Fromage À Pizza Professionnel: C’Est Pas Classique – Palais Des Congrès Et Des Expositions Nice Acropolis – Convention And Exhibition Center

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Les pizzas 80 à 90% des pizzas contiennent du fromage à pizza. Ingrédient incontournable, le fromage à pizza apporte ses qualités gustatives à la pizza (filant, moelleux, rondeur). C'est aussi un élément de coût non négligeable (au moins 30% du coût de revient d'une pizza). C'est pourquoi, il représente un enjeu important pour les pizzaiolos. Traditionnellement, en Italie, l'authentique fromage à pizza, c'est la mozzarella, cependant d' autres formages peuvent se substituer à ce dernier comme le parmesan ou la ricotta Les qualités de la mozzarella Toutes les mozzarellas ne se ressemblent pas pour ceux qui l'utilisent au quotidien, même si elles ont toutes en commun la technique du filage (dénomination légale de la Mozzarella = fromage à pâte filée). Le filage consiste à soulever et à tirer la pâte à plusieurs reprises jusqu'à ce que l'on obtienne une texture filante et homogène. Certains paramètres techniques peuvent faire varier la qualité: 1. Le pourcentage de matière grasse: La MG apporte du moelleux et du goût.

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Du 10 au 12 décembre, le festival «C'est pas classique» est lancé à Nice. Organisé par le Département des Alpes-​Maritimes, il mettra en avant la musique classique à travers plus d'une trentaine de concerts gratuits, mais aussi des animations. Vous aimez découvrir de belles sonorités? Cet événement devrait vous intéresser! Durant trois jours, du vendredi 10 au dimanche 12 décembre, «C'est pas classique» fait son grand retour à Nice, au sein du Palais Acropolis. Pour cette seizième édition, le prestigieux rendez-​vous musical proposera «une programmation foisonnante et éclectique, soutenant son incomparable engagement envers la création et le monde artistique». Comme chaque année, il présentera «le meilleur de la scène musicale». David Kadouch, Thomas Leleu Trio, ou encore Joachim Horsley… Des artistes «d'ici et d'ailleurs» et primés seront sur place tout au long du week-end. À travers leurs prestations, ils mettront la musique classique à portée de tous les publics. Voici les trois temps forts.

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Charles Ange Ginesy © Trois jours d'effervescence musicale C'est pas classique est un événement qui permet au public de découvrir ou redécouvrir toute l'ampleur et la variété du répertoire classique, interprété par des artistes et des ensembles de renommée locale et internationale. Pendant trois jours, des milliers de visiteurs ont vibré au tempo des accords de récitals de piano ou de violon, des concerts d'orchestres philharmoniques. D'autres ont participé à des ateliers interactifs en rêvant de devenir, l'espace d'un instant, une diva ou un ténor! Camille et Julie Berthollet accompagnées par l'Orchestre de Cannes Provence-Alpes-Côte d'Azur © Soirée d'inauguration Le 10 décembre, Charles Ange Ginésy, Président du Département des Alpes-Maritimes, est venu inaugurer la 16ème édition du festival C'est pas classique. A ses côtés: Auguste Vérola, vice-président du Département, délégué à l'enfance et à la culture. Lors de son allocution, Charles Ange Ginésy a déclaré: « Je suis très heureux de pouvoir renouer avec cette tradition et d'ouvrir ce soir la 16ème édition du festival C'est pas classique au Palais Acropolis de Nice.

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© La 16ème édition du festival C'est pas classique s'est ouverte au Palais des Congrès de Nice Acropolis avec les virtuoses Camille et Julie Berthollet interprétant leur dernier album Nos 4 saisons. C'est pas classique est le grand rendez-vous musical dédié aux amoureux de musique classique. L'événement, qui a vu le jour en 2005, est devenu au fil des années l'un plus représentatifs de la dynamique culturelle impulsée par le Département des Alpes-Maritimes et la Ville de Nice. Un festival accessible à tous Avec la volonté de les rendre accessibles à tous, toutes les formes d'expressions artistiques s'expriment à travers une programmation riche et éclectique. Les 10, 11 et 12 décembre 2021, ce sont près d'une quarantaine de concerts gratuits et d'animations qui ont été offerts aux 50 000 spectateurs azuréens. Les mélomanes en tous genres ont ainsi eu l'unique occasion d'assister au registre foisonnant de l'univers musical. Les virtuoses, Camille et Julie Berthollet accompagnées l' Orchestre de Cannes Provence-Alpes-Côte d'Azur ont fait de la soirée d'ouverture un événement inédit et grandiose.

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Pour plus de renseignements sur le programme complet de « C'est pas classique »:

À travers les précédentes éditions, nous avons eu de grands moments de bonheur, je pense notamment à Michel Legrand, Francis Lai, Nigel Kennedy et ce soir les prodiges Camille et Julie Berthollet! » Camille et Julie Berthollet © Des virtuoses maintes fois récompensées Camille, violoncelliste et violoniste hors pair, a été révélée au grand public par l'émission Prodiges. Sa sœur Julie est violoniste virtuose et pianiste. Toutes deux se sont imposées comme les meilleures ventes de disque en musique classique. Dans l'immense salle Apollon, les deux sœurs récompensées à multiples reprises ont offert au public un show inédit en son et lumière. Durant deux heures, les deux prodiges ont rendu hommage à Vivaldi en proposant une version moderne et pop des Quatre Saisons. Sur scène, Camille et Julie ont interprété de nombreux morceaux inédits directement inspirés par l'œuvre du compositeur italien et quelques-uns de leurs plus grands succès. Julie Berthollet © Une soirée unique et intense de virtuosité Avec Nos 4 saisons, les deux sœurs ont enflammé le Palais de Nissa La Bella en faisant découvrir une autre facette de leur univers artistique.