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2108 recettes 0 Nos recettes pour utiliser un reste de vin (rouge ou blanc) Goulash, recette familiale 4. 7 / 5 ( 7 avis) boeuf aux oignons (recette grecque) 5 / 5 ( 3 avis) Crostini de foies et coeurs de poulet ou lapin (recette originale de florence) 4. 2 / 5 ( 5 avis) Recette allemande de viande marinée: Sauerbraten 4. 5 / 5 ( 2 avis) Le lièvre à la Royale, région Centre Val de Loire 5 / 5 ( 1 avis) Cabris en sauce, Corse 0 / 5 ( 0 avis) Cobb salad (recette américaine) 0 / 5 ( 0 avis) Fondue vigneronne au vin rouge 4. 9 / 5 ( 33 avis) Délice de poires épicées au vin rouge 4. 9 / 5 ( 33 avis) Chou rouge au lard et au vin rouge 4. 6 / 5 ( 55 avis) Joues de porc mijotées au vin rouge 4. 8 / 5 ( 30 avis) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 80 84 Soif de recettes? On se donne rendez-vous dans votre boîte mail! Un Secours toujours populaire - Vierzon (18100). Découvrir nos newsletters
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2. Pelez et hachez finement l'oignon blanc. Ajoutez-le dans la cocotte et versez le vin blanc sec sur le dessus. Laissez réduire pendant 15 minutes à feu doux, en mélangeant régulièrement. Ajoutez ensuite le safran en poudre et mélangez bien. Versez enfin la crème fraîche liquide et remuez. Salez et poivrez à votre goût. Laissez cuire à feu doux pendant encore 10 minutes, en remuant régulièrement. Gestes techniques Tailler un oignon 3. Recette coquelet au vin la. À la fin de la cuisson, rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre si besoin. Vérifiez que les morceaux de coquelets soient bien cuits comme vous le souhaitez. Servez de suite les morceaux de coquelets à la crème dans les assiettes et parsemez-les de persil ciselé, si vous le désirez. Servez dans un plat de service et dégustez. Comment ciseler ses herbes? Astuces Accompagnez les morceaux de coquelets à la crème avec du riz safrané, des pâtes fraîches, des pommes de terre cuites à la vapeur ou encore des frites, pour le plat principal. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées.
Accueil Culture food Les petits plus en cuisine Guide d'achat Situé sur le devant de la cuisse, c'est un morceau très tendre qui fait, entre autres, les meilleurs rôtis. Comment bien choisir la noix de veau pâtissière? Essayez de privilégier une viande de qualité. Le label Rouge garantit une bonne conduite et la provenance de l'élevage, comme Vedelou ou Bretanin. D'autres labels sont très qualitatifs: le veau d'Aveyron et du Ségala, par exemple, ou le veau du Limousin, élevé sous la mère, un produit unique et rare. LES MEILLEURES RECETTES DE COQUELET AU VIN BLANC. Pour un rôti, comptez 1 kilo pour quatre personnes et demandez au boucher de le ficeler. Vous pouvez aussi lui demander de couper la viande en escalopes. Si vous voulez la préparer en sauté, préférez alors la découper vous-même en cubes. Comment préparer la noix de veau pâtissière? Sortez la viande du réfrigérateur une bonne demi-heure avant de la faire cuire pour qu'elle ne durcisse pas à la cuisson. Délicieuse en rôti, la noix pâtissière demande peu d'assaisonnement: sel, poivre, thym, romarin… Vous pouvez aussi la badigeonner de moutarde en grains.