Twelve, Un Whisky Made In France Né Sur Les Hautes Terres De L'Aubrac / Entreprise De Bâtiment À Cherbourg (50100) - Mappy

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Tuesday, 23 July 2024

Mais pour passer du rêve à la réalité, il fallait "l'artiste". Si les fondateurs, dont trois femmes, ont "une carrière réussie et de quoi investir", ils sont cadres de l'aéronautique, chirurgien, juriste, astrophysicien, commerciaux, etc. Aucun de ces "Aveyronnais de souche ou de coeur" n'a jamais élaboré d'alcool. Le déclic sera, au hasard d'une virée chez un caviste en Normandie, la rencontre avec Florent Caston, tout jeune sommelier passionné de whisky, dont le grand-père distillait du calvados. Son premier distillat sortira à la mi-2017. Service à whisky luxe boca raton. Il l'affinera trois ans pour créer notamment le Basalte, issu de quatre fûts de xérès Pedro Ximenez (PX), vin rouge, rhum et chêne neuf, assemblés ensuite en fûts de sauternes pendant un an. Chaque matin, ce maître de chai de 31 ans mêle eau et malt (céréale germée) pour brasser dans de hautes cuves d'acier la bière, base de tout whisky. "Nous travaillons uniquement de l'orge pour garder un goût précis (... ) Dans le monde du whisky, on peut trouver jusqu'à 13 céréales: mil, sorgo, épeautre, seigle, maïs, etc.

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« Du haut de gamme original », détaille Jean-Charles Naslin, qui voulait surtout promouvoir des produits différents, « sans qu'ils soient en concurrence les uns avec les autres ». La rédaction vous conseille Vodka, peppermint whisky et gamme de rhums représenteront ainsi la distillerie des Moisans, à Sireuil. « C'est surprenant: elle fait vieillir des rhums blancs dans des fûts de cognac, ça donne des rhums parfumés, travaillés avec des arômes de vanille par exemple, ce que je cherchais pour accompagner notre cuisine exotique au sein du restaurant, souligne Jean-Charles Naslin. Il s'agit de faire découvrir aux gens ce qu'on est capable de proposer dans la région. Service à whisky luxe collection. » Une première édition qui a valeur de test, sans vente sur place. « Mais avec des gens qui vivent tous de leur passion et en ont fait leur métier », reprend Jean-Charles Naslin, prêt à décliner d'autres thématiques dans les années qui viennent si ça marche. (1) Dimanche 22 mai de 10h à 16h sur le site du Lac des Saules à Luxé.

Quant à un whisky tourbé, Twelve envisage de fumer l'orge par déchets de bois dégradé. "Extraire de la tourbe n'est pas du tout écologique et les tourbières d'Aubrac sont protégées", argue Christian Bec, en détaillant les prochains projets, dont une malterie dans une ancienne ferme proche. "Nous voulons nous approvisionner auprès de cultivateurs d'orge locaux, produire notre malt, maitriser les différents maillons. Le but c'est la qualité, pas la quantité", souligne-t-il. Verre - Maison du Whisky. Rêvant de "goûter à un Twelve de 40 ans avant de mourir", il admet que créer de zéro une distillerie de whisky n'est pas rentable à court terme. "C'est comme planter une forêt, pour nos enfants voire nos petits-enfants! "

000 mètres d'altitude, le projet, dont le nom évoque le numéro 12 du département et le nombre de comparses, "a démarré petit". Il faudra six ans pour que les trois premiers whiskies Twelve voient le jour. Parmi eux, l'assemblage Basalte est d'entrée qualifié de "meilleur whisky français de l'année" 2020 par l'experte Christine Lambert de Whisky Magazine. Elle conseille de "se bouger pour en toper une quille" vu que seulement 2. 200 bouteilles sont alors à la vente. "Nous étions hyper fiers! Rechercher les meilleurs whisky luxe fabricants et whisky luxe for french les marchés interactifs sur alibaba.com. ", s'exclame en riant Christian Bec, 57 ans. "Nous pensions faire un whisky de garage entre potes pour notre plaisir, en vendant un peu pour payer les frais (... ) Mais on s'est pris au jeu", précise-t-il à l'AFP. - Savoir-faire du maître de chai - Le "fantasme" de la distillerie prend corps avec l'acquisition du presbytère des Anges, vestige d'un fort de plus de trois siècles surplombant Laguiole. Puis l'ancien couvent voisin, belle maison de basalte toute tarabiscotée, deviendra chai de vieillissement.

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