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La cuvée Rosélie de la maison Roger Coulon est un rosé complexe et gourmand. Ce champagne est un assemblage de 80% de pinot meunier auquel est ajouté 20% de pinot noir. L'association des meuniers vinifiés en rouge avec la pulpe naturelle des pinots noirs apporte éclat et élégance à ce champagne rosé. Les raisins proviennent de Vrigny et de Coulommes la montagne, deux villages dont le terroir est classé 1er Cru. C'est une cuvée pour laquelle la fermentation malolactique a été faite et dont le dosage est de 6g/L. Champagne roger coulon prix serrurier. La cuvée Rosélie a bénéficié d'un vieillissement en caves de 5 ans.
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Avec Edgar Coulon, 28 ans, neuvième génération au domaine Roger Coulon (Vrigny), la Montagne de Reims prend des allures de champ d'expérimentation d'un courant biologique nouveau: l'agroforesterie. « Notre objectif est d'utiliser le végétal vivant en s'inspirant du système autogéré de la forêt », résume ce gaillard formé aux antipodes avant de revenir expérimenter ce rêve de pionnier sur ses terres ancestrales. Champagne roger coulon prix et. Expérimentation, car Edgar, épaulé par sa sœur Louise, n'a converti pour l'instant que 10% de ses surfaces (le domaine compte 109 parcelles sur 11 hectares), le reste étant conduit en classique culture biologique. « L'agroforesterie est une innovation dont nous ne savons pas encore tout; simplement que, en termes de coût, cela nécessite déjà beaucoup de main-d'œuvre et d'équipements », explique-t-il. L'équation économique est complexe, car l'objectif, à terme, est de se passer totalement d'intrants; d'être dans une agriculture « frugale », un système idéal qui s'auto-alimente. Une symbiose vigne-forêt Premier chantier, lancé en 2019: planter un arbre par are (100 m²) de vigne.
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Un nez de brioche, d'épices et de fruits rouges précède une bouche franche, à la belle matière qui s'allonge en une finale crayeuse. Un champagne élégant et équilibré, qui pourra vieillir une dizaine d'années et sublimer un poisson grillé ou un plateau de fruits de mer. Présentation du lot L'Hommée Extra Brut Premier Cru Roger Coulon Le domaine Roger Coulon Situé en Champagne, au sein de la Montagne de Reims, à Vrigny (une commune classée premier cru), le domaine Roger Coulon a vu le jour il y a plus de deux siècles, en 1806. Aujourd'hui, nous retrouvons Eric et Isabelle Coulon qui, aidés leurs enfants Louise et Edgar, entretiennent leurs vignes avec soin. A contre-courant de ce que la région a l'habitude de nous présenter, les onze hectares de la propriété sont donc entretenus avec des principes biologiques et d'autres propres à l'agroforesterie. Accords mets/champagne : trois champagnes coups de cœur et leurs meilleurs accords. Ainsi, les rendements sont contrôlés, l'enherbement est favorisé et des amendements naturels sont appliqués afin de préserver la vie microbienne locale.
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