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Du papier aluminium épais (dit fort) ainsi traité sert en travaux manuels, en décoration et en artisanat. Comme tout autre métal, l'aluminium réagit violemment s'il est exposé aux micro-ondes. Celles-ci causent l'accumulation de charges électriques près des défauts dans le matériau. Pour une feuille d'aluminium, il s'agit le plus souvent de crevasses ou de plis créés en emballant l'aliment qu'on réchauffe. Si les charges accumulées sont suffisantes, des étincelles apparaissent à la surface de la feuille, ce qui peut allumer un feu. Procédé de fabrication [ modifier | modifier le code] La production de papier d'aluminium peut être réalisée par coulée continue entre cylindres, ou par coulée semi-continue verticale, suivis d'étapes de laminage à chaud et/ou à froid. Historique [ modifier | modifier le code] À la fin du XIX e siècle et au début du XX e siècle, la feuille d'étain (en) était d'usage courant. Par la suite, l'aluminium l'a remplacé. Autres noms [ modifier | modifier le code] Ce papier est parfois appelé « papier de plomb », « papier d' étain » ou « papier d' argent », bien qu'il ne soit pas constitué de l'un de ces éléments chimiques.
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L'aluminium s'oxyde au contact de l'air en formant une couche de quelques nanomètres d' alumine (Al 2 O 3) [ 2]. Les aliments emballés dans du papier aluminium sont donc en contact avec l'alumine, et non pas avec l'aluminium métal. Le papier d'aluminium, facile à façonner et conducteur de chaleur, est également utilisé lorsqu'il s'agit de chauffer un produit sans le mettre en contact direct avec la source de chaleur, notamment pour des produits allant au four, mais pas au four à micro-ondes, car l'aluminium fait alors l'effet d'une cage de Faraday. S'il n'est pas utilisé tel quel, il est, dans l'industrie de l'emballage souple, assemblé par laminage à d'autres matériaux, tels du plastique en feuille et du papier ordinaire. C'est ainsi que le complexe carton/aluminium/polyéthylène des briques tetrabrik permet de conserver des aliments sur une longue période. Dans ces conditions d'utilisation, le papier aluminium sert à la fois de barrière à la lumière (qui dégrade les gras), aux odeurs, à l'eau (prévenant les variations d'humidité) et aux bactéries.
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Il a plein d'utilisations que personne ne connaît. Et nombreuses sont celles qui ne sont pas liées à la cuisine. Les astuces avec le papier d'alu sont étonnantes. Certains parlent même des bienfaits du papier aluminium. Peut-être avez-vous déjà entendu parler de personnes qui l'utilisent pour envelopper les pieds avec du papier alu? Pourquoi? Parce qu'on dit qu'il a des vertus anti-inflammatoires. Après avoir découvert toutes ces utilisations, vous ne regarderez plus votre papier d'alu de la même façon! Voici 19 utilisations du papier d'aluminium que tout le monde devrait connaître. Regardez: 1. Garde vos casseroles propres La feuille d'aluminium est parfaite pour garder les casseroles et votre four propres. Il suffit de déposer une couche de papier d'alu dans votre plat pour éviter au poulet de coller. Vous vous demandez comment proteger le four des éclaboussures? Pour que la viande juteuse n'éclabousse pas, posez une feuille d'alu sur le plat. Placez-en aussi une couche sur la grille inférieure du four pour recueillir la graisse.
Les contenants en aluminium, formés à partir de feuille d'aluminium plissée, servent à cuire les tartes, les pâtés et autres plats au four. Certains sont conçus pour contenir du prêt-à-manger et de la nourriture pour animaux. Ces contenants, contrairement au papier d'aluminium, peuvent aller au four à micro-ondes, à condition qu'ils n'aient aucune éraflure à la surface (par exemple rayure de couteau ou de fourchette). La feuille d'aluminium qui constitue ces plats est généralement recouverte d'une couche protectrice qui empêche la formation d'étincelles dans le four à micro-ondes. L'aluminium métallique, habituellement de couleur argent, peut prendre une autre couleur par électrolyse. Ce traitement crée une couche d'oxydes à la surface de la feuille, couche qui accepte des colorants ou des sels métalliques, selon le procédé utilisé. C'est ainsi que l'on peut créer une feuille, peu coûteuse, de couleur dorée. Ce type de feuille est, après gaufrage, utilisé pour emballer du chocolat, souvent la marque apparaît en filigrane dans le gaufrage.
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