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Wednesday, 3 July 2024

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Les égoutter. Faire bouillir trois fois le volume des pois cassés en eau. Dès la reprise de l'ébullition, ajouter les pois cassés égouttés. Ajouter l'oignon et laisser cuire à couvert pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que les pois cassés soient bien tendres, en remuant de temps en temps. Saler, mélanger, et cuire pendant 1 minute. Ajouter l'ail, le gingembre et le curcuma et laisser cuire pendant encore 10 minutes. Ajouter le niter kibbeh et les piments. Bien mélanger pour que les arômes se diffusent dans les pois cassés. Servir très chaud avec de l'injera. Sources Wikipedia – Ethiopian Cuisine Ethiopian Food Awaze Tours Nisha est née et a grandi dans le sud de l'Inde et habite actuellement à Munich. Recette éthiopienne végétarienne manger végétarien tests. Expatriée introvertie qui trouve la tranquillité dans le blogging et la photographie. Étant mariée à une famille épicurienne et étant une épicurienne elle-même, elle croit fermement à la phrase: "Le chemin vers le cœur d'un homme est à travers son estomac". The Magic Saucepan est son espace créatif personnel qui est une fête visuelle proposant des plats sains et saisonniers, mettant l'accent sur la cuisine végétarienne authentique et traditionnelle du sud de l'Inde.

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Mafé végétarien Alors ce mafé végétarien, c'est ce qu'on appelle de la comfort food. Un plat doudou qui fait du bien quand les températures baissent. Les variantes En ce moment, je reçois des messages me disant que mes plats comportent trop de gluten et de lactose. Pourtant il existe tout un tas de blog dédiés à ces régimes alimentaires… et je n'ai jamais dit faire du sans gluten et sans lactose… Bonne nouvelle: dans cette recette il n'y a ni gluten, ni lactose 🎉🎉🎉 Dans ma recette, il y a de la patate douce orange, des carottes et des patates douces blanches. Kik Alicha - Recette traditionnelle éthiopienne | 196 flavors. On pourrait imaginer y mettre: des pommes de terre des pois chiches des épinards Pour les amateurs de viande, on peut y mettre du poulet ou du boeuf. Le déroulé est le même, sauf qu'il faut faire revenir la viande avant. Un mafé est un plat qui peut tout à fait intégrer une banque de recettes. D'abord parce qu'elle est délicieuse. Ensuite parce qu'elle peut être déclinée de différentes façons. Pâte d'arachide vs beurre de cacahuète Si tu ne trouves pas de pâte d'arachide, le beurre de cacahuète fera tout à fait l'affaire.

Le processus de préparation du niter kibbeh est similaire à celui de la préparation du ghee indien, où les solides du lait et l'eau sont séparés et la graisse de beurre pure est ensuite filtrée. Cette matière grasse filtrée a un point de fumée élevé et une plus longue durée de conservation. La principale différence entre le ghee et le niter kibbeh est que ce dernier est infusé d'épices et d'herbes, et beaucoup plus aromatique que le ghee. Recettes végétariennes faciles, rapides, pas chères. On peut l'acheter tout prêt dans les épiceries locales, ou le préparer facilement à la maison. Même si la cuisine africaine est riche en plats à base de viande et d'animaux, en raison des pratiques religieuses, les gens s'abstiennent de manger de la viande, des produits laitiers et de l'alcool pendant la période de jeûne. Il y a donc beaucoup de recettes végétariennes dans les cuisines éthiopienne et érythréenne. Le kik alicha est un plat traditionnel éthiopien, végétarien, à base des pois cassés jaunes de curcuma et de niter kibbeh. Prép. 20 min Cuisson 1 h Temps de Repos 1 h Total 1 h 20 min Type de plat: Accompagnement Cuisine: Erythréen, Ethiopien, sans gluten, Végétarien Portions: 6 personnes 200 g de pois cassés jaunes 1 oignon blanc, finement râpé 2 cuillères à café de gingembre frais râpé 3 gousses d'ail 40 g de niter kibbeh (beurre clarifié épicé éthiopien) 2 piments type jalapeno, selon le goût, coupés en deux dans le sens de la longueur 1 cuillère à café de curcuma en poudre 1 cuillère à soupe de sel fin Tremper les pois cassés jaunes dans une grande quantité d'eau froide pendant 1 heure.