Blanquette De Veau Asiatique - Deco Table Bordeaux Et Or
Bonne réalisation et bonne dégustation! Ramadan 2021, Plats, Cuisine facile, Algérie, France, Plat complet, Blanquette, Cuisine rapide Fiche recette Nom Blanquette de veau recette facile (sans vin) Auteur Publié le 2021-01-18 Temps de préparation 20M Temps de cuisson 40M Temps total 1H Notes 1. 5 Based on 6 Review(s)
Blanquette De Veau Asiatique Le
Moyen Appellation(s) Chiroubles Ingrédients 600 g de sauté de veau 1 bâton de citronnelle 1 cm de gingembre frais 1 petit piment rouge 50 g de beurre 1, 5 c. à s. de farine 2 feuilles de citron kaffir 1 c. de pâte de curry 1 carotte 32 g de shiitakés frais 20 cl de crème de coco 1 jaune d'œuf Le jus de 1 combawa 1/2 bouquet de coriandre Préparation Étape 1 Coupez la viande en cubes. Coupez la citronnelle en tronçons. Epluchez le gingembre et émincez-le finement. Emincez les piments. Étape 2 Faites colorer 40 g de beurre dans une grande sauteuse puis ajoutez les cubes de veau. Assaisonnez de sel et poivre et laissez colorer. Ajoutez la farine et mélangez le tout de façon à bien enrober la viande. Étape 3 Couvrez d'eau froide, ajoutez la citronnelle, les feuilles de citron kaffir, les piments et la pâte de curry puis couvrez et faites cuire à feu doux pendant 2 heures et demi. Étape 4 Lavez, épluchez et coupez les carottes en rondelles. Ajoutez-les à la viande et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.
Ces morceaux de veau de race limousine, ont mijotés dans une onctueuse sauce à base de crème et dune garniture de champignons de Paris, girolles, carottes et oignons grelots. Réchauffage dans l'emballage: soit au bain-marie: 30 à 35 min dans une casserole d'eau frémissante ou au four vapeur: 30 à 35 min à 85°C/90°C environ. Nombre de portions: 6 portions de ±285g Pays de production France Tous nos produits frais sont envoyés dans des colis isothermes spécialement conçus comprenant des gels réfrigérants permettant la conservation au frais pendant tout le trajet. Référence: 014211 8 autres produits dans la même catégorie:
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