Cabillaud À L'Oignon Vert : Recette De Cabillaud À L'Oignon Vert – Box Fermé Fontenay Sous Bois 78340
Ingrédients pour 4 personnes: 4 Dos de Cabillaud ou autre poisson 1 chou romanesco 4 radis roses 2 c. à soupe de vinaigre blanc huile d'olive sel et poivre Faites cuire le chou romanesco entier dans un cuiseur vapeur environ 15 à 20 minutes. Il doit rester croquant. Puis réservez. Coupez les radis en très fines rondelles à l'aide d'une mandoline et déposez-les dans un petit saladier. Versez le vinaigre blanc, mélangez bien et réservez au frais. Mélangez de temps en temps. Assaisonnez le poisson à votre convenance, ici un sel aux fleurs et poivre moulin aux 5 baies. Pensez également aux herbes aromatiques. Faites cuire dans un cuiseur vapeur 10 à 12 minutes environ. Coupez le chou romanesco en tranches de 1 cm environ dans le sens vertical. Faites-les braiser dans une grande poêle avec de l'huile d'olive sur chaque face. Salez et poivrez à votre convenance. Maintenez au chaud. Pour le dressage: déposez une tranche de chou à la verticale, déposez le poisson à côté, faites une rosace avec les pickles de radis, puis ajoutez des petites gouttes de pesto vert tout autour.
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Les plats individuels permettent de peser les quantités de chacun dans le cadre d'un régime. Je me permets du coup un aspect "cuisiné" au repas, plutôt que de séparer strictement les féculents, légumes et poisson. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 15 mn 50 mn 1 h 05 mn 1 Plus tôt dans la journée si on veut, nettoyer les légumes ( peler les pommes de terre et détailler le chou fleur en bouquets). Cuire le tout au cuiseur vapeur environ 20 minutes selon votre machine. 2 Au moment de manger, mettre le four à préchauffer sur grill 200 degrés. Disposer dans un ramequin allant au four par personne: la portion de pomme de terre en rondelles, la portion de chou fleur détaillée en petit morceaux. Dans un bol, mélanger la crème avec du sel, poivre, muscade, la moutarde et le persil. Répartir sur les ramequins. Pour finir Tailler le dos de cabillaud et disposer chaque morceau sur un plat individuel. Le saler et poivrer. Disposer 2 rondelles de citron. Enfourner environ 30 minutes.
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Produits Actions Recettes BBQ Favoris À propos de Colruyt Recherche de magasin Contact Ingrédients 4 personnes dos de cabillaud (surgelés) 4 choux verts 800 g pommes de terre à chair ferme 700 g fromage râpé 100 g beurre (+ 1 c. à café) 4 c. à soupe lait 3 dl farine 3 c. à soupe noix muscade sel et poivre Au préalable (moins de 30 min. ) (décongélation + 15 min) - Faites superficiellement dégeler les dos de poisson. - Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches d'1/2 cm d'épaisseur. - Coupez le chou vert en lanières. Préparation (30 min + 25 min au four) Faites cuire les tranches de pommes de terre dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 10 min. Égouttez. Préchauffez le four à 200 °C durant 10 min. Entre-temps, faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans une casserole et étuvez-y les lanières de chou vert pendant ± 15 min. Salez et poivrez. Disposez les tranches de pommes de terre dans un plat à four beurré. Ajoutez les lanières de chou vert étuvées. Déposez les dos de cabillaud par-dessus, poivrez et éventuellement salez.
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Faites bouillir l'eau en ajoutant un bouillon cube ou le bouillon fait maison. Pochez le cabillaud dans le bouillon frémissant durant environ 10 min. C'est tout! Cuire le dos de cabillaud à la vapeur Envie de simplicité et d'un plat bon pour la santé? Optez pour la cuisson du dos de cabillaud avec votre cuit-vapeur. Frottez le fond du panier avec un papier absorbant légèrement beurré, de manière à ce que le dos de cabillaud ne puisse adhérer. Disposez ensuite vos dos de cabillaud sans trop les serrer. Assaisonnez le cabillaud d'herbes aromatiques, puis fermez le couvercle. Il faut environ 8 à 10 min de cuisson à définir selon l'épaisseur des pièces. Pour un cabillaud vapeur au citron, ajoutez des tranches de citron et quelques lamelles d'oignon. Cuire le dos de cabillaud au four On adore aussi la cuisson du dos de cabillaud au four. Choisissez du cabillaud frais et préchauffez le four à 200 °C. Émincez un oignon et hachez une gousse d'ail dégermée. Disposez-les dans un plat à four et ajoutez les dos de cabillaud.
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