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Wednesday, 4 September 2024

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Je ne sais pas si vous avez été témoins de l'état bipolaire de dame nature cet après-midi, mais c'était vraiment étrange de voir un ciel ensoleillé se transformer subitement en un distributeur agressif de grêle. Pour vrai, j'ai eu peur. Quand c'est arrivé, j'étais en train de cuisiner mon premier potage de l'automne (dans un nouveau creuset qui m'a été offert par un couple d'amis pour mon anniversaire! ) et j'ai trouvé le « timing » parfait. En plus de me permettre de passer les pommes qui débordent de ma cuisine, ce potage me fournit de quoi me réconforter ce soir en regardant « How to train your dragon 2 »! Je suis mature. Potage de courge, poire, cari et sirop d’érable – Caroline, au gré des vagues. Portions Pour 6-8 personnes Préparation 25 min Cuisson 55 min Repos - Congélation Se congèle bien Conservation 4 à 5 jours au réfrigérateur Ingrédients 2 courges poivrées Sel et poivre, au goût 2 c. à soupe de beurre 1 tasse d'oignon jaune, haché 2 pommes, pelées, épépinées et coupées en quartiers 1 gousse d'ail, hachée finement 1 c. à thé de poudre de cari 1 c. à soupe de gingembre frais, haché 1 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme 3 tasses de bouillon de poulet 1/2 tasse de crème 15% Graines de citrouille, pour servir Étapes Préchauffer le four à 400 °F.

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J'ai préféré ajouter de l'ail, aussi surprenant que cela puisse paraître. Le mariage était parfait. Ingrédients: environ 4-5 portions - 1 courge poivrée - 2 tasses de pommes pelées en cubes - 1 oignon haché - 1-2 gousses d'ail haché - 4 -5 tasses (1-1, 25 L) de bouillon de poulet - 1-2 c. à soupe (15-30 ml) de beurre - Sel et poivre - Un peu d'huile d'olive Préparation: 1. Couper en deux la courge et retirer les graines. Déposer sur une plaque parcheminée légèrement huilée, côté bombé de la courge sur le dessus. Enfourner à 350°F (177°C) pour environ 1 heure. Cette opération a pour but de ramollir la courge et de faciliter la coupe. Au sortir du four, laisser refroidir. Retirer la peau et couper en morceaux grossiers la chair de la courge. Potage courge et poire | Recettes du Québec. 2. Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon, les cubes de courge et de pommes pendant quelques minutes, le temps de ramollir les oignons. Ajouter l'ail haché et continuer la cuisson pendant une autre minute. 3. Mouiller de bouillon de poulet.

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Verser le potage chaud dans les bols, puis garnir de coriandre.

On y apprend comment éplucher les courges prudemment. Garniture ½ baguette de pain coupé en dés 2 c. à soupe huile d'olive Pincée de paprika fumé 1 c. à thé de ciboulette ciselée Un trait de crème Sel et poivre Préparation Dans un chaudron à feu élevé faites revenir l'oignon émincé de 4 à 5 minutes. Ajouter l'ail et continuer la cuisson pendant 2 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, les poires, la courge poivrée, le céleri, les carottes ainsi que les feuilles de laurier et le thym. Laisser mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les carottes et la courge se défassent à la fourchette. Saler et poivrer le potage. Pulser le tout à la mixette, puis ajouter un trait ou deux de crème c'est au choix. Potage courage et poire pour. Pour la garniture, mélanger dans un bol les dés de pain avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Par la suite, mettre le tout dans une poêle assez chaude. Retirer du feu lorsque les dés de pain auront légèrement dorés. Servez-vous un bol de potage et déposez 4-5 morceaux de croûtons de pains, de la ciboulette ciselée, une pincée de paprika fumé et un trait de crème.
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