Recette Caille Au Marron — Meilleure Gestion Responsable Pour
50 min Facile Caille au beurre de truffe, marrons et clémentine de Cyril Lignac 0 commentaire Pour revoir l'émission Tous en Cuisine du vendredi 31 décembre 2021, rendez-vous sur 6play. 4 cailles vidées 50 g de beurre 25 g de truffe noire hachée 0, 50 l de bouillon de volaille 1 morceau de truffe noire 4 clémentines corses 200 g de marrons cuits Huile d'olive Fleur de sel et poivre du moulin 1. Mélangez le beurre et les truffes hachées. 2. Dans une cocotte, versez un trait d'huile d'olive, ajoutez le beurre, déposez les cailles assaisonnées de fleur de sel et poivre du moulin. Colorez-les sur toutes les faces. Versez le bouillon. Recettes de Cailles et Marron. Couvrez et laissez cuire 30 minutes. Au bout de 20 minutes, ajoutez les marrons cuits. 3. Épluchez les clémentines et coupez-les en tranches. 4. Lorsque les cailles sont cuites, déposez-les dans une assiette. Laissez réduire le jus de cuisson. Coupez la truffe noire en fines lamelles. 5. Dans les assiettes, déposez les cailles et les marrons, déposez des tranches de clémentine et les fines lamelles de truffe.
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Pol Martin - Télé Cuisine - 4e Série - Spécial Noel - No.
de course Ingrédients 4 Belles cailles prêtes à cuire 150 g Foie gras cru 4 fines tranches Jambon de Pays 25 g Beurre 2 Cuil. à soupe de vinaigre de Xérès Sel Poivre Calories = Moyen Pour la confit de marrons 360 g Marrons épluchés 2 Bulbes de fenouil 4 échalotes 80 g Cerneaux de noix 75 g Beurre 25 cl Bouillon de volaille (préparé avec 1 tablette) Étapes de préparation Coupez le foie gras en morceaux. Salez, poivrez. Glissez-les à l'intérieur des cailles. Déposez une demi-tranche de jambon sur chacune puis ficelez-les. Faites dorer les cailles avec 25 g de beurre dans une sauteuse 10 à 12 min en les retournant. Couvrez. Baissez le feu. Laissez cuire 20 min. Faites fondre 50 g de beurre dans une cocotte. Recette caille au marron la. Ajoutez les marrons. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer (environ 10 min). Mouillez avec le bouillon. Faites bouillir et réduire jusqu'à ce qu'il reste la valeur de 2 cuil. à soupe de liquide. Pelez et émincez les échalotes et les fenouils. Faites-les revenir 8 à 10 min à la poêle dans 25 g de beurre.
Grâce à la solution Intranet, chaque employé est connecté, quelle que soit sa fonction, où qu'il se trouve. C'est ça aussi, la RSE! D'autres actions pour une meilleure RSE Ces trois outils font partie des nombreux moyens qu'ont aujourd'hui à disposition les entreprises pour développer leur RSE pour leur communication interne, et agir avec plus de transparence. Meilleure gestion responsable pour. La RSE est devenue un axe de transformation de l'entreprise, au même niveau que le digital. En parallèle à des sujets comme les salaires, les conditions de travail, la santé et la sécurité, la formation, le dialogue social, de nouveaux sujets voient le jour comme l'équilibre vie pro/vie privée, évoqué précédemment, mais aussi la gestion du stress, la QVT. Formuler des valeurs, rendre visibles les enjeux de RSE spécifiques à l'entreprise, expliquer la démarche engagée et ce que l'entreprise attend de chacun, sont d'autres points essentiels. Mettre en place des plans de formation afin d'intégrer la responsabilité aux différents programmes, est également important.
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