Lustrer Galette Des Rois — Mary Streaming Vf Gratuit

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Sunday, 2 June 2024

Une fois votre galette des rois garnie de crème d'amandes, cachez la fève puis déposez une pâte feuilletée par-dessus. Collez les bords avec la tranche de la main, comme à votre habitude, puis retournez la galette. Si besoin, enlevez le surplus de farine avec une petite balayette. Ensuite, préparez la dorure. Comptez 10% de crème liquide à 35% de matière grasse " par rapport à une masse de jaunes d'œufs frais " précise le Chef Conticini, soit 10 cl de crème liquide pour 100 g de jaune d'œuf. Concrètement, délayez 1 jaune d'œuf frais (soit environ 20 g) avec 2 cl de crème, puis ajoutez une pointe de fleur de sel et " surtout, pas de sucre ". Selon la taille de votre galette, doublez ou triplez les doses de jaunes d'œuf et de crème. Mélangez ces trois ingrédients puis étalez bien la dorure avec le pinceau sans revenir dessus. Rayez la galette à l'aide d'un couteau et effectuez un petit trou au centre et quatre autres répartis sur le reste de la galette: de cette façon, l'humidité pourra s'échapper lors de la cuisson.

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Cela rendra votre galette encore plus brillante! Faites votre choix parmi toutes les recettes de galette des rois pour célébrer l'Epiphanie en famille ou entre amis! le 15/12/2017

Faire Briller Votre Galette Des Rois Et Vos Chaussons Aux Pommes &Ndash; Conseils Cap Pâtisserie

Décorer les bords de la galette En fonction de vos envies et de votre dextérité, à l'aide de la pointe d'un couteau, réalisez des arrondis ou des petites bordures tout autour de votre pâte feuilletée. Pratiquez de légères entailles obliques et régulières afin que la galette ait une allure pro et surtout qu'elle gonfle mieux à la cuisson. Et voilà, une galette digne d'un roi! Caramélisée Vous pouvez notamment ajouter à votre crème frangipane, des petits bonbons au caramel pour un maximum de saveurs. Et cela est un jeu d'enfant pour les plus petits. Version étoile Modifiez la forme de votre galette des rois et rendez-la originale. A l'aide d'emporte pièce de Noël, faites des formes sur votre pâte feuilletée, afin d'obtenir des petites étoiles autour de votre galette. Et voilà, votre galette des rois est digne d'être dégustée par des reines et des rois! Lustrer votre galette N'est-elle pas toujours plus belle lorsqu'elle brille? Pour cela, rien de plus simple: Dans une casserole, portez à ébullition autant de sucre que d'eau pour préparer un sirop.

Enfourner la galette 30 minutes, sortir la galette du four et la réserver sur une grille. Lustrer la galette de sirop. Servez- la chaude ou tiède vous pouvez la réchauffer quelques minutes à 120°. Bonne dégustation! Préparation: 2h - Cuisson: 30min Dessert

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