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Thursday, 1 August 2024

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Il existe de nombreuses espèces de pruniers Certains originaires d'Amérique du nord, d'autres d'Asie et d'Europe. Ce qui explique cette grande diversité de tailles, de formes et de couleurs parmi les prunes. Vertes, jaunes, rouges ou violettes, elles peuvent être aussi petites et rondes ou plus grosses et de forme ovale avec une chair plus ou moins adhérente au noyau. Elles sont souvent recouverte de pruine, une substance blanchâtre qui les protège de la chaleur et des agressions extérieures. Prunes Reine Claude Bio, Panier Fruits & Légumes Drive Zéro Déchet Nantes. En France les variétés de prunes les plus connues sont la reine-claude, la quetsche et la mirabelle. La reine-claude est une prune de taille moyenne Son nom lui vient de la reine Claude de France, femme de François 1er a qui elle fut dédiée. Ronde et verte à reflets dorés on la trouve dès le mois de juillet pour certaines variétés. Sa chair est ferme, très juteuse, sucrée et parfumée. On la consomme fraîche comme fruit de table mais elle est aussi excellente en confiture et se tient bien conservée au sirop.

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Ajoutez le beurre et continuez à mélanger pour obtenir une consistance sableuse. Rajoutez ensuite le jaune d'oeuf et le lait, rajoutez de la farine si vous n'arrivez pas à former une belle boule. Filmez-la puis placez-la au frais 30 min. Préchauffez le four à 180°C. Pendant ce temps rincez les prunes reine-claude et coupez-les en deux. Épluchez la rhubarbe et coupez-la en cube. Étalez votre pâte sur un papier sulfurisé, parsemez votre pâte de semoule fine pour absorber le jus des fruits. Faites un premier cercle de prunes en laissant une marge de pâte d'environ 5 cm pour pouvoir la rabattre ensuite. Au centre, placez vos petits cubes de rhubarbe, saupoudrez les fruits avec deux cuillères à soupe de sucre. Recouvrez ensuite votre rhubarbe avec le reste des prunes. Le vrai pâté aux prunes angevin | Aux Fourneaux. Vous pouvez maintenant replier votre pâte vers l'intérieur. Finissez pas votre crumble, mélangez tous les ingrédients dans un récipient et travaillez la pâte du bout des doigts. Lorsqu'il est prêt, émiettez-le au dessus de votre tarte.

Bonjour à tous, Avec la rentrée, j'aimerais vous proposer une petite idée qui pourrait régaler tout petit gourmands. C'est une recette que j'espérais tenter depuis longtemps: une tarte briochée. Ces pâtisseries sont tout simplement t une tarte composée d'une pâte à brioche recouverte de fruits crus, puis cuits au four ensemble. En rôtissant, les fruits libèrent leur jus et parfument la pâte moelleuse de la brioche. Dans la même bouchée, nous trouvons ensuite un mélange de saveurs et de texture fruits/brioche particulièrement délicieux. J'ai réalisé cette tarte avec mes prunes favorites, des Reine Claude. Servie au petit déjeuner de rentrée, elle a fait mon bonheur et celui de mes gourmands. Pâte de fruit prune reine claude de. Je vous partage donc la recette, en espérant qu'elle vous inspire! **** Recette: Tarte briochée aux prunes reine claude Temps de préparation: 30 minutes (10-15 minutes pour la pâte + 10-15 min pour la garniture) Temps de cuisson: 15 minutes Ingrédients Pour la pâte à brioche 250 g de farine 15 g de levure de boulanger fraîche / 5 gr sèche 50 gr de sucre 10 cl de lait 2 œufs 90 g de beurre Pour la garniture: 12 prunes Reine Claude (environ) 20 g de beurre 50 g de cassonade 30 g d'amandes effilées Astuce: Réalisation Etape 1: Réalisation de la pâte Délayez la levure dans le lait tiédi.