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Saturday, 13 July 2024

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Préparer la Génoise: Préchauffer le four à 220° C, tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Réserver. Monter les blancs en neige à vitesse élevée pendant environ 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que ça forme un pic. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à blanchiment. Tamiser la farine, le cacao, la levure, le café soluble et le sel. Incorporer aux jaunes d'oeuf. Ajouter 1/3 des blanc d'oeuf en fouettant vigoureusement afin d'assouplir la pâte. Incorporer ensuite en 3 fois le reste des blancs en neige délicatement à la spatule. Verser la pâte dans le moule et lisser la surface. Enfourner pendant 6 à 7 minutes (presser avec le doigts sur la surface qui doit remonter aussitôt cela signifie que c'est cuit). Laisser la base 2 minutes dans la plaque. Pendant la cuisson préparer un torchon saupoudré légèrement de sucre. Buche de noel en forme de chalet en. Retourner le gâteau sur le torchon et retirer délicatement le papier sulfurisé. Rouler le gâteau avec le torchon à partir du côté le plus étroit.

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Garnir une poche à douille lisse et déposer 2 rectangles (26cmx8 cm) en forme de boudins (comme sur la photo). Saupoudre de sucre glace, après 2 minutes saupoudrer de nouveau de sucre glace les boudins. Enfourner les biscuits pour 20 minutes environ. Laisser refroidir avant de retirer de la plaque. Préparer la génoise au chocolat: Tapisser une plaque à bord haut de 33cmx24cm. Dans un saladier, fouetter 2 oeufs et 2 jaunes d'oeuf avec 80 gr de sucre jusqu'à blanchiment. Tamiser la farine et le cacao et les incorporer aux oeufs battus. Monter les 2 blancs d'oeuf en neige et les serrer avec 20 gr de sucre. Incorporer délicatement les blancs d'oeuf au mélange précédent. Verser la pâte dans le moule et enfourner à 180 C (350F) pendant 12 minutes. A la sortie du four laisser refroidir complètement avant de découper. Buche de noel en forme de chalet le. Préparer la chantilly au mascarpone: Verser la crème liquide dans un saladier et placer au congélateur avec les fouets pendant 10 minutes. Verser la mascarpone dans la crème liquide et monter en chantilly à vitesse moyenne en ajoutant le sucre glace petit à petit.

Dans recettes de fetes noel nouvel an 17 décembre 2021 La saison des bûches et biscuits roulés pour Noël et nouvel an est officiellement ouverte même si le gâteau roulé peut se réaliser tout au long de l'année et rien de mieux que le fait maison. Bûche "Chalet du Père Noël" de Paul. D'ailleurs maman nous préparait souvent pour le goûter un roulé à la confiture très simple mais Oh combien savoureux surtout avec de la confiture de fraise, nous aimions ça beaucoup. Bûches de Noël maison et nouvel an, recette facile Cette année, bizarrement je n'ai pas le goût de réaliser des bûches, peut être pour le nouvel an 2022 je ferais une bûche glacée mais pour Noël ça sera un petit dessert facile pour clôturer le repas de Noël. La bûche de Noël fait maison est toujours la bienvenue quelque soit sa saveur, certains la préfèrent glacée, aux fruits exotiques, et d'autres restent dans le traditionnel à base de génoise et crème au beurre qui se perd petit à petit avec les générations car très riche en calorie mais il existe toujours une façon d'alléger les ingrédients de la bûche en remplaçant la crème au beurre par du mascarpone, une crème pâtissière, lemon curd etc… Et vous!!