Sfenj Ou Beignets Algériens Inratables - Gourmandise Assia, Caces 1 3 5 Pas Cher

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Friday, 5 July 2024

Ben oui ce sfenj algerien je l'ai fait pour une telle occasion… Alors, je vous donne du temps pour devinez Ok! Sfenj ou Beignets Algériens à la Semoule | Gourmandise Assia. En tout cas, je ne fais pas cette recette à chaque fois de la même manière par exemple vous pouvez voir la recette sfenj à la semoule et farine, parfois c'est les sfenj à la farine, et des fois je fais carrement la version americaines, hihihihi: les fameux donuts. Je ne vais pas vous dire que c'est toujours, sfenj, ou comme on peux les appeler aussi khfaf, ou encore ftayer à la maison, c'est seulement par occasion, comme cette fois je l'ai préparé pour le premier jour à l'ecole de mon fils, une tradition qu'on essaye toujours de garder. Sfenk à la semoule Et voila comment faire les sfenj algerien: – Dans un grand saladier ou pétrin ou machine a pain mettre la semoule, la farine, le sel et le sucre, ajoutez de l'eau tiède pour bien mouiller ramasser la pâte (ni trop dure, ni trop molle) en petrissant sans déchirer dans la pate – laisser reposer 20 à 30 minutes dans un sachet, ou couverte de film alimentaire.

Recette Sfenj Algérien

Ingrédients pour environ 8 sfenj à la farine 400 gr de farine de blé type 45 100 gr de semoule extra fine Graine de nigelles (sanouj) 10 gr de sel 20 gr de levure boulangère fraîche ou 7 gr de levure sèche 1 cuillère à soupe de sucre ou miel 400 ou 420 ml d'eau Huile de friture Préparation des sfenj à la farine Dans la cuve du pétrin, mélanger ensemble la farine et la semoule et le sel. Emietter la levure boulangère. Ajouter le sucre et 200 ml d'eau tiède ne dépassant pas 30°C. Laisser 10 minutes: la levure a fermenté, elle doit voir bien gonfler. Avec l'outil en forme de crochet, mélanger à vitesse 2 puis 3 jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse qui commence à être élastique (10 minutes environ). Recette sfenj algerienne. Vérifier la texture de la pâte: si elle est dure en faisant une pression avec votre doigt, ajouter progressivement l'eau restante. Si elle est molle alors continuez le pétrissage en augmentant la vitesse à 4 pendant 10 minutes supplémentaires. Votre pâte devient de plus en plus lisse et élastique et se décolle progressivement des parois du bol.

Recette Sfenj Algerien

Ce sont ces bulles de CO2 qui en cherchant à s'échapper vont provoquer la pousse de la pâte. Cette fermentation donnera de la saveur à votre préparation. Cette étape sera donc importante et déterminante dans la réussite de votre mie. Recette sfenj algerien. Une pâte levée pousse mieux dans un endroit à l'abri des courants d'airs. ( lire plus) En résumé, quelle que soit la pâte travaillée nécessitant un développement du gluten, on veillera à bien respecter ces points abordés très importants. Ils vous seront utiles pour faire un pain, khobz dar, un matlouh, des brioches, croissants, etc… La dernière étape importante avant la cuisson sera le façonnage, cette étape technique est moins difficile qu'elle n'y parait. Elle vous demandera peut être plus de concentration les premiers temps mais plus vous allez vous familiariser avec cette pâte très molle, et plus vous parviendrez à faire de beaux beignets dignes de ce nom. Je vous souhaite une bonne réalisation et bonne réussite. N'hésitez pas à partager vos photos sur le groupe facebook.

Recette Sfenj Algérienne

Khfef, sfenj beignets algériens Kenza Wissam Mamou Saha kahwetkoum les filles voila le khfef (sfenj) pour ma fille qui passe le bem c'est el fel Ces délicieux beignets sont très célèbres en Algérie et font partie de son patrimoine culinaire. Ils sont réalisés avec de la semoule ou un mélange semoule/farine. Les appellations varient d'une région à une autre. Toutes les femmes algériennes sont fières de les présenter à leur famille, aux convives ou amis. On les façonne juste avant de la plonger dans une huile très chaude. Ils gonflent automatiquement lors de la cuisson. Ils sont tendres, aérés… On les déguste nature, saupoudrés de sucre, … avec un bon thé à la menthe ou café… Hummmm un régal. « Le sfenj (de l' arabe isfenj qui signifie « éponge ») qui est aussi connu sous les noms de ftaïr et de khfaf (dans le nord et le centre de l'Algérie, plus précisément en Kabylie) est un beignet cuit dans l'huile, qui se mange au Maghreb. Selon les régions, il peut s'appeler ftaïr ou ftayer. Recette sfenj algérienne. C'est un beignet à base de pâte levée, de type pâte à pain, faite de farine ou de semoule très fine, longuement pétrie, ce qui lui donne cet aspect d'éponge à la cuisson.

Recette Sfenj Algériennes

Khfaf, beignet algérien Les sfenj, une belle douceur maghrébine. Ces beignets en Algérie, on les trouve dans toutes les régions, mais il existe quelque variantes. Ils sont faits à base de semoule avec plus ou moins de farine, ou exclusivement de farine comme la recette que nous propose Wassila, aujourd'hui, dans le cadre du concours recette de famille. Ce qui est super avec cette recette est que Wassila la détaille bien. Déjà, elle nous explique qu'elle laisse pousser sa pâte 3 fois. Et ce qui super intéressant est sa façon de les cuire en deux fois aussi. Le résultat est excellent. Jugez par vous même!! Des sfenj léger comme un nuage, aérés. Vous pouvez aussi très bien préparer une bonne quantité et congeler une partie. Il suffit de les sortir un peu à l'avance pour les décongeler et les passer un peu au micro-ondes. Sfenj à la semoule- patisserie algerienne - Amour de cuisine. Wassila nous dit Salut, Voila la recette de « Sfenj »: Une gourmandise de mon enfance que ma maman chérie préparait pour accompagner notre pose café. Avec peu d'ingrédients, elle réalisait une douceur exquise que tout le monde appréciait.

quand ça commence à sécher, arrosez lekhfaf d'huile chaude, laissez dorer la 1ère face puis tourner pour dorer la 2ème face. faire de la même manière jusqu'à épuisement de la pâte Remarque: Vous avez essayé une de mes recettes, envoyez moi les photos sur mon email: Si vous voulez recevoir les recettes de mon blog de cuisine facile et rapide, abonnez vous à ma newsletter:

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