Sirop Caramel Pour Café: Commissaire Brunetti Le Meilleur De Nos Fils

Ça faisait longtemps qu'on avait pas parlé caramel ici! (c'est ironique, pour ceux qui suivent pas ^^) Le caramel liquide je n'en achète jamais, car s'il y a bien une recette « maison » facile à faire c'est bien celle-ci! Quelles utilisations pour le sirop de caramel / caramel liquide? Les utilisations n'ont de limite que votre imagination… Mais parce que je suis sympa (et gourmande pour au moins 10 personnes) je vais vous donner quelques exemples: coulez-le sur un flan, versez-le dans un café pour une boisson type « coffee shop » (avec lait mousseux, et chocolat en poudre, soyons fous), buvez-le tout simplement, comme n'importe quel sirop, versez-le sur des crêpes ou des pancakes ou encore un riz au lait (que vous aurez pensé à peu sucrer lors de sa préparation…;-)) … Est-ce que j'ai oublié quelque chose? Toutes mes recettes de sirops maison Pourquoi du jus de citron ou vinaigre dans le caramel? L'ajout de jus de citron ou de vinaigre dans le caramel évite d'avoir un sucre massé, c'est à dire un sucre repassé à un état de cristallisation.

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Recherche alphabétique + Pour 3 personnes Difficulté Préparation 10 ' Ingrédients. 30 ml de sirop de caramel. 150 ml de lait. 1 café expresso. 2 c. à c. de cannelle en poudre Préparation - Verser le sirop de caramel au fond d'un grand verre. - Chauffer le lait jusqu'à obtention d'une mousse onctueuse. - Verser le lait chaud délicatement sur le sirop. - Verser le café à l'aide d'un petit pot doucement sur le lait. - Saupoudrer de cannelle en poudre. Déguster!

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Peut-être avez-vous déjà eu ce problème en voulant faire du caramel: le sucre se liquéfie puis redevient solide, comme s'il avait sécher, pour enfin caraméliser. Sauf que vous avez des grumeaux de sucre blanc dans votre caramel, que vous essayez de faire fondre, sauf que du coup votre caramel est brûlé… #HistoireVraie Apparemment cela viendrait soit: d'un corps étranger (ou gras) dans le sucre, d'une chaleur non constante sous la casserole, d'avoir été trop impatient et d'avoir remuer le caramel naissant (je vous ai diiiiis plein de fois de ne pas toucher…). Et par la force des choses donc, le jus de citron ou vinaigre permet donc d'éviter que le caramel se fige une fois fait ( mais je ne suis ni confiseur ni chimiste, donc si mon explication est erronée ou incomplète, je ne demande qu'à ce que vous la corrigiez si vous savez de quoi vous parlez;-)) Conclusion, soit vous êtes hyper méticuleux (et patients! ), soit vous ajoutez du vinaigre ou du jus de citron! (qui ne se sentent pas du tout une fois le caramel cuit évidemment) Sirop de caramel (caramel liquide) Toutes mes recettes de caramels ou avec du caramel Conservation du sirop de caramel / caramel liquide Conservez le sirop de caramel liquide à température ambiante.

Pour vos pâtisseries, crêpes, glaces ….. du sirop de café maison! Simple à exécuter, mais précis: Ingrédients (pour une petite bouteille): – 240 g de sucre semoule blanc, – 1 expresso (120 ml). Préparer un caramel à sec: Saupoudrer le fond d'une poêle avec du sucre. C'est juste pour recouvrir la surface finement. Mettre sur feu moyen. Quand le sucre se liquidifie, re-saupoudrer par dessus. Même quantité. Quand le tout se reliquidifie, recommencer la même opération. Normalement, la couleur caramel est déjà présente, donc n'hésitez pas à baisser le feu. Ajouter le sucre petit à petit, jusqu'à épuisement et mélanger entre chaque ajout avec une cuillère en bois. Lorsqu'on fait un caramel, il ne faut jamais mélanger, au risque d'introduire de l'air, mais ici, pas de soucis, c'est même indispensable pour mélanger le sucre fondu avec le « nouveau » sucre. Pas de panique si le tout forme des grumeaux, ils vont fondre petit à petit. Lorsque tout le sucre est ajouté, laisser le caramel roussir.

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Quatrième de couverture Le jeune Ernesto Moro est retrouvé pendu, au petit matin, dans les douches de la très sélecte Académie militaire de Venise. Officiellement, il s'est suicidé. Mais le commissaire Brunetti a du mal à y croire: le jeune aristocrate est le fils du célèbre dottor Moro, un député qui enquête sur le financement des hôpitaux publics italiens et le système d'approvisionnement de l'armée... La coïncidence semble décidément trop étrange. Biographie Née dans le New Jersey, Donna Leon a vécu pendant plus de trente ans à Venise. Traduites dans vingt-cinq langues, les enquêtes du commissaire Brunetti ont séduit des millions de lecteurs. Toutes sont disponibles en Points.

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« Le succès de Donna Leon et de son emblématique commissaire Brunetti ne se dément pas. » Le Figaro Le jeune Ernesto Moro est retrouvé pendu, au petit matin, dans les douches de la très sélecte Académie militaire de Venise. Officiellement, il s'est suicidé. Mais le commissaire Brunetti a du mal à y croire: le jeune aristocrate est le fils du célèbre dottor Moro, un député qui enquête sur le financement des hôpitaux publics italiens et le système d'approvisionnement de l'armée… La coïncidence semble décidément trop étrange. Née dans le New Jersey, Donna Leon a vécu pendant plus de trente ans à Venise. Traduites dans vingt-cinq langues, les enquêtes du commissaire Brunetti ont séduit des millions de lecteurs. Toutes sont disponibles en Points. Traduit de l'anglais (États-Unis) par William Olivier Desmond

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On vient de retrouver le corps du jeune Ernesto Moro, mort par pendaison dans la salle de douches de l'Académie militaire de Venise, dont il était élève. Le commissaire Guido Brunetti est particulièrement touché par l'affaire, car il est père d'un jeune adolescent. Officiellement, le jeune Ernesto s'est suicidé, mais Brunetti a du mal à croire à cette version officielle. Car il règne une atmosphère trouble dans cette Académie réservée aux enfants de la grande bourgeoisie et de l'aristocratie vénitiennes... Et le jeune Ernesto Moro était le fils du jadis célèbre dottor Moro, médecin puis député, qui enquêtait sur le financement des hôpitaux publics italiens et le système d'approvisionnement de l'armée. Et que dire de la femme de Moro, dont le dottor est obligé de vivre séparé pour se protéger? Le fils aurait-il fait les frais de règlements de comptes sordides?

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Mais Brunetti veut la vérité car personne n'est au dessus des lois, et pour cela, la signorina Elletra, officiellement secrétaire du vice-questeur, va encore une fois se montrer à la hauteur d'une cyber-enquêtrice de talent. Elletra est maline, experte en informatique, et trouve tout plus vite que son ombre, et cela aide bien le commissaire. Comme dans chaque enquête, on retrouve en fil rouge, la fine cuisine de Paola, les repas pris en famille, chez les Brunetti, et ça, c'est un vrai bonbon!

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