Cocotte En Pierre - Natural Cook & Espace Cuisine Professionnel - Domaine De La Réaltière

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Sunday, 28 July 2024

00 € 143. 20 € - 20% Composition et utilisation des cocottes en pierre: Elles se composent: D'une cocotte ovale, D'un couvercle en verre, pour une cuisson hors four, D'un second couvercle « en pierre céramique granité » pour une cuisson au four. Le couvercle en pierre céramique granité se pose sur la cocotte en pierre, l'ensemble s'adapte au four jusqu'à 240° pour faire rôtir ou mijoter un gibier ou autre poisson et viande. C'est l'avantage d'une cuisson à l'étouffée qui permettra de garder toute la saveur de vos plats et maintiendra votre four propre. Ce même couvercle en pierre peut également aller au four seul, pour y faire dorer poisson, viande ou gibier. Pensez à recouvrir vos préparations d'un film sulfurisé, afin de garantir une cuisson homogène et également de garder votre four propre. Il s'adaptera également hors du four sur tous les types de feux pour servir de plancha, de poêle à poisson etc. Vous pouvez également le disposer sur la cocotte hors du four au-dessus duquel vous pourrez y déposer une casserole qui servira élaborer une sauce et à réchauffer.

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Cocottes La cocotte en pierre est la FERRARI de la gamme! On peut la définir comme l'aboutissement d'une recherche esthétique et pratique. Pour être plus précis, elle regroupe à elle seule les qualités d'une batterie de cuisine. Elle se décline en deux formats: la petite cocotte en pierre d'une capacité de 3 litres (pour 2 à 4 personnes) et la grande cocotte en pierre de 7 litres (pour 4 à 8 personnes). C'est un ustensile de cuisine 3 en 1. Nbre d'éléments affichés Cocotte Roaster 4 L - Marque: Espace Cuisine Professionnel - (poids2, 730 kg) 40 cm x 25cm x 9 cm. Bouchon Saveur Revêtement intérieur lisse en pierre granité et céramique En stock Expédition sous 3 jours 94. 00 € Cocotte en pierre 3, 5L - Marque: Espace Cuisine Professionnel - (poids 2, 97 kg) ​40cm x 26 cm x 13 cm Nouveau revêtement intérieur lisse en pierre granité et céramique 129. 00 € 103. 20 € - 20% Cocotte en pierre 7L - Marque: Espace Cuisine Professionnel - (poids 4, 68 kg) ​48cm x 28 cm x 17 cm Nouveau revêtement intérieur lisse en pierre granité et céramique pour une cuisson sans matières gra 179.

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( max 250°) et 240° au four. Structure en fonte d'aluminium garantissant une cuisson naturelle homogène et une bonne répartition de la chaleur.. KLAUS possède un véritable revêtement anti- adhésif. La gamme de cocotte 3 pièces en revêtement pierre de la marque KLAUS existe en plusieurs tailles en fonction de vos besoins. Cocotte Roadster 3 pièces 34 x 25 cm KLAUS 02/04 personnes "3, 5 litres" Cocotte Roadster 3 pièces 48 x 28 cm KLAUS 04/08 personnes "7 litres Le diamètre de votre cocotte devra s'adapter en rapport avec le nombre de personnes. " Cocotte Roaster 3 pièces 34 cm 3, 5 litres La polyvalence par excellence " La Reine des cuissons tous feux four et induction. "Quand légèreté s'allie avec robustesse" La cocotte 3 pièces KLAUS utilisée avec le couvercle en fonte remplace le traditionnel faitout ou la cocotte en fer, la cocotte 3 pièces facilite la vie au quotidien, un ustensile multifonction, pour réaliser de délicieux plats mijotés: des daubes, ragoût, les sautés de viandes, des soupes de légumes, des recettes rapides style moules de bouchot ou plus élaborées pot au feu, potée aux choux, couscous, sourie d'agneau, gigot d'agneau de 7 H etc.

Le second couvercle en verre, vous l'utiliserez sur vos cocottes en pierre ou sur le couvercle en pierre pour des préparations hors four. L'ensemble est extrêmement léger, ce qui en fait le parfait ustensile pour une cuisine saine et sans danger. Rendez-vous dans notre rubrique « Recettes & Vidéo » pour visualiser la vidéo de notre chef cuisinier qui vous expliquera comment utiliser les cocottes en pierre et accéder à nos nombreuses recettes! Pour rappel: N'utilisez que des spatules en bois ou en silicone lorsque vous cuisinez vos plats dans la cocotte revêtement pierre.

Le domaine de la réaltière est un vignoble de 12 hectares en altitude connaît un climat plutôt rude. Les cépages Carignan, Grenache, Cinsault, Syrah, Cabernet Sauvignon, Ugni blanc et Carignan blanc vivent sur des sols argilo-calcaires avec en surface des cailloux d'éboulis. Pierre Michelland à repris le domaine familial et produit ses vins depuis 2001 et en biodynamie depuis 2012. Le Domaine est certifié agriculture biologique et biodynamie sous label Demeter. Au Domaine de La Réaltière, l'objectif premier est de produire des vins authentiques et naturels. Au domaine: Pas d'engrais chimiques, ni de désherbants, Vendanges manuelles, Levures indigènes, Certaines cuvées sont élevées en jarres. Les vins du Domaine de La Réaltière sont incontestablement parmi les plus aboutis de l'appellation!

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Pierre poursuit l'aventure familiale, au fil des millésimes les vins gagnent en fraicheur et en énergie sans perdre jamais de leur caractère. La Digestibilité des vins est la marque de fabrique de ce domaine Implanté en Provence, à l'extrémité Nord-Est de l'appellation des Coteaux d'Aix à Rians dans le Var à 450 mètres d'altitude Appellations: Coteaux d'Aix en Provence et Vin de Pays du Var 13 hectares de Vignes (10. 5 H de Rouge/2. 5H de Blanc) Cépages: Carignan, Grenache, Cinsault,, Syrah, Cabernet-Sauvignon, Aramon Ugni Blanc, Carignan Blanc et Sémillon. Le domaine est certifié en Agriculture Biologique depuis 1994 et en Bio-Dynamie depuis 2012 *Rencontre avec Pierre Michelland: Quand je dis à Peter Fischer (Château Revelette) que je veux créer le 20 du Sommelier, Peter me dit « tu es Fou! », mais va voir mon copain Pierre Michelland au Domaine de la Réaltière de ma part. 1 Heure après, je suis au domaine et on fait les présentations au-dessus d'une cuve pour se cacher d'un client que Pierre ne voulait pas voir….

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Idée recette Carafage: 1 heure avant de servir Occasions: A la bonne franquette, Cuisine du Dimanche Les intrants: Produits ajoutés par le vigneron dans le vin Pierre et Sylvia Michelland, artisans vignerons en Provence, dans le Var, élaborent des vins de terroir en biodynamie. Levures indigènes, sans additifs. Seule une faible dose de sulfites peut être ajoutée à la mise en bouteille. Vins conventionnels: Taux SO2 total admis (mg/l) 150 Ce vin: Taux SO2 total (mg/l) A RENSEIGNER En empruntant, la route qui mène à Rians, commune varoise à la frontière du Sud Luberon, je découvre un coin que je méconnaissais. Une Provence sauvage, verte, authentique. Un environnement privilégié pour le domaine de la Réaltière: l'altitude (450 mètres), la Montagne de la Vautubière, le canal de Provence en contrebas. Puis les pins, les chênes verts, les oliviers. Toutes les odeurs nous ramènent à la Provence. Pierre et Sylvia Michelland font partie de ces couples vignerons chaleureux, généreux. Sylvia nous présente l'histoire du domaine, le terroir.

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Le Domaine La Réaltière est situé dans la partie Est de l'appellation Coteaux d'Aix en Provence, entre Jouques et Rians, dans une Provence encore sauvage, à 400 – 450 mètres d'altitude. Il fait face à la montagne Sainte Victoire. Le vignoble s'étend sur 12, 5 hectares sur un sol argilo-calcaire, et est entouré d'une oliveraie de 430 oliviers et d'une forêt de chênes et de pins où se mêlent les senteurs de thym et de romarin. Les vignes sont placées sur des petites parcelles en restanques. Lorsqu'il s'installe en 1994, Jean-Louis MICHELLAND s'attache à respecter le terroir (vie des sols) et les méthodes de culture traditionnelles. Il n'utilise aucun désherbant ni pesticides ni engrais chimiques. En 2001, il meurt accidentellement en travaillant ses vignes. Son fils Pierre, entouré d'amis vignerons partageant les mêmes options, poursuit avec énergie et humilité la voie tracée… En effet Pierre MICHELLAND abandonne le monde de l'aquaculture pour se lancer dans le monde de la vigne et du vin.

En 1994, Monsieur Jean-Louis MICHELLAND s'installe à la Réaltière où il s'attache à respecter le terroir et les méthodes de culture traditionnelles. Son fils Pierre reprend l'exploitation en 2001. Situé en Provence dans la partie Est de l'Appellation Coteaux d'Aix en Provence sur la commune de Rians dans le Var et lové au pied de la Vautubière, à 400 mètres d'altitude, le domaine fait face à la Montagne Sainte-Victoire. Bordé en contrebas par la Canal de Provence, le vignoble s'étend sur 12, 5 hectares, sur un sol argilocalcaire avec effleurements de cailloux d'éboulis. Il est entouré d'une oliveraie et d'une forêt de chênes verts et de pins où se mêlent toutes les senteurs provençales. Il bénéficie d'une exposition plein sud et d'un microclimat exceptionnel, rude l'été et froid l'hiver. Les vignes sont cultivées en bio depuis 1994 et en biodynamie depuis 2011.

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