Création De Luminaire Sur-Mesure, Pommes De 7 Heures

Sunday, 30 June 2024

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Vous connaissiez le gigot d'agneau de 7 heures, vous serez conquis par le gâteau aux pommes de 7 heures. Les pommes cuisent longtemps, longtemps, trèèèèès longtemps. Et doucement. Au final, elles sont confites, fondantes, comme un petit bijou. La magie de la « slow food » Certes, cette recette n'est peut-être pas très écologique du fait de la cuisson longue au four (à moins d'avoir un four à bois) mais elle est vraiment très facile à réaliser. Il suffit de s'y prendre le soir, laisser en cuisson toute la nuit et déguster le lendemain. Vous aurez besoin de: 2 kg de pommes Du sucre Du beurre Une cocotte ronde avec couvercle ou un moule haut, genre moule à soufflés Du papier sulfurisé Les proportions de beurre et de sucre seront à doser à votre convenance, je ne les ai pas pesées mais cela doit représenter environ 100g de sucre et 70g de beurre. Peler les pommes. Les couper en belles lamelles, comme pour faire une tarte aux pommes. Fondre le beurre. Préchauffer le four à 120°. Beurrer le fond du moule ou de la cocotte et le saupoudrer généreusement de sucre.

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Vous connaissiez le gigot de 7 heures? Je vous présente les pommes du même nom. Si vous n'avez que 10 minutes pour préparez votre repas de midi, ne perdez pas de temps, allez chercher une idée ailleurs. Bien sûr on na va pas faire le gigot et les pommes de 7 heures dans le même repas. Parce que, c'est facile à comprendre, on aura un léger problème de temps de cuisson, à moins de posséder deux fours dans sa cuisine, ce qui n'est pas mon cas, donc je ne vais vous parler aujourd'hui que des pommes. Le gigot, on verra ça un autre jour. (On nous disait de manger des pommes. Ben voilà, c'est fait. ) Cliquez sur n'importe quelle photo pour la voir en plus grand. La recette vient du livre de Margaridou. C'est tout simplement une merveille. C'est la saveur de la pomme multipliée par cent mille. Du concentré de pomme. De pommes légèrement caramélisées et avec le goût du beurre qui les lie. Non ce n'est pas comme la tatin. C'est une tatin exponentielle, quelque chose venu d'une autre planète, d'un autre espace-temps.

Faites de fente avec un couteau pointu dans votre gigot et y glissez vos gousses d'ail. Déposez le gigot et entourez-le des carottes coupées en rondelles, des quartiers de tomates, des oignons en rondelles, et des aromates Salez, poivrez, versez le vin blanc. Fermez la cocotte (ou recouvrez de papier-alu) et enfournez à 120° C pendant 7 heures. A découvrir aussi: Filet mignon aux trompettes des morts Salade d'agneau Brochettes à l'Omnicuiseur Comment faire des oeufs à la coque en trompe-l'oeil Je l'ai servi avec des flageolets ailés et des pommes de terre dauphine. On s'est bien régalé. N'hésite pas à me suivre sur mes réseaux sociaux: Instagram, Facebook, Pinterest. Et si tu testes l'une de mes recettes, Tague-moi sur Instagram Pour que je puisse repartager à mon tour 💗 Les dernières recettes à ne pas manquer: (Visited 444 times, 1 visits today)

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Recettes Porc / Porc de 7 heures Page: 1 2 | Suivant » 175 Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 /5 ( 3 votes) 237 5. 0 /5 ( 2 votes) 120 5. 0 /5 ( 7 votes) 202 5. 0 /5 ( 8 votes) 221 5. 0 /5 ( 6 votes) 199 5. 0 /5 ( 9 votes) 147 5. 0 /5 ( 10 votes) 214 141 229 Recette de cuisine 4. 67/5 4. 7 /5 ( 6 votes) 49 70 112 5. 0 /5 ( 5 votes) 53 245 5. 0 /5 ( 4 votes) 84 150 5. 0 /5 ( 1 vote) 86 71 197 65 110 Recette de cuisine 4. 00/5 4. 0 /5 ( 1 vote) 160 99 Recette de cuisine 0. 00/5 0. 0 /5 ( 0 votes) 91 79 98 136 Rejoignez-nous, c'est gratuit! Découvrez de nouvelles recettes. Partagez vos recettes. Devenez un vrai cordon bleu. Oui, je m'inscris! Recevez les recettes par e-mail chaque semaine! Posez une question, les foodies vous répondent!

C'est juste la première couche qui doit être bien rangée. Ensuite c'est simple, voire même simpliste: on remplit en alternant des couches de pomme, de sucre et de beurre. Le beurre, c'est comme on veut: soit on le met fondu, soit on le met en petits copeaux. Mais toujours on alterne pommes, sucre, beurre, jusqu'en haut, et même plus haut que le haut si on a assez de pommes. C'est bien si ça dépasse d'un ou deux centimètres. On termine par un voile de sucre et des morceaux de beurre. On tasse bien avec le couvercle. Et même si on n'arrive pas à fermer, ce n'est pas grave, cela va se tasser durant la cuisson. On glisse la cocotte fermée dans le four et on vaque à ses occupations, pendant 7 heures. C'est qu'on a le temps d'en faire, des choses, en 7 heures! Qu'on ne me dise pas que faire la cuisine prend tout notre temps! On a même le loisir de mettre son blog à jour pendant ces heures. Et qu'on ne me dise pas non plus que c'est fatigant: on peut même aller dormir, si toutefois on a sommeil.

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Une espèce de chose mythique. Un moelleux, une douceur, un parfum. Vous n'avez jamais mangé de pomme. C'est le genre de recettes que j'aime raconter, vous comprendrez quand vous lirez la liste des ingrédients. Voyez comme c'est précis: pas de quantités, rien que des articles indéfinis. Tout comme j'aime, une vraie recette de grand mère. Une recette d'expérience. De lenteur. De saveur qui prend son temps pour nous parvenir. Ce n'est pas une recette de gens pressés. On ne peut pas l'abréger. C'est aussi une recette qu'on ne peut pas faire en petit. Impossible. Il faut avoir la masse pour que cela soit bon. Si vous êtes moins nombreux, ce n'est pas un problème: cela se conserve et s'il y en a encore pour le lendemain, vous allez voir que vous ne le regretterez pas. Pour un entremet de 6/8 personnes: Entre 9 et 12 pommes Du sucre Du beurre Il faut avoir une grande terrine, plus haute que large et munie d'un couvercle. Chez moi c'est la cocotte en fonte qui fait l'affaire. Un grand moule à soufflé peut convenir: on se servira alors d'une assiette comme couvercle.

Mon gigot fait pres de 3 kilos. Je pense augmenter les liquides (fond et veau) mais dois-je augmenter la duree? 2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Merci! saraka 14 novembre 2019 Réponse par ChefPhilippe 16 novembre 2019 Bonjour, Non en 7 heures il sera cuit, après c'est juste une question de confisage. Restez sur 7 heures mais faites le bien saisir, étape 15 et 16. Bonsoir chef, Serait il possible de faire cette recette avec une épaule d'agneau au lieu de gigot? Qu'est ce qu'on doit changer dans ce cas? Merci et bonnes fêtes:) 22 internaute(s) sur 27 ont trouvé ce commentaire utile. BernaH 20 décembre 2018 21 décembre 2018 Oui, procédez de la même façon. Recette programmée pour Pâques Bonjour Chef! Cette recette paraît si bonne que je testerai dimanche prochain..... Pour le four, chaleur tournante ou conventionnelle? Merci d'avance pour votre réponse! Bonne journée! 26 internaute(s) sur 35 ont trouvé ce commentaire utile. mimichoco67 27 mars 2018 28 mars 2018 L'un ou l'autre, ça fonctionnera.