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Document clé dans tous les restaurants, la fiche technique de cuisine est indispensable pour optimiser l'organisation de votre établissement et maximiser la rentabilité de votre activité. Bien plus qu'une simple recette, il s'agit d'un véritable outil de gestion. Qu'est-ce qu'une fiche technique de cuisine? Télécharger la fiche technique cuisine. La fiche technique de cuisine, aussi appelée fiche technique de recette, est un document qui rassemble les informations techniques relatives à chaque plat du menu. Destinée à l'équipe en cuisine, elle vise à fournir des instructions détaillées pour la préparation d'un plat, mais aussi des indicateurs financiers permettant de garantir la rentabilité de chaque plat proposé. À quoi sert la fiche technique de cuisine? La fiche technique de cuisine a plusieurs objectifs.

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Les indicateurs financiers Le prix de vente du plat Le prix de revient du plat Le taux de marge Le coût matière ( food cost) Les pertes éventuelles Pour rappel, voici le mode de calcul à utiliser pour obtenir le coût de revient d'un plat: Prix de revient du plat = Quantité nécessaire pour chaque ingrédient X Prix de l'ingrédient à l'unité → Bon à savoir: mentionnez uniquement les coûts liés aux plats (il n'est pas nécessaire de prendre en compte les frais généraux du restaurant dans la fiche technique). Les étapes de réalisation Les phases de préparation, de cuisson, de réservation… Si besoin, l'équipement nécessaire à la réalisation du plat (matériel, accessoire spécifique…). Télécharger la fiche technique de sole colbert. Des photos et informations annexes Pour faciliter le travail du cuisinier, il est également possible d'intégrer des photos du plat dans la fiche technique. Vous pouvez par exemple inclure un visuel du plat terminé ou bien des photos de chaque étape de réalisation. Voici également quelques informations annexes qu'il est possible d'ajouter dans sa fiche technique: La valeur nutritionnelle du plat; Des conseils pour le dressage du plat; Les allergènes; Les labels ( made in France, agriculture biologique…).

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→ À savoir: il est également possible de créer une fiche technique pour vos boissons (jus, cocktails, smoothies…). Quels sont les éléments à mettre dans une fiche technique de cuisine?

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Fiche technique automobile - La Centrale ® La Centrale ® utilise des cookies pour assurer votre confort de navigation, pour réaliser des statistiques de visites ainsi que pour vous proposer des services et des publicités ciblées adaptés à vos centres d'intérêts. Fiche technique de cuisine : modèle vierge à télécharger au format PDF. En poursuivant votre navigation, vous en acceptez l'utilisation. En savoir plus Accueil > Recherche fiche technique voiture Trouver une fiche technique Des données techniques fiables L'ensemble des informations présentes dans les fiches techniques automobiles La Centrale ® (dimensions, motorisations, performances, consommation, équipements, versions, etc. ) font l'objet d'une attention particulière et sont régulièrement contrôlées pour une fiabilité optimale des données.

Tout simplement parce qu'il s'agit de l'offre la plus complète et la moins chère du marché. Cliquez ici pour en savoir plus et débuter vos démarches en ligne. Voir aussi nos articles: Comment calculer le prix de revient d'un produit? Taux de marge: définition, formule de calcul Ouvrir un restaurant: tout savoir Comment attirer plus de clients dans son restaurant? Vous pouvez noter cet article!

Transports en commun à proximité Arrêt de transport en commun à moins de 200 mètres de l'établissement Informations sur l'accessibilité par les transports en commun Accessibilité via les navette gratuites de la ville de Niort: - navette centre-ville, arrêt "hôtel de ville"; - navette colline Saint-André, arrêt "Donjon". Ces deux navettes sont notamment accessibles depuis l'arrêt "place de la Brèche".

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Planning: Vendredi 27 mai à 16h: Tournoi de qualification pour l'open plus Samedi 28 mai de 9h à 19h: Tournoi Open Plus. Seront présents des joueurs de l'équipe de France U23. Prefecture - Niort à Niort. Dimanche 29 mai de 9h à 18h: Tournoi U18 organisé par le comité départemental de basket A noter: en matinée du vendredi, les deux terrains seront accessibles à tous, l'occasion pour les jeunes de venir tester cette nouvelle discipline olympique. Plus d'infos Facebook ASNiortbasket

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Ce tableau présente la liste de tous les monuments historiques classés ou inscrits dans la ville de Niort, Deux-Sèvres, en France. Adresse et horaires d'ouverture de la mairie de Fors (79230). Statistiques [ modifier | modifier le code] Niort compte 23 édifices comportant au moins une protection au titre des monuments historiques, soit 7% des monuments historiques du département des Deux-Sèvres. Un seul d'entre eux, la caserne Duguesclin, fait l'objet de deux protections, un classement et une inscription. Trois autres édifices comportent une partie classée; les 19 autres sont inscrits.