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Thursday, 11 July 2024

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C'est grâce à leur AOP plus récente et plus travaillée que ces congénères que les vins des Terrasses du Larzac s'orientent vers une gloire certaine. De la forme d'un grand, croissant cet AOP traverse la région de l'Hérault d'Est en Ouest. Venté par une brise revigorante, 3 cépages sont rendu obligatoire parmi: Grenache Syrah Mourvèdre Carignan Cinsaultdouze Les meilleurs vins du Larzac Avec ses 12 mois d'élevage minimum, ainsi qu'une grande passion des vignerons, les vins des Terrasses du Larzac promettent un profil fruité, frais, épicé, ciselés, tanins et très fin. Meilleurs vins terrasses du larzac au. Les grands gagnants: 1) Mas de l'écriture - Les pensées 2) Mas de la Serrane - Clos des immortelles 3) Mas de l'écriture - L'Écriture 4) Plan de l'homme - Habilis 5) Domaine Alexandrin - Les Hermets Le vin des Terrasses du Larzac est un produit de haute qualité situé dans la région de l'Hérault près de Montpellier. Le climat méditerranéen de cette région se caractérise par surtout par des étés chauds et secs et des hivers doux et humide.

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Enfin, il se pose agréablement sur les desserts à base de chocolat. Pour son service, privilégiez une température de 15-16°. Les vins demandent aussi à être carafés environ une heure avant d'être servis pour s'ouvrir pleinement. Faites décanter les vins les plus âgés.

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Les différentes gammes de légumes du soleil, les viandes en sauce et les poissons sont généralement très appréciés avec ces vins. Appellation contrôlée "Les vins des Terrasses du Larzac" Cette appellation typique du Languedoc ne produit que des vins rouges issus des 5 cépages de la région. Avec la fraîcheur des plateaux montagneux du Larzac les amplitudes thermiques peuvent dépasser les 20°C en été entre la journée et la nuit. De ce fait, la maturation des fruits s'opère plus lentement et plus progressivement. Terrasses du Larzac - Terre de Vins. Ainsi, les vins des Terrasses du Larzac obtiennent une vivacité et une complexité aromatique qui leur est propre. Ici, c'est bel et bien le terroir qui prime sur le cépage. Toutes les couleurs du Languedoc s'expriment en fonction des types de sol (terres rouges, galets roulés, terre argilo-calcaire, etc. ). Ce sont des vins exceptionnels, ils sont complexes, puissants tout en étant sans aucune lourdeur en bouche. Les Terrasses du Larzac obtiennent en 2014 la dénomination d'AOC/AOP à part entière à la place de l'une des mentions géographiques proposées initialement.

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Avec leur AOP toute fraîche, les Terrasses du Larzac ont le vent en poupe. Un grand croissant traversant le nord de l'Hérault d'Est en Ouest sous le souffle du plateau, trois cépages obligatoires parmi cinq (grenache, syrah, mourvèdre, carignan et cinsault), douze mois d'élevage (sous bois ou pas) et une grande émulation des vignerons promettent profil frais, fruité fin et épicé, tanins ciselés. Cette sélection a été réalisée par Sylvie Tonnaire et Serge Navel pour « Terre de Vins » hors-série « Côté Sud » (juin 2015).

 Neuf Dégustation de ce Vin Terrasses du Larzac Robe: rubis intense. Nez: de garrigue sous-bois avec des senteurs gourmande végétales et un boisé subtile. Bouche: des notes de truffe et de sous-bois. Subtil et racé avec une belle présence de fruits noirs. QUALITÉ APPROUVÉE Dégusté par nos cavistes PAIEMENT SÉCURISÉ Système 3D Secure LIVRAISON Chez vous entre 24 et 72h Détails du produit La description Cépages: Syrah (55%) - Mourvèdre (40%) - Grenache (5%) Terroir: résurgence calcaire. Techniques: Cette cuvée provient des deux meilleures parcelles de syrah et de mourvèdre, récoltées à la main et cuvé en grappes entières non foulées durant 6 semaines. Ensuite, seul le jus de goutte a été entonné en muids de 500 litres neuf de chêne de la forêt de Jupilles en chauffe moyenne durant 18 mois sans sulfitage avec un léger bâtonnage les 3 premiers mois. TERRASSES DU LARZAC Zoom sur l'appellation | Sélection vins du Languedoc.. La mise en bouteille a été faite afin de préserver le caractère subtil de fraise des bois et d'aubépine. Accords Mets & Vin: à déguster sur des mets délicats comme un "sandre rôti à la fondue d'échalotes, sauce au vin rouge" de Mr Bernard Loiseau, un "faux-filet de bœuf poché aux cèpes séchés et vermicelles chinois" de Mr Michel Troisgros ou "croustillant au camembert, Gourmandise de chou à la crème, et morceaux d'oie" de Mr Patrick Fulgraff.