Boudin Blanc Végétarien - Roulotte Tzigane A Vendre

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Saturday, 10 August 2024

Ergh. Encore un essai de "fake" complètement foireux, après mon confit de seitan dont je n'avais même pas osé parler lol.

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Un vegan évitera ce type de «récolte» exploitant les animaux.

Ajoutez l'oeuf et la fécule. Salez, poivrez, puis redonnez un coup de mixeur. Filtrez le lait infusé chaud (45-50°C°) et ajoutez-le dans le robot, puis mixez jusqu'à obtenir une préparation lisse de la consistance d'une crème pâtissière. Découpez un grand rectangle de film alimentaire. Versez 3-4 c à s de préparation en formant un rectangle. Rabattez la partie inférieure du film en dépassant de la farce. Roulez le boudin; prenez de chaque côté du film et tournez de façon à former un cylindre tout en chassant l'air. Nouez les côtés avec une ficelle de cuisine. Renouvelez l'opération avec le reste de pâte afin d'obtenir 4 boudins. Portez une grande casserole d' eau à 90°C et pochez-y les boudins 8 min en évitant l'ébullition; Munissez-vous d'un thermomètre pour plus de sécurité. coupez le feu si nécessaire. Au bout de 8 min, arrêtez-le feu et laissez-les refroidir dans l'eau. Disposez un poids dessus, une petite assiette par exemple, pour éviter qu'ils ne flottent hors de l'eau. Boudin blanc végétariennes. Coupez un bord du film plastique et pressez de l'autre côté pour faire sortir le boudin.

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