Tournesol Linoléique Et Oléique - Arceaux Pour Serre De Jardin

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Tournesol Linoléique Et Oléique

Le tournesol dit « classique » qui donne une huile (voir composition ci-dessous) riche en acide linoléique, les fameux oméga 6 – acides gras dit essentiels car nécessaires à l'organisme et ne pouvant être synthétisés par celui-ci. La composition d'une graine de tournesol Source: Feedbase La composition en acide gras de l'huile de tournesol « classique » Un nouveau type de tournesol est apparu depuis quelques années. Il a la spécificité de fournir une huile contenant 80% d'acide oléique (oméga 9). Cette composition particulière possède l'avantage de donner à l'huile une excellente résistance aux températures élevées, comme en cas de friture par exemple. Semences bio Tournesol RGT AXELL M. de l'huile de tournesol « oléique » Si le grand public a généralement connaissance de l'utilisation du tournesol pour la fabrication d'huiles alimentaires et de margarines, ses graines possèdent de nombreux autres usages. Les graines de tournesol peuvent aussi être consommées directement sous forme de « pipas », en étant simplement séchées et salées.

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La France est leader mondial du tournesol hybride oléique, avec 70% des surfaces de tournesol cultivée en oléique. Ces variétés de tournesol hybride ont subi une amélioration variétale pour produire davantage d'acide gras oléique. Mais à l'origine, le tournesol dit « classique » produit majoritairement de l'acide linoléique. Par conséquent, il n'existe pas de tournesol population oléique. Les acides gras se répartissent en trois types: les acides gras saturé les acides gras mono-insaturés (acide oléique ou oméga-9) les acides gras polyinsaturés dont: l'acide linoléique ou oméga-6 l'acide alpha-linolénique ou oméga-3 Les acides gras polyinsaturés sont indispensables au corps humain. Il est nécessaire de maintenir l'équilibre entre les deux familles de polyinsaturés: les oméga-6 et les oméga-3, qui sont en compétition pour les mêmes enzymes. Tournesol Linoléique - Euralis Semences. Le ratio recommandé oméga-6 / oméga-3 serait de 4 à 10. [2] On peut en conclure que l'huile de tournesol est une huile de consommation intéressante, qu'il est nécessaire de compléter avec d'autres apports en oméga-3 (huile de colza, de lin…).

Volume 7, Numéro 6, 467-72, Novembre - Décembre 2000, La filière [2] André GRANDGIRARD, Directeur de Recherches, Unité de Nutrition Lipidique, INRA-DIJON [3] [4] [5] Avis de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments relatif à la modification du critère de distinction entre les huiles végétales pour « assaisonnement » et pour « friture et assaisonnement » fondé sur la teneur en acide alpha-linolénique – Saisine n°2004-SA-0412 (22 juin 2005) [6]

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