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Son code EPCI est 246200364. Liste des villes appartenant à la "CA de Lens - Liévin" Ablain-Saint-Nazaire Acheville Aix-Noulette Angres Annay Avion Bénifontaine Billy-Montigny Bouvigny-Boyeffles Bully-les-Mines Carency Éleu-dit-Leauwette Estevelles Fouquières-lès-Lens Givenchy-en-Gohelle Gouy-Servins Grenay Harnes Hulluch Lens Liévin Loison-sous-Lens Loos-en-Gohelle Mazingarbe Méricourt Meurchin Noyelles-sous-Lens Pont-à-Vendin Sallaumines Servins Souchez Vendin-le-Vieil Villers-au-Bois Vimy Wingles
Infos pratiques Nombre de personnes 6 Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 40 minutes Temps de repos/attente 1 heure Degré de difficulté Facile Coût Bon marché Les ingrédients de la recette 6 pavés de lieu (jaune de préférence) de 150 g chacun 1 kg de petites pommes de terre à chair ferme 300 g de gros sel de mer 2 cuil. à soupe de farine 4 cuil. à soupe d'huile pour friture Pour l'aïoli: 4 gousses d'ail 1 jaune d'œuf extra-frais 25 cl d'huile d'olive sel poivre La préparation de la recette Rincez et épongez les pavés de poisson. Disposez-les dans un plat creux et couvrez-les avec le gros sel. Mettez au réfrigérateur 1 h en les retournant au bout de 30 min. Pendant ce temps, lavez les pommes de terre et faites-les cuire 30 min à la vapeur. Préparez l'aïoli: pelez l'ail. Ecrasez-le au pilon dans un bol, ajoutez le jaune d'œuf, salez et poivrez. Versez l'huile en filet, comme pour une mayonnaise, en malaxant au pilon, jusqu'à ce que l'aïoli ait une bonne consistance. Lieu jaune : nos délicieuses recettes de lieu jaune. Réservez-le.
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L'avantage de la cuisson au four est sans doute, si on utilise un plat qui peut aussi être servi à table, de gagner en temps et en vaisselle. Avec l'arrivée du printemps et de nouvelles activités, pour ma part j'y suis très attentive. Jusqu'ici je ne pratiquais ce genre de cuisson que pour les volailles (voir toutes les recettes de poulet et leurs variantes, qui sont un vrai succès). ci je l'appliquée aux darnes de poisson. Darne de lieu jaune en 3 façons. Pourquoi du lieu jaune? Parce qu'il est savoureux et qu'il présente peu d'arêtes. Pour deux il faut: Deux belles darnes de lieu jaune Un verre de vin blanc sec 2 échalotes QS d'huile d'olive bio de première pression à froid Sel et poivre du moulin 2 branches de thym 2 branches de romarin 2 feuilles de laurier Piment d'Espelette Une tête de brocoli 8 petites tomates cerise Action: Préchauffer le four à 200°. Couper les échalotes en dés et les déposer dans le plat à four. Ajouter les aromatiques et les petits légumes: tomates coupées en deux et brocoli détaillé en sommités.
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ÇA MARCHE AUSSI AVEC Le merlu, le merlan, le taco, le congre. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 1 ou 2 darnes de lieu jaune (ou autre espèce) - 500 ou 700g en tout une noix de beurre huile d'olive des algues et herbes marines fraîches au choix poivre ou mélange de baies USTENSILES une grande poêle: prévoyez grand pour éviter que vos darnes ne se collent entre elles à la cuisson PRÉPARATION Faire fondre un mélange beurre/huile dans une poêle. Quand la poêle est bien chaude, saisir les darnes sur chaque face pendant 4 minutes à feu moyen. Baisser ensuite le feu au minimum et continuer la cuisson pendant une bonne dizaine de minutes. Changer de face de temps en temps pour une cuisson homogène. En fin de cuisson, ajouter les algues et autres herbes marines. Arroser régulièrement les darnes avec la sauce beurrée aux algues. Darne de lieu jaune à la poele aux. Ne pas ajouter de sel, les algues et herbes marines sont iodées. TUTOS VIDÉOS Le chef vous montre comment bien cuire une darne dans cette vidéo. Bonne dégustation!
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Zone de pêche FAO 27. 8 - Criée de Quiberon Engin de pêche Ligne Nom scientifique Pollachius pollachius Conseil Le lieu jaune est excellent entier ou en darnes, cuit au four, ou en filets, cuit à la poêle. Même fumé, comme du saumon! Roussette à la poêle recette de cuisine - Poissonnerie Leroy. Le lieu jaune est l'un des poissons phares des côtes bretonnes. Pêché à la ligne au large de Quiberon, c'est un poisson très réputé et qui se consomme à toute saison. Darnes d'environ 150g à 200g.
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16 mars 2011 3 16 / 03 / mars / 2011 18:29 DARNES DE LIEU JAUNE POELÉES, CHOUCROUTE DE FENOUIL Ingrédients pour 3 personnes 3 darnes de lieu jaune de 150 g 4 bulbes de fenouil 1 oignon moyen 10 baies de genièvre 10 grains de poivre noir 1 cuillère à café de cumin 200 g de lardons fumés 5 cl d'huile d'olive 1 dl de vin blanc sec d'Alsace de préférence Sel et poivre 1) Emincer finement les bulbes de fenouil et l'oignon. Dans un poêlon, faire suer 1 minute l'oignon avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter ensuite le fenouil émincé, et le faire suer 1 minute également. Ajouter ensuite les lardons, les baies de genièvre, les grains de poivre noir, le cumin, saler et mélanger. Puis verser le vin blanc sec. Couvrir et cuire pendant 35 minutes, tout en mélangeant de temps en temps. 2) En fin de cuisson de la choucroute de fenouil, chauffer dans une poêle 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Darne de lieu jaune à la poele de. Assaisonner de sel et de poivre les darnes de lieu de chaque côté. Puis les poêler 2 à 3 minutes sur chaque face, les colorer légèrement.
Assaisonner les darnes et les ajouter. Couvrir de vin blanc sec, Ajouter les darnes et les badigeonner d'huile d'olive. Enfourner. Au bout de 10 minutes, badigeonner d'huile à nouveau. Darne de lieu jaune à la poele a la. Au bout de 20 minutes, vérifier la cuisson et badigeonner de jus de cuisson. Nb: les sommités de brocoli reste croquantes... Savez vous qu'on peut même les manger crues? Vous aimez mes recettes, astuces, idées de présentation? L'état d'esprit de Grelinette et Cassolettes? Inscrivez vous à la Newsletter (tout en bas à droite) pour être prévenu de la publication de mes articles! Ou abonnez vous à ma page facebook ici...
Darnes de lieu jaune poêlées [Recette] - YouTube