Producteur Agneau Pré Salé - Ferme Pédagogique Lobbes En

Joyeux Anniversaire 62 Ans
Wednesday, 12 June 2024

Si l'on ne présente plus le Mont-Saint-Michel, on ignore souvent que c'est sur ce terroir unique qu'est élevé l'un des fleurons de notre gastronomie: l' agneau de pré salé. L' agneau de pré salé: le choix d'un producteur On ne peut guère mieux résumer la passion d'un homme pour son métier: « C'est toute ma vie. » Yannick Frain est issu d'une famille d'éleveurs d' agneau pré salé depuis quatre générations. La filiation n'était pourtant pas évidente. Parti vivre au Canada quelque temps avec la ferme ambition de poursuivre ses voyages à travers le monde, Yannick rentre en France plus tôt que prévu suite à un décès dans sa famille. Tandis que les touristes gravissent le Mont-Saint-Michel, les agneaux arpentent les prés-salés environnants couverts d'une végétation endémique. Producteur agneau pré salé de. Son père le met devant un choix: rester et reprendre l'exploitation ou vendre et repartir voyager. L'homme choisit la première solution sans abandonner toutefois la seconde: « J'ai choisi de faire voyager les personnes qui viennent à ma rencontre en les emmenant avec moi en transhumance et en leur expliquant notre mode d'élevage.

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Sans eux on n'aurait pas cette renommée. C'est vraiment un plus de pouvoir vendre cette viande exceptionnelle. » précise Christophe Hardy. Passez commande tôt pour vos clients. De plus, ce produit noble et unique invite à des recettes qui le sont tout autant. « Je trouve qu'il n'est jamais aussi bon que grillé au bois de pommier. En toute simplicité » précise Monsieur Hardy. Convives, chefs, bouchers, grossistes et éleveurs adorent l'agneau de pré salé. Le gastronome pour sa chair délicieuse et toute la filière qui pérennise la rémunération des éleveurs. Donc vous l'avez compris, cette viande très prisée est produite en petite quantité. Une production saisonnée - Les moutons de la Baie de Somme. Alors, pour être sûr de répondre à la demande de vos clients, il convient de commander tôt. Pour vos vitrines et vos cartes à emporter, réservez vos agneaux de pré salé.

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» Il en reste encore quelques ruines. Sous nos pieds ou leurs onglons, puccinelle, salicorne, pourpier, des herbus bien iodés et… salés. « L'hiver, les filles ne sortent que deux heures et l'on complète avec du foin de prés ou de luzerne. Les foins de Luzerne sont faits à Tréguennec donc ils ont bien pris le sel ce qui permet d'avoir une relative stabilité des goûts durant tout l'année. Même si l'hiver les agneaux sont moins salés que l'été. » Les filles comme dit Gilles ne restent pas toute l'année dans le Pouldon. Au début du printemps, elles partent avec les agneaux d'un mois dans la baie d'Audierne, derrière les dunes, et sur la pointe de Trévignon. « Au bout de deux mois on sèvre les agneaux, quand ils ont 3 à 3 mois et demi, et on les ramènent ici pour les affiner… En fait on les travaille comme des huîtres! Aux Arts Salés - Éleveur le Grévin d'agneaux de Pré-Salé. » Les brebis rentrent pour agneler fin août début septembre. « Si tu les laisse agneler à Tréguennec il te reste la moitié des agneaux! Les corneilles te bouffent les cordons ombilicaux, elles te sortent les intestins… Elle fait pas de cadeaux la nature!

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En 2016, il reprend l'élevage et la parcelle, idéalement situés, d'un ancien éleveur parti à la retraite. Chaque jour, il partage 1 500 hectares d'herbus avec ses voisins, tandis que ses 300 brebis (le plus petit élevage parmi les 25-30 qui existent) cohabitent au milieu de 5 000 autres. Le soir, sur les coups de 17-18h, il faut guetter quand les voisins rentrent leur troupeau pour faire de même. Là, François compte les animaux, vérifie leur identité, reconnait les têtes dures (ou ses préférées). Et puis, s'il y a des inconnus, on appelle les voisins pour qu'ils viennent les chercher. C'est le cas, presque tous les soirs. La ferme des prés salés. Dès que l'inventaire animalier est fini, les brebis partent brouter une parcelle d'herbe tandis que les agneaux filent en bergerie pour gober 400g de méteil, un complément céréalier cultivé par François sur des terres voisines. Dans ce dernier, on trouve de l'avoine, du pois et du blé. Pour compléter, François rajoute du tourteau de lin, seul aliment qu'il ne produit pas lui-même, sur place.

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Dans tous les cas, l'étiquette suprême pour lui -celle qui le guide au quotidien- c'est le contrat moral qui le lie à ses clients. Producteur agneau pré salé pour. Un agneau de pré-salé porte bien son nom: il est fait pour pâturer du pré-salé dès qu'il le peut ET se dépenser, lui assurant ainsi une croissance lente et une viande tendre et ferme. François tient à respecter cette promesse, intimement liée au rythme naturel de ses animaux. Chaque décision qu'il prend va donc dans ce sens-là tout en respectant une éthique environnementale et saisonnière. Ce contrat moral, François a souhaité nous recevoir chez lui pour nous le remettre en mains propres et on est extrêmement fiers et heureux de vous le garantir cette semaine.

Présentation de l'association Accueil L'association Agneau pré-salé Espace artisan boucher Contactez nous

Liège Ferme Schalenbourg Filles, Cécile et Caroline Schalenbourg à Haneffe; Du Pré à la Bouche, Daniel et Brigitte Piron-Beckers à Bombaye; Pisciculture Mathonet, Olivier Mathonet à Malmedy; Ferme du Bierleux, Marie Dogne à Stoumont. Namur Ferme de Beauffaux, Jean et Régine Mailleux-Baudoin à La Bruyère; Ferme du Pont des Dames, Albert Couraet à Aische-en-Refail; Ferme de Corioule, Guillaume Fastré à Assesse; Ferme des Peupliers, Anne-Sophie Tonglet à Ohey; Les Jardins de Vertumne, Pierre Lhoas à Ohey; Ferme de la Bourgade, Suzanne et Jean-Marie Leboute à Somme-Leuze; Ferme de Biert, Guillaume, Vincent, Valériane, Jean-François et Marie-Amandine Galand-Guffens à Flavion.

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En ce mois de septembre, les « Journées Fermes Ouvertes » (JFO), - avec 14 exploitations agricoles dans la Province du Hainaut -, et « Ma Quinzaine locale » feront la part belle aux produits agricoles wallons. Les deux événements étaient présentés à la ferme de Raz Buzée à Gerpinnes.

Tourisme vert | Publié le 19/05/2020 à 14:38 Ce 18 mai a marqué un nouveau tournant dans le processus de déconfinement avec la réouverture des infrastructures d'intérêt naturel. Outre les jardins, réserves naturelles et autres parcs animaliers, ces nouvelles mesures annoncent la réouverture partielle tant attendue des fermes pédagogiques. L'occasion pour petits et grands de profiter du bon air de nos campagnes, de découvrir les animaux de la ferme et de s'intéresser à la vie à la campagne. Ferme pédagogique lobbes du. Une activité familiale très appréciée tant par ses visiteurs que par les agriculteurs. Preuve de cet attachement de la part des propriétaires et animateurs de fermes pédagogiques: le Défi Fermes Pédagogiques Pâques 2020 réalisé par 10 de ces fermes durant les vacances de Pâques. Un challenge qui consistait à amener la ferme aux enfants en vidéo avec des capsules pédagogiques. Une belle preuve du dynamisme de ce réseau et un franc succès! Depuis ce lundi, un moment d'évasion à la ferme est désormais possible puisque 11 fermes pédagogiques ont lancé (ou relancé) des accueils de famille.