Tarte Au Chocolat Pour Paques / Traiteur Mariage Montelimar

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Saturday, 20 July 2024
Les recettes à base de chocolat, je ne connais personne qui y résiste! (en vrai, ma fille a longtemps détesté ça… Mais elle a fini par retrouver la raison, comme quoi, rien n'est jamais perdu! haha! ) C'est un peu le « best seller » des fêtes, que ce soit Noël, la Saint Valentin ou Pâques, quand on propose en dessert une tarte au chocolat est on certain de tomber juste. C'est de surcroît un dessert très simple à réaliser et qui se décline à l'infini selon l'occasion. Ici, Pâques approchant à grands pas (c'est dans un mois, mais en « mois blog » c'est demain en réalité! Tous les ans en septembre je reçois des propositions de collaborations pour Noël! Septembre! Donc un mois d'avance pour Pâques c'est archi raisonnable, non? ;-)), vous ne serez pas surpris de voir mes tartes ornées de petits œufs et bonbons colorés au chocolat… Découvrir mes recettes pour Pâques Décoration très simple qui fait pourtant toute la différence avec une « simple » tarte au chocolat… Niveau décadence on n'est pas sur une tarte au chocolat meringuée mais je ne vous empêche pas de vous lâcher plus que moi sur la déco de vos tartes, hein!

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Recettes Recette de tarte Tarte au cacao Tarte avec du chocolat blanc Repas de pâques "tarte croustillante au chocolat" Ingrédients 4 10 g de cacao 50 g de sucre 1 oeuf de 60g 75 g de beurre 150 g de farine 1/8 de cuillère à café de sel 120 g de chocolat 64% 150 g de lait 100 g de crème 50 g de jaune d'oeufs 30 g de sucre 25 g de riz soufflé 50 g de chocolat blanc Préparation Pour le crémeux, cuire les ingrédients sans le chocolat comme une crème anglaise. Une fois la crème cuite la verser la moitié sur le chocolat. Mélanger pour créer une émulsion. Verser le reste sur le chocolat. Mélanger de nouveau jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu et le mélange bien homogène. Couvrir au contact avec un film et refroidir au réfrigérateur. Pour la pâte à tarte, bien battre l'oeuf. Ajouter la moitié de l'oeuf au sucre. Blanchir. Crémer le beurre dans le robot. Y ajouter la farine, le cacao et le sel. Sabler. Ajouter l'oeuf au sucre. Mélanger encore quelques seconde pour que la pâte soit bien homogène mais pas trop elle deviendrait élastique.

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Temps total: 6 heures 35 minutes Préparation: 15 minutes, Cuisson: 20 minutes, Repos: 6 heures Ingrédients pour 4 personnes 1 piece d'œuf 250 grammes de crème liquide entière 100 grammes de meringue 250 grammes de farine 250 grammes de chocolat 100 grammes de mini-guimauves 130 grammes de sucre 4 c. à s. de lait 100 grammes d'œufs de pâques en chocolat 1 c. d'arôme de vanille 100 grammes de beurre 1 pincée de sel Étape 1/5 Pâte sablée Mélange le tout et laisse reposer 2h. Lorsque cela est prêt, mets ta pâte dans ton moule et pique à l'aide d'une fourchette. Étape 2/5 Ajoute des haricots pour être sûr (cela empêchera la pâte de gonfler). Mets la au four 20 minutes à 180°C. Étape 3/5 Crème au chocolat D'un côté, fais bouillir la crème et de l'autre fais fondre le chocolat avec le lait. Étape 4/5 Mélange les deux préparations et coule la préparation sur le fond de tarte. Mets au frigo au minimum 4h. Étape 5/5 Décoration Décore la tarte avec ce que tu veux, ici, meringues, mini guimauves et œufs en chocolat!

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Des saveurs qui s'associent très bien avec le chocolat, au même titre que le café ou l'alcool, que vous pouvez utiliser pour agrémenter vos préparations. Vidéo - Recettes aux fraises: Quel dessert au chocolat réaliser pour Pâques? Réalisables tout au long de l'année, de nombreuses pâtisseries, gâteaux et desserts au chocola t peuvent également être servis pour Pâques. Mousses, fondants, moelleux, îles flottantes au chocolat ou encore crèmes aux œufs cacaotées, les options sont nombreuses pour terminer le repas en beauté. Pour l'occasion, rendez ces recettes spéciales en préparant ces desserts en forme de symboles de Pâques. Cloches, nids, poules, œufs ou bien lapins, ces figures pascales qui se trouvent habituellement moulées en chocolat peuvent être copiées en version pâtissière ou utilisées pour venir garnir un gâteau surprise.

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Ajoutez le jaune d'œuf. Ajoutez la farine préalablement passée au tamis. Mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une boule homogène. Fraiser rapidement et laisser reposer au frais 30 à 45 minutes avant utilisation. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Déposer celle-ci sur le cercle à tarte. Foncez et piquez la pâte puis faites la cuire à blanc recouverte d'un papier cuisson avec des billes de céramiques 20 minutes à 180°C. Ganache au chocolat: Faites fondre le chocolat en morceaux au micro-ondes. Faites chauffer le lait et la crème, versez-la en 3 fois sur le chocolat fondu. Mélangez puis ajoutez le beurre, l'œuf et mélangez à nouveau. Montage: Lorsque le fond de pâte est pré-cuit, verser la ganache sur la pâte. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. A la sortie du four, la crème doit figer mais rester tremblotante. Laisser totalement refroidir avant de décorer. Décorez selon vos envies!

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Cassez le chocolat en petits morceaux dans un grand bol résistant à la chaleur. Ajoutez le miel et versez environ un quart de la crème. Faites fondre le chocolat au bain-marie puis mélangez pour tout bien incorporer. Laissez reposer jusqu'à ce que le mélange soit à peine chaud - trempez-y votre petit doigt pour vérifier. Préparez votre moule à gâteau. Faites-le pendant que vous attendez que le chocolat fonde et refroidisse pour ne pas avoir à traîner. Profitez-en pour chemiser le moule avec du papier sulfurisé. Versez le reste de la crème dans un très grand bol et ajoutez-y le café et la cannelle. Fouettez jusqu'à ce que la crème épaississe et forme des pics (mais pas plus ou elle retombera en beurre maison). Versez le chocolat refroidi dans le bol contenant la crème. Avec la plus grande cuillère en métal que vous avez, incorporez la crème et le chocolat ensemble en un mouvement en forme de huit. Allez-y doucement pour ne pas chasser l'air emprisonné dans la crème! Versez la crème chocolatée dans le moule et égalisez la surface avec le dos de la cuillère.

( 206 votes) Un fond de pâte feuilletée garni de morceaux de mangue et recouvert d'une crème à base de mascarpone, d'œufs, de sucre et de poivre long râpé, puis cuit au four. ( 83 votes)

Cette formule permet à vos convives de se rencontrer facilement et, à vous, de circuler à votre aise. Question tarif, si cette formule est moins chère que le repas assis, elle demande plus de serveurs que pour un buffet. Budget: 25 à 60 € par personne ©istockphoto Les autres formules magiques pour votre repas de mariage Et si la formule magique mixait différentes recettes hors des codes traditionnels du mariage. Le cocktail et le repas: un compromis qui séduit Nombreux sont les futurs mariés ravis par un cocktail long suivi d'un repas court. Le succès de ce scénario? Les invités papillonnent pendant le cocktail. Le repas qui leur est ensuite servi ne dure pas plus d'une heure et demie, et est suivi par un buffet de fromages et de desserts. Et, dès 23 heures, place à la fête! Budget: 40 à 100 € par personne ©Fotolia Le plat unique: une recette décalée Les raisons de choisir cette formule sont multiples. Traiteur Mordelles | Mariage, Anniversaire, Baptême, Événementiel. Certains futurs mariés souhaitent casser les codes, parce qu'ils ont en tête un événement en mouvement.

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