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Battre vivement au fouet pour éliminer les grumeaux. Passer au chinois (sorte de passoire en forme de chapeau chinois inversé). Faire chauffer une plaque en cuivre de 50 centimètres de diamètre grassement huilée. Une plaque de four peut faire l'affaire. Une fois bien chaude, verser et étaler la préparation dans cette plaque (environ 2 à 3 millimètres d'épaisseur). Cuire à four très chaud (environ 280°). Retirer la plaque du four, dès que la pâte est bien dorée et croustillante, voire légèrement brûlée par endroit. Couper des petits morceaux, poivrer et servir rapidement. Servez votre Socca avec un bon rosé de Provence, très frais. Plaque à socca vintimille 2. Combien coûte une part de Socca à Nice? Alors que dans les années 1970, une part de socca coûtait, à Nice, dans les 50 centimes de franc de l'époque, et jusque dans les années 1990, entre 9 et 10 francs (soit entre 1, 3 et 1, 5 €), une part de socca se vend actuellement de 3€ à 4€. Le prix peut monter à 5€ ou plus s'il s'agit de Socca garnie. Les meilleures adresses où déguster une part de Socca à Nice sont Chez Thérésa et Chez Pippo.
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Avec ses riches qualités nutritionnelles, elle pouvait être consommée en casse-croûte par des travailleurs du matin, par les pêcheurs niçois, ou faire office de repas du pauvre du fait de son prix modeste. Elle est à présent traditionnellement dégustée à l'apéritif ou en entrée, où comme plat principal pour un déjeuner pris sur le pouce, généralement accompagnée d'un verre de vin rosé de Provence frais, ou de pastaga. Amazon.fr : plaque à socca. Socca servie chaude à la sortie du four, dans le Vieux-Nice. La cade toulonnaise se répand à Toulon sous le Premier Empire, lorsque l'empereur Napoléon Ier fit venir de nombreux ouvriers de France et d'Italie pour reconstituer sa marine de guerre impériale et revitaliser les chantiers de constructions navales de l' arsenal de Toulon. De très nombreux ouvriers de Gênes vinrent s'installer à Toulon avec leurs familles et amenèrent avec eux cette spécialité. Consommation [ modifier | modifier le code] La socca se mange chaude, si possible sur place juste à la sortie du four, éventuellement relevée au poivre.
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Toshiba SD-P73SWE - Déclinés en diagonales de 18 et 23 cm, ces nouveaux modèles bénéficient d'écrans haute résolution et d'un design retravaillé. Avec son petit prix, le SD-P63SWE (18 cm) est le modèle d'entrée de gamme de cette série. Limité à la lecture des DVD-R, DVD-RW, DVD vidéo et autres CD, il ne dispose que d'une autonomie de 3 h. En revanche, il prend en charge les formats DivX, MP3 et Jpeg. Disposant eux aussi d'une diagonale de 18 cm et acceptant les mêmes formats, le SD-P73SWE et le SD-P73DTWE sont des modèles ultrafins (3, 1 cm d'épaisseur) qui intègrent un lecteur de carte SD (jusqu'à 2 Go) et dont l'autonomie a été portée à 5 h. Le SD-P73DTWE comprend de surcroît un tuner TNT. Le lecteur SD-P93DTWE réunit, lui, toutes les qualités de ses compagnons – formats pris en charge, lecteur de carte SD, autonomie accrue – tout en affichant une large diagonale de 23 cm, avec un écran qui pivote à 180°. Doté lui aussi d'un tuner TNT, il ne lui manque, comme aux précédentes gammes, que la prise en charge des formats de Microsoft et des DVD+R et DVD+RW.