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L'incroyable quête de Guillaume Ferroni Depuis les années 2000, Guillaume Ferroni se passionne pour les alcools anciens, les recettes perdues, les ingrédients insolites, les cocktails des XVIIIe et XIXe siècles et collectionne les livres sur le sujet. Comme un herboriste un peu sorcier touillant ses mixtures dans son grand chaudron, il expérimente, teste, cherche… et trouve. Il est aujourd'hui à la tête d'un catalogue très fourni de rhums, gins et liqueurs oubliées où chaque bouteille fait renaître des impressions d'antan, remises au goût du jour. Pendant des siècles, le rhum des Antilles arrive en France par les ports du Havre, de Bordeaux et de Marseille. Rhum de marseille au service. De très nombreux négociants en spiritueux s'implantent dans la région phocéenne et proposent des rhums, bien sûr, mais aussi des anis, aquavits et liqueurs en tous genres. À l'époque, on est gourmand de tout, on essaie tout et l'offre est gigantesque, en quantité et en variété. C'est cette incroyable diversité que Guillaume Ferroni tend à retrouver.

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Il dépose sa marque le 21 août 1882. « Exiger la bouteille carrée! » clament les étiquettes qui précisent « Rhum des Plantations Saint-James ». Le 24 décembre 1890, Yvan de Woeyting, du Journal des voyages, aperçoit des lettres gigantesques qui indiquent Plantations Saint-James sur les mornes dominant Saint-Pierre, à la façon des lettres « HOLLYWOOD » au-dessus de la capitale du cinéma en Californie. On peut voir ces lettres sur les cartes postales anciennes de Saint-Pierre. À la suite de l'éruption de la montagne Pelée le 8 mai 1902, les plantations avoisinant la ville de Saint-Pierre ne sont plus que cendres. Sorties - Loisirs | Rhum Fest : "Faire de Marseille la capitale du rhum dans le Sud !" | La Provence. Seule la distillerie Saint-James a été en partie épargnée. Elle reprend son activité deux ans plus tard. En 1959, Raoul Hurault de Vibraye (1909-1975) créé la S. I. C., financée à l'aide des dommages de guerre payés par la République aux investisseurs ayant perdu tous leurs biens en Indochine. La société Cointreau acquiert les Rhums Saint James en 1973 et regroupe l'ensemble de la production à Sainte-Marie.

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Le dernier rhum qui a retenu mon attention est celui de Cihuatan el Salvador. J'ai apprécié l'initiative des deux jeunes entrepreneurs qui ont choisi volontairement de baser leur distillerie à San Salvador, directement à la source et à proximité de la matière première. Leur idée était de pouvoir réaliser le produit fini sur place pour ensuite l'exporter. Marseille : nos 10 bonnes adresses pour l'apéro. Le nom qu'il lui ont donné signifie « à côté de la femme », et fait référence à la montagne Guazapa qui surplombe les champs de canne à sucre et qui ressemble à une femme endormie. Sur cette bouteille (8 ans d'âge), on sent que les basiques sont respectés, on retrouve la structure et le goût typiques d'un rhum de mélasse classique vieillit en fût de bourbon, ce qui lui donne son aspect ambré et ses notes vanillées. En revanche, on ressent assez rapidement que ce rhum brille sans véritable éclat, la faute probablement à la jeunesse de la distillerie. Un peu à l'image du Nine Leaves, on aurait apprécié une prise de risque plus tranchée. Ce qui vient légèrement relever cela, ce sont les notes chocolatées qui lui sont conférées de par sa proximité géographique avec une production de cacao.

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Identité de l'entreprise Présentation de la société RHUM SAINT JAMES SA RHUM SAINT JAMES SA, socit anonyme conseil d'administration, immatriculée sous le SIREN 055805204, a t en activit durant 83 ans. Localise MARSEILLE (13007). recense 1 établissement, aucun événement. La socit RHUM SAINT JAMES SA a été fermée le 25 dcembre 1984. Économie | Marseille : Manikou, ou la renaissance marseillaise d'un rhum oublié | La Provence. Une facture impayée? Relancez vos dbiteurs avec impayé Facile et sans commission. Commencez une action > Renseignements juridiques Date création entreprise 01-01-1900 - Il y a 122 ans Voir PLUS + Forme juridique SA conseil d'administration Historique Du 25-12-1984 à aujourd'hui 37 ans, 5 mois et 3 jours Accédez aux données historiques en illimité et sans publicité.

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Il y a beaucoup d'innovation et de nouveautés: il se crée des marques tous les jours, de multiples tendances naissent comme les rhums arrangés qui ne sont plus des seuls faits des barmans dans leur coin. Il y a une infinie variété d'origines du rhum qui est le seul spiritueux à se produire dans l'ensemble du globe ", détaille Cyrille Hugon. Des rhums "made in Marseille" Pour cet événement, une quarantaine de marques seront présentes, originaires d'une vingtaine de pays: de quoi faire voyager les Marseillais. Rhum de marseille soap. Car s'il s'est implanté à Paris, Berlin, Londres ou encore Rome, dans de grandes capitales européennes, le Rhum Fest prend l'accent du sud également. " On a choisi Marseille avec mon associée Anne Gisselbrecht qui est Varoise. Nous sommes également proche de Guillaume Ferroni (qui produit ses propres spiritueux et propriétaire du bar clandestin Carry Nation à Marseille, NDLR). On avait la possibilité également de former une équipe locale ce qui est important dans la région. On cherche à instaurer cet événement malgré de nombreuses contraintes dans la région: des transports régionaux, une culture différente..., présente cet amoureux du rhum.

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L'aventure des rhums de la Maison Ferroni Au château de Creissauds, il a trouvé le cadre idéal à ses expérimentations, jusqu'à composer un jardin aromatique sur le modèle des jardins des simples de l'époque médiévale. Rhum de marseille veritable. Il a acquis trois très vieux alambics de contenances de 100 à 150 litres, bien trop petits pour répondre à une production telle qu'on la conçoit aujourd'hui, mais sur lesquels il pratique une seconde distillation par petits lots des pépites qu'il déniche aux quatre coins de la planète. Peur de rien, curieux de tout, Guillaume Ferroni endosse les rôles d'embouteilleur indépendant, d'assembleur, de distillateur, d'éleveur, de découvreur et de créateur de spiritueux. Les trouvailles et les créations Ferroni La Maison Ferroni importe des rhums soigneusement sélectionnés, destinés à être embouteillés bruts de fût ou réduits, souvent après avoir bénéficié d'un second vieillissement dans les caves du château transformées en chai, ou sous-tôle pour reconstituer les conditions tropicales extrêmes, en petits fûts d'essences variées, pour créer des finitions originales et inventives.

En triant, un casque colonial de l'arrière-grand-père en Martinique ressurgit. Toutes ces découvertes incitent le petit-fils à relancer cette filière. A Marseille, la filière a complètement disparu alors qu'elle était assez florissante dans les années 1920-1930. Avec ses partenaires et grâce à un assemblage de plusieurs rhums, Rémi Angles a su retrouver la couleur et les arômes du siècle dernier. Une couleur dorée très spécifique. durée de la vidéo: 02 min 05 Production de rhum à Marseille

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