Paté Hénaff Enceinte.Com – Échalotes Confites

Engagé et fidèle à sa nature, le Groupe Jean Hénaff a lancé en 2019 Begood 2030, une stratégie ambitieuse qui réaffirme son engagement pour un développement durable et un impact positif de ses activités. La Bretagne est notre socle, tant géographique que culturel, elle est notre nature. Pauline Aublanc Potiron // [email protected] / / 07 88 58 16 97

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Laisse cuire à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce que la sauce épaississe. Sors les pâtés de leur boite et coupe les en deux dans la hauteur. Fais fondre le beurre dans une poêle et ajoute y les pâtés. Laisse cuire plusieurs minutes de chaque côté. En fin de cuisson ajoute le cantal coupé en fines lamelles sur le dessus des pâtés. Couvre la poêle avec un couvercle pour laisser le fromage fondre. Paté hénaff enceinte sans. Pendant ce temps fais chauffer légèrement les pains burger au four (180°C – 3 à 4 minutes). Pour le montage des burgers: Etale une grosse cuillerée de sauce à la moutarde sur la moitié d'un pain burger. Ajoute quelques feuilles de salade verte, puis le pâté Hénaff poêlé avec le fromage fondu. Termine par une belle cuillère d'oignons rouges caramélisés et referme le pain burger. Bonne dégustation!

Déposez le filet de bœuf. Laissez cuire 5-7 minutes de chaque coté pour obtenir la cuisson désirée. Laissez reposer 5 minutes. Servir le filet de boeuf sur un joli plat de service avec la sauce aux échalotes confites. Pour finir Vous pouvez accompagner votre viande avec des petits légumes vapeur ou un écrasé de pommes de terre.

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▢ L'élaboration de cette succulente recette du gratin pomme de terre rôti de porc échalote confite se fait en 4 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez: Instructions pour la recette du gratin pomme de terre rôti de porc étape par étape: ▢ Éplucher les échalotes et coupez-les en deux puis, faites-les confire environ 20 minutes dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et 30 cl d'eau. ▢ Maintenant, éplucher les pommes de terre à l'aide d'un économe puis, coupez-les en rondelles fines avec la mandoline. Faites-les cuire 10 minutes dans une casserole dans le lait puis, égouttez-les et réserver. Échalote confite au four cuisine. Préchauffer le four à 180°. ▢ Ensuite, beurrer le plat à gratin et commencer par déposer une première couche de pommes de terre. Verser un peu de crème fraîche dessus, saler et poivrer puis, déposer les tranches de rôti de porc. Recommencer l'opération en ajoutant une seconde couche de pommes de terre, ajouter un peu de crème fraîche, les échalotes confites, le thym et la feuille de laurier.

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Enlevez la première peau, cette pellicule très fine qui protège la chair. On peut laisser un petit bout de queue, c'est joli mais plus difficile à manger. En-dessous de cette première peau, parfois c'est très beau, dans les tons violacés, et c'est parfait. Parfois, la première tunique est un peu verdâtre ou abimée, alors enlevez-la, votre échalote confite sera un peu plus petite, ce n'est pas grave. C'est beau, les épluchures d'échalote, non? Recette d'Echalotes confites. Les modes de cuisson Première étape, faites revenir vos échalotes dans un peu de beurre ou d'huile. Ça sent bon, hein? La deuxième étape est la cuisson dans un liquide, doucement. Ça peut se faire dans une casserole, une poêle, au four, voire au micro-ondes. On peut aussi coupler cette phase avec la cuisson d'autre chose (exemple ci-dessous les joues de porc des Petits plats de Béa). Si votre plat de cuisson est large, une poêle par exemple, le liquide s'évaporera assez vite et vos échalotes resteront croquantes (10-15 minutes de cuisson). S'il est étroit, comme une petite casserole, cela prendra plus de temps et vos échalotes seront fondantes (30 minutes, voire une heure de cuisson).

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