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Domaine des Tuileries 10 4 Villa avec 4 chambres à Turckheim 68 € à 70 € la chambre double Marie-Rose Fega sera heureuse de vous accueillir au domaine des Tuileries à Turckheim, proche de Colmar. Elle vous recevra dans la convivialité et vous promet quiétude, tranquillité et joie de vivre. Le domaine des Tuileries est composé de 4… Favori Comparer B&B de charme la Maison des 5 Temps 9. 8 13 Maison avec 2 chambres à Ferrette 95 € à 100 € la chambre double Venez vous reposer à la Maison des 5 Temps à Ferrette et apprécier l'ambiance calme et romantique de cette authentique maison d'hôtes de charme, située au pied du château de Ferrette et, au coeur de la petite citée médiévale. La maison jouit… Favori Comparer B&b les lanternes 9. 9 18 Maison avec 2 chambres à Kaysersberg Vignoble 88 € la chambre double Nous vous accueuillons dans nos chambres d'hôtes situées à kaysersberg vignoble; notre maison se trouve au calme, à 5 minutes à pieds du centre village, commerces et restaurants, au départ de balades pédestres ou à vélos - Nos chambres spacieuses, … Favori Comparer Les Arts Verts 10 3 Maison avec 2 chambres à Kruth 82 € à 85 € la chambre double L'ancien corps de ferme attenant à notre maison a été entièrement réhabilité pour constituer un cadre idyllique prêt à accueillir les hôtes dans 2 chambres.
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Impossible de venir en Alsace sans goûter à la choucroute, cette spécialité de chou que l'on déguste accompagnée de viande, charcuterie ou de poisson. Mais connaissez-vous vraiment cette institution de la cuisine alsacienne? vous dévoile les petits secrets de ce plat convivial qui réchauffe les soirées d'hiver. Du chou... et puis c'est tout! © Stock — La choucroute alsacienne résulte de la fermentation du chou en cuve. Souvent confondu avec son homologue "garnie" (lire plus bas), la choucroute désigne uniquement le chou fermenté servi cuit accompagné de viande ou de poisson, ou même cru en salade. Son nom vient du mot alsacien "sürkrüt" qui signifie chou acide. Découvrir les origines de la choucroute | Le Giersberg Ribeauvillé. Pour obtenir cette préparation si caractéristique du terroir alsacien, le chou – de préférence le quintal d'Alsace pour respecter la tradition – est tranché en fine lanière puis placé en cuve de fermentation avec du sel durant deux semaines à deux mois. Et c'est tout! Une choucroute 100% alsacienne © Daorson/Adobe Stock La choucroute d'Alsace a son label.
HISTOIRE © STEN PORSE/WIKIMEDIA COMMONS Au IIIe siècle av. J. -C., les ouvriers qui travaillaient sur la Grande Muraille de Chine auraient découvert par hasard la saumure, une technique de conservation des aliments dans des bains de sel. Quelle est l origine de la choucroute aux. Stocké dans des barils en bois, le chou ainsi fermenté pouvait être consommé pendant plusieurs semaines. Le chou fermenté, importé de Chine Les envahisseurs mongols de la Horde d'or, passés par la Chine, l'auraient importé en Europe centrale au XIIIe siècle, notamment sur les territoires germaniques. Si Romains et Grecs faisaient déjà fermenter du chou dans du vin, ce n'est qu'au XVIe siècle que les Allemands auraient inventé la choucroute saumurée au sel, qu'ils baptisèrent sauerkraut (littéralement « chou aigre »), devenu, par déformations successives, « surcroute », puis « choucroute » à la fin du XVIIIe siècle. Manger de la choucroute, un acte de résistance En 1871, en manger devient un acte de patriotisme, voire de résistance, alors que la France vient de céder l'Alsace à l'empire allemand.