rouler les tranches d'aubergines dans des graines de sésame ou de pavot. Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller. En savoir plus Jetez un oeil à ces recettes Coaching gratuit: 1 mois pour maîtriser toutes les bases de la pâtisserie À lire aussi Recette santé et allergies

@ Membre_253534 Enregistrer Icone flèche A Par Audrey du blog La petite cuisine d'Audrey J'ai eu la chance durant mes vacances de passer dans la belle ville de Turin, qui m'a laissé apercevoir la beauté de la gastronomie italienne, dont les bruschettas.. Ingrédients (4 personnes) Préparation 1 Faites griller les bruschettas sous le grill du four. Coupez en lamelles l'aubergine à la mandoline, et faites la revenir dans de l'huile d'olive, lorsqu'elles sont bien dorées épongez les dans du papier absorbant, elles doivent avoir un peu confit. 2 Mettez à griller la pancetta. Coupez en fines lamelles les tomates, arrosez les d'huile d'olive, poivrez. Aubergines confites ail et menthe facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Passez la mozzarella à la mandoline fine. Lorsque la bruschetta a légèrement brunie, placez les tomates, les aubergines bien confites, la mozzarella et la pancetta chaude grillée (qui fera fondre la mozza), et ainsi de les copeaux de parmesan sur le dessus, un filet d'huile d'olive, et mamia! Commentaires Idées de recettes Recettes de pain Recettes de bruschetta Recettes à base de parmesan Recettes d'entrées italiennes Recettes d'entrées de Noël italiennes Recettes d'antipasti froids Vidéo suggérée

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Laver les aubergines, retirer le pédoncule (sauf si elles sont longues et toutes petites comme sur la photo) et les couper en dés de 2 cm maximum. Si elles sont petites et longues, on peut les garder entières et gagner ainsi du temps…. et les déguster avec les doigts 😉 2. Verser l'huile dans une large poêle à fond épais et la faire chauffer (bien mais sans faire fumer). Ajouter les aubergines et l'ail, saler bien (il va permettre de faire ressortir l'eau des aubergines) et baisser un peu le feu. 3. Aubergines confites à l italienne 2018. Faire rissoler 5 minutes environ le temps qu'elles colorent sans s'attacher. Mélanger. Si vraiment le tout a trop séché, ajouter 1 càs d'huile et 1 càs d'eau. 4. Couvrir ensuite avec une couvercle et laisser confire à feu doux une dizaine de minutes (voire un pue plus, à surveiller). Les aubergines doivent devenir fondantes. Servir chaud ou à température ambiante Conseils: – Conservation: ces aubergines se conservent bien jusqu'au lendemain à température ambiante (juste la couleur change un peu mais il suffit de réchauffer à peine avec un peu d'huile et elles seront comme neuves).

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Quel plaisir de retrouver enfin les légumes d'été! ☀️ L'occasion pour moi de vous donner ma recette d'aubergines parmigiana. Ce sont des tranches d'aubergines cuites dans une sauce tomate, avec du parmesan. Avec une petite salade, ça vous fait un repas estival délicieux. C'est un plat qui m'a donné pas mal de travail je vous l'avoue. Je voulais vraiment réussir à faire des aubergines parmigiana bien fondantes, goûteuses, bien confites dans la sauce, mais pas trop grasses. Alors j'ai fait beaucoup d'essais pour finalement opter pour cette version, dans laquelle les tranches sont fines, grillées avant, et la sauce bien "aillée". J'ai relevé le tout avec du piment d'Espelette, qui n'est pas du tout un produit italien c'est vrai... Aubergines grillées à l’italienne, rapides et faciles - Kiss My Chef. Mais le piment d'Espelette réveille les plats sans qu'ils deviennent piquants, et ici c'est super bon. Ne lésinez pas sur la qualité du parmesan, qui y est pour beaucoup dans la réussite de ce plat. Je vous donne également dans cette recette mon secret pour des légumes grillés de ouf hé hé!

Ça va très vite, surveillez pour que ça ne brûle pas. Une petite vidéo du plat qui bubulle à la sortie du four: clic. Avant de servir, ajoutez un peu (ou beaucoup) de basilic frais ciselé: Vous pouvez le préparer la veille, car le lendemain il est encore meilleur!