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Faire mijoter env. 10 min, réserver. Retirer les brins de thym. Saupoudrer la viande de farine puis la saisir à feu vif dans l'huile. Saler et poivrer. Verser la sauce aux champignons sur la viande et amener brièvement à ébullition. Incorporer la moitié de la crème fraîche. Rectifier l'assaisonnement. Servir avec la purée de pommes de terre à la pomme et le reste de la crème fraîche. Décorer avec le thym. Source: Valeurs nutritives par portion
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Posté par Lina dans la rubrique La chasse! !, le 23/09/2006 à 06h43 Bonjour Avec chanterelles et canneberges Ingrédients: 4 pers 500 gr d'émincé de chevreuil 200 gr de chanterelles 1 échalote 80 gr de canneberges séchées 1 dl de vin blanc 2 cuil à café de fécule de maïs 2 dl de fond de gibier 2 dl de demi-crème Sel - poivre - beurre pour rôtir Hachez l'échalote. Coupez les chanterelles en 2. Faites saisir la viande dans le beurre à feu vif. Transférez dans un bol, salez et poivrez. Dans la même poêle, faites suer l'échalote avec les chanterelles et les canneberges. Mouillez avec le vin blanc et laissez réduire. Délayez la fécule dans le fond de gibier. Versez dans la poêle, ajoutez la crème et le jus rendu par la viande, mélangez le tout. Ajoutez la viande et réchauffez-la simplement. :faim2::faim2: Accompagnez avec par ex: des nouilles
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Posté par Lina dans la rubrique La chasse! !, le 28/10/2008 à 06h50 Ingrédients: 6 pers 800 gr d'émincé de chevreuil Beurre pour rôtir 1 1/2 cuil à café de sel - du poivre du moulin Sauce 1 échalote hachée finement 6 baies de genièvre hachées finement 2 cuil à soupe de feuille de thym Beurre pour faire revenir 1 dl de gin ou de cidre sans alcool 3 dl de fond de chasse ou de bouillon de boeuf 2, 5 dl de crème pour sauce Sel - poivre Thym pour la déco Epongez la viande. Faites saisir dans le beurre. Retirez du feu, assaisonnez et réservez au chaud dans le four à 80°C. Sauce: faites revenir l'échalote, les baies de genièvre et le thym dans la même poêle avec le beurre. Mouillez avec le gin ou le cidre, flambez au gin à volonté hors du feu. Ajoutez le fond de chasse ou le bouillon, réduisez légèrement. Incorporez la crème, réduisez jusqu'à obtenir un mélange crémeux, assaisonnez. Ajoutez la viande juste avant de servir, réchauffez brièvement sans cuire. :plateau: Disposez la viande nappée de sauce sur les assiettes, décorez-:wink: Servez avec des nouilles à la farine de châtaignes et des choux de Bruxelles: faites revenir les choux de Bruxelles cuits dans du beurre avec des canneberges finement hachées.
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Filmer et réserver pendant 15 minutes au congélateur. Préchauffer le four à 230°. Fraiser le plan de travail, diviser la pâte en deux tiers, un tiers puis en deux. Réserver les deux plus grandes parties au frais puis étaler les deux plus petites sur 3 mm d'épaisseur. Dorer l'ensemble de l'abaisse au jaune d'œuf. Disposer chaque demi sphère débarrassées du papier de cuisson sur la pâte étalée. Dorer le dessus de l'insert puis étaler les secondes abaisses sur 3 mm et couvrir les demi sphères en chassant progressivement l'air. Appuyer parfaitement avec les mains farinées pour que la pâte épouse la farce et que celle-ci soit d'une épaisseur identique au chapeau et au socle. Utiliser un emporte pièce rond pour finir de sceller la pâte et l'affiner là où elle fait contact pour que la cuisson soit homogène. Éliminer le surplus de pâte à l'aide de l'emporte-pièce. Dorer les pithiviers au jaune d'œuf et réserver 10 minutes au congélateur. Dorer une seconde fois et réserver 10 minutes supplémentaires.
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Pour le fourrage, même sur le site du fabricant, je ne trouve aucune information. Mais ça a l'air drôlement bon… Os à mâcher interactif Cet os à mâcher de la marque LaRoo a une texture idéale pour inviter à la mastication tout en nettoyant les dents et on peut aussi y insérer des friandises. Ce type d'os à mâcher peut occuper plus longuement un chien puisqu'il doit récupérer ce qu'il y a dans les cavités. Son Os à Mâcher de Pedigree Ce produit relève plus de la friandise que de l'os à mâcher. Il existe en 3 tailles; ici, la plus petite pour les chiens de 5 à 10 kilos. Pour cette taille, le fabricant recommande de ne pas en donner plus de 4 par semaine à un petit chien, 1 par jour maximum à un chien moyen et 2 par jour maximum à un grand chien (cela dépend aussi de l'activité physique). A noter aussi que cela ne convient pas aux chiens de moins de 9 mois et moins de 4 kg. Conseil Vétérinaire - Blog - Quel os à mâcher choisir pour mon chien ? Guide d'achat. Je prends parfois la version médium (chiens de 10 à 25 kg) pour ma chienne qui met quelques (petites) minutes à finir son « os ».
Conseil Vétérinaire - Blog - Quel Os À Mâcher Choisir Pour Mon Chien ? Guide D'Achat
Celui-ci prend un réel plaisir à le mastiquer tous les jours, pour rompre l'ennui, diminuer l'anxiété, ou tout simplement pour la gourmandise. Quelles sont les particularités des os à mâcher? Il existe différentes gammes de produits élaborées à partir d'aliments savoureux. On différencie les véritables os pour chien, 100% naturel, des autres plus artificiels, mais tout aussi performants et délicieux. Il est important de savoir que tous les os ne sont pas adaptés aux chiens et il est donc préférable de privilégier les os pour chien, robuste, solide et sans danger plutôt que des os lambda de vos restes de repas, comme le poulet, le canard ou encore le lapin. Il est préférable de surveiller votre chien durant son repas car une fois l'os bien rongé ou cassé, il est conseillé de le retirer de sa vue pour éviter tout risque de blessure. Os pour chien. Quel os à mastiquer pour chien choisir? En fonction de la personnalité de votre chien et de son comportement, les professionnels canins ont élaboré des friandises aux diverses textures pour pleinement le satisfaire.
Parfois vous ne pouvez pas choisir la forme et parfois, ils sont vendus par « bouts droits » et sont donc d'une certaine longueur garantie. Un exemple ici avec un bois de cerf pour chiens de taille moyenne. C'est un peu cher, hélas. Mais ça tient quand même bien dans le temps. Le bâtonnet en peau de bœuf Les bâtonnets ou sticks torsadés 100% peau de bœuf sont plus un challenge pour les petits chiens que pour les grands mais tout le monde se régale. C'est le petit nonos qui défoule bien, sans être trop difficile à finir (c'est vite ramolli par la salive). Os a macher pour chiens. L'autre grand avantage: zéro calories. Rouleaux à mâcher fourrés de Trixie Si vous en donnez un à ma chienne, plus rien ni personne n'existe. Disponibles en plusieurs saveurs, ici le goût jambon, les rouleaux à mâcher de Trixie sont vite mâchés (mais comptez quand même 10/15 minutes pour un chien entre 15/20 kilos) et font de bons candidats au détournement d'attention. L'inconvénient, c'est qu'on ne sait pas trop ce qu'il y a dedans. La partie dure est en peau de buffle séchée.