Pomme De Terre Vitelotte Ou En Trouver Un Bon: Soupe Betterave Lait De Coco Gingembre Premium
La vitelotte a une peau épaisse difficile à peler lorsqu'elle est crue. Le mieux et de la faire cuire avant de peler la pomme de terre. Elle a une chair farineuse qui se prête bien aux purées. Sa particularité de n'absorber que faiblement la graisse en fait une pomme de terre idéale pour cuisiner des chips ou des frites. Remarque: sa belle couleur apporte de l'originalité à vos plats.
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Variété de pomme de terre violette, la vitelotte permet de mettre un peu de couleur dans votre assiette tout en vous apportant de nombreux bienfaits. On les plante en mars pour une récolte estivale. Rédigé par, le 3 Mar 2020, à 13 h 00 min Malgré sa chair violette et son goût délicat, la pomme de terre vitelotte fait partie des légumes oubliés et se fait rare dans nos recettes. En effet, cette variété ancienne est peu cultivée aujourd'hui même s'il est vrai qu'elle connaît un regain d'intérêt depuis quelques temps… La pomme de terre vitelotte: un légume ancien riche en antioxydants Appelée aussi « truffe de Chine », la pomme de terre vitelotte est une variété de pomme de terre originaire du Pérou. Sa peau peut-être noire ou violette, comme sa chair. Longtemps considérée comme un légume oublié, elle revient sur le devant de la scène, notamment dans les cuisines des plus grands chefs. Des pommes de terre vitelotte coupées © Ahanov Michael Nutrition et bienfaits sur la santé La couleur violette de la pomme de terre vitelotte s'explique par sa teneur élevée en anthocyanines, de puissants pigments antioxydants.
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petite pomme de terre à chair violette au goût de fond d'artichaut, à n'éplucher qu'une fois cuite à l'eau. Vous la ferez ensuite en purée (il vous faudra mettre 4 fois plus de liquide lait ou crème fraîche que pour une autre purée) ou les servirez en salade. Vous pouvez également en faire des chips. Outre son goût à découvrir, la vitelotte sera d'un plus bel effet dans vos assiettes. Pas de traitement anti-germinatif. Format 1kg Durée de conservation: 15 jours En devenant membre d'un locavor, vous aurez accès aux tarifs lors des ventes: Devenir membre
Mais pour une variété de gastronome, le rendement n'est pas le premier critère de choix. Quelle méthode de conservation privilégier? La conservation de cette pomme de terre est assez simple. Vous pouvez en effet la garder dans un contenant, au sec, à l'abri du gel comme dans un garage ou une cave non chauffée. Elle peut aussi attendre dans le réfrigérateur. Tant que les germes ne se forment pas, elle garde les mêmes propriétés qu'après récolte. Pomme de terre Vitelotte: où la trouver et à quel prix? Cette variété pas si courante ne se trouve qu'auprès des marchands spécialisés dans les fournitures potagères, en ligne ou dans leur catalogue. Elle est aussi plus chère que les autres et se vend en général par lot de 10 tubercules à planter (environ 7, 50 €). Ils ne sont généralement pas traités (sans pesticides, donc). Quelle utilisation faire de la pomme de terre Vitelotte On l'emploie surtout pour confectionner des chips puisque la chair garde sa couleur si particulière après cuisson. Mais il est aussi possible d'en faire une purée pour farcir ou enrichir une soupe, qui sera colorée mais de façon moins intense.
Contenu: Soupe betterave, gingembre, noix de coco Ingrédients Étape 1 Étape 2 Étape 3 Étape 4 Étape 5 Étape 6 La Saint-Valentin est le moment idéal pour faire un geste créatif et romantique pour cette personne spéciale, et quelle meilleure façon de le faire qu'avec de la nourriture? Chocolats et autres aphrodisiaques traditionnels sont joués et peuvent être coûteux, mais cette soupe à la betterave est un moyen facile et abordable de montrer à quelqu'un que vous l'aimez. Cette soupe tire son allure sexy du contraste étonnant des couleurs. Les betteraves font partie de la nature grands colorants rouges, qui joue bien avec le blanc du lait de coco. Soupe betterave lait de coco gingembre cuit au four. Sans oublier que cette recette est végétalienne et sans gluten, il n'y a donc aucune excuse pour vous et votre date de ne pas profiter de ce repas spécial. Restez à l'intérieur et profitez de la compagnie des autres tout en savourant cette soupe réchauffante aux notes de gingembre épicé et noix de coco crémeuse. Soupe betterave, gingembre, noix de coco Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Durée totale: 30 minutes Portions: 4 bols Moyen Ingrédients 2 grosses betteraves 1 gros oignon jaune 3 gousses d'ail 1 brin de thym 1 peut lait de coco 2 pintes bouillon de légumes 1 cuillère à soupe huile d'olive 1 pincée sel et poivre Étape 1 Eplucher et couper les betteraves en petits cubes.
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* Vous pouvez aussi les cuire à l'eau pendant 20-30 min, dans ce cas ne les épluchez pas avant. Dans une grande poêle, faire fondre l'huile de coco (ou le beurre), ajouter l'ail, les pommes, le gingembre, le curcuma, saler et poivrer généreusement. Ajouter la betteraves, et le bouillon de légumes, laisser mijoter une dizaine de minutes à feu moyen. Ajouter le lait de coco et réduire le tout en soupe lisse et onctueuse. Rectifier l'assaisonnement au besoin. La bonne nouvelle, c'est que ça se congèle super bien! Faites vos réserves! Soupe betterave lait de coco gingembre frais. Emilie Murmure 560 Interactions du lecteur
Ajoutez un peu d'eau au besoin. Goutez et rectifiez l'assaisonnement. Servez chaud ou froid, parsemé d'herbes fraiches, de graines de courge et de vos pickles de légumes. ASTUCES DU CHEF A défaut de pickles de légumes, versez en dernière minute un trait de vinaigre balsamique, ou mieux de vinaigre à la pulpe de mangue! Soupe betterave lait de coco gingembre confit. Ajoutez une pointe de piment si vous aimez la cuisine épicée. Cette recette a été conçue pour Rutabago.