Confiture De Tomates Vertes Et Poires — Coteaux Du Layon Moelleux

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Thursday, 15 August 2024

6 / 15 Recette confiture de poires Belle Hélène 1, 2 kg de poires williams 750 g de sucre cristallisé 250 g de chocolat noir à plus de 50% de cacao 1 orange bio Retrouvez ici notre recette de confiture de poires Belle Hélène. 7 / 15 Recette confiture tomate vanille 800 g de tomates « Cornue des Andes » (ou « Cœur de Bœuf ») 450 g de sucre cristallisé Retrouvez ici notre recette de confiture tomate vanille. 8 / 15 Recette confiture de nectarines à l'orange et au café 1 kg de nectarines 500 g de sucre roux le zeste d'une orange non traitée 50 g de grains de café le jus d'un citron non traitée 1 sachet de gélifiant pour confitures Retrouvez ici notre recette de confiture de nectarines à l'orange et au café. 9 / 15 Recette confiture de melon à l'ananas ©tkphotography - 1, 2 kg de melons entiers 800 g d'ananas frais 3 gros citrons Retrouvez ici notre recette de confiture de melon à l'ananas. 10 / 15 Recette de confiture de tomates rouges 1, 5 kg de tomates bien mûres 1 kg de sucre gélifiant (type Confisuc) Retrouvez ici notre recette de confiture de tomates rouges.

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Pensez aussi aux épices pour préparer des confitures originales: une pincée suffit pour apporter du caractère à une gelée ou marmelade classique. 1 / 15 Recette confiture de pastèque et de citron Mariha-kitchen - GettyImages Pour 3 kg de pastèque: 4 kg de sucre 2 oranges 2 citrons 1 gousse de vanille Retrouvez ici notre recette de confiture de pastèque et de citron. 2 / 15 Recette gelée de raisin muscat 2 kg de raisins muscat Sucre 2 c. à café rases d'agar-agar Retrouvez ici notre recette de gelée de raisin muscat. 3 / 15 Recette confiture de poire, gingembre et cardamone Philippe Vaurès-Santamaria 1 kg de poires 2 morceaux de gingembre confit 3 capsules de cardamome 2 cuil. à soupe de miel d'acacia Retrouvez ici notre recette de confiture de poire, gingembre et cardamone. 4 / 15 Recette confiture de tomates vertes 1 kg de tomates vertes 800 g de sucre cristallisé 1 citron jaune Retrouvez ici notre recette de confiture de tomates vertes. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: 5 / 15 Recette marmelade à la citrouille et à l'orange 2 kg de citrouille 1, 5 kg de sucre 4 oranges amères bio 2 citrons bio 4 clous de girofle Retrouvez ici notre recette de marmelade à la citrouille et à l'orange.

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S'assurer que la confiture de tomates vertes est bien cuite: Pour s'assurer que les fruits sont bien cuits, versez une cuillère à soupe dans une assiette froide et regardez si elle se fige. Si c'est le cas c'est que votre confiture est prête. La mise en pot: faites tremper vos pots dans de l'eau bouillante durant quelques minutes pour les stériliser Remplissez les avec la confiture de tomates vertes et citron, refermez et retournez vos pots. Laissez reposer quelques minutes puis laissez les ensuite refroidir tout doucement et à l'endroit. Avis aux commentaires et aux variantes de confitures de tomates vertes et citron! Retrouvez aussi les autres recettes de confiture maison A lire aussi: tout savoir sur la culture des tomates

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15 / 15 Recette confiture de vieux garçon aux fruits secs 30 g de dattes 30 g de poires séchées 30 g de raisins secs bruns 30 g de pruneaux 30 g de raisins secs blonds 30 g d'abricots secs 30 g de pignons 30 g de pistaches 30 g de figues sèches 1 l d'alcool à 45° (rhum, Armagnac, Cognac) 350 g de sucre Retrouvez ici notre recette de confiture de vieux garçon aux fruits secs. NEWSLETTER Toute l'actu Marie Claire, directement dans votre boîte mail Quel couteau pour couper une pomme? La réponse en vidéo!

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Note de l'auteur: « La confiture se conserve environ un an quand le pot n'est pas ouvert. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Confiture à la pomme et à la tomate verte

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Voilà une recette qui fera grimacer certains, mais intéressera les jardiniers qui ont des tomates qui peinent à mûrir en fin de saison. Les tomates vertes sont ici cuisinées en compote, associées à un autre fruit de saison, la poire. J'ai utilisé des tomates cœur de bœuf, mais n'importe quelle variété de tomate verte (immature) fera l'affaire. Il faut qu'elles soient récoltées juste avant que la couleur « vire »; trop tôt, elles sont immangeables. C'est une compote sans sucre ajouté, peu sucrée comme je les aime, à parfumer avec un bâton de cannelle, de la badiane ou une gousse de vanille selon les goûts. Pour la saveur de la compote, difficile de vous la définir, rien d'exceptionnel, mais elle est originale. Attention de ne pas faire de trop grande consommation de tomates vertes, surtout crues, car elles contiennent de la solanine, un alcaloïde qui peut être toxique à forte dose. Compote poire-tomates vertes (Prep 10 min/Cuisson 15 à 20 min) Ingrédients/ 2 ramequins 4 poires mûres à point 4 tomates vertes 4 c à s d'eau 1 bâton de cannelle (ou une gousse de vanille ou une étoile de badiane) Sucre si vous êtes bec sucré Lavez les tomates, épépinez-les et coupez-les en dés.

Niveau de difficulté 1/5 Note de la communauté 4 / 5 267 Temps de traitement thermique 45 min Liste des ingrédients 1, 2 kg de chair de tomates 1 kg de sucre gélifiant (1, 2 kg de sucre semoule ou de sucre cristallisé) 1 citron Nombre de personnes Plusieurs Préparation Plonger les tomates vertes quelques secondes dans l'eau bouillante afin de les peler plus facilement. Les peler et les couper en quartiers, retirer le jus et les pépins. Les peser. Découper le citron en fines rondelles. Mettre la chair des tomates, les rondelles de citron, le sucre dans la bassine à confiture puis mélanger. Porter à ébullition. A partir de ce moment, compter le temps de cuisson: 10 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes. Maintenir un feu vif et remuer souvent. Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l'assiette. La confiture doit couler doucement. Écumer puis procéder sans attendre à la mise en pots. Fermer et pasteuriser à 90° pendant 45 min. Conserver au frais et au sec à l'abris de la lumière directe.

Cave d'achat vente en ligne des Vins de Loire Château La Tomaze Cyrille Lecointre Caviste, viticulteur et producteur de vins de Loire à Champ sur Layon, proche de Angers et Cholet. Les Coteaux du Layon Les Coteaux du Layon sont des vins moelleux à liquoreux produits exclusivement à partir du cépage Chenin sur des terroirs sélectionnés pour leur microclimat. Les raisins très mûrs se concentrent sur leur souche par l'action de la pourriture noble et/ou du passerillage: c'est la surmaturité. La fermentation de ces vins est partielle; elle s'arrête quand une partie des sucres du jus de raisin s'est transformée en alcool. Ces vins sont donc doux naturellement car ils contiennent toujours des sucres non fermentés appelés sucres résiduels. Le subtil équilibre entre alcool (11 à 13%vol. Coteaux du Layon - Domaine Sauveroy. ) et sucres résiduels allié à l'acidité naturelle du chenin fait du Coteaux du Layon un des vins liquoreux les plus agréables à boire. Moelleux ou liquoreux? L'emploi des termes doux, moelleux et liquoreux varie selon les usages régionaux.

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Sur les berges de l'Aubance et du Layon, deux affluents de la Loire, on retrouve un grand terroir de liquoreux, les appellations de Côteaux du Layon, Côteaux de l'Aubance, Bonnezeaux et Quart-de-Chaume. Parmi toutes celles-ci, c'est sûrement la première qui est la plus connue et c'est donc là que nous partons à l'aventure aujourd'hui. Coteaux du layon moelleux. Des terroirs d'exception Pour comprendre les Coteaux-du-Layon, il faut d'abord comprendre ce que l'on entend par terroir, ça n'est pas seulement la composition des sols qui entre en compte mais aussi le climat, la biodiversité et la présence humaine. En termes de géologie, on est ici dans l'Anjou noir, pays schisteux où la vigne a tendance à s'enraciner profondément et puise donc plus de minéraux dans les sous-sols. L'humidité et les vents venants des affluents de la Loire jouent eux aussi un rôle clef dans l'appellation puisqu'ils sont responsables du – ou plutôt des – microclimat(s) de Côteaux du Layon. L'absence d'uniformité des Côteaux du Layon a permis à des microterroirs de sortir du lot.

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Vin moelleux de Loire. Robe dorée aux reflets verts, nez fruité s'exprimant sur pomme-poire et notes grillées. Attaque généreuse en bouche, vin gras et ample marqué par sa puissance et sa finesse; constante du terroir. Prix: 10, 71€ H. T: 8, 85€

Des arômes rares se manifestent: bois précieux de marqueterie (bois d'agrumes, bois des Indes, résineux d'Asie Mineure), fruits secs et confits, bergamote, avec des nuances de miel et d'amande. Très souvent, les arômes minéraux se sont développés, ajoutant au plaisir de l'exotisme une note d'austérité agréable. AOC Coteaux-du-layon: quelle bouche? Coteaux du Layon Clos de la Motte | Domaine des 2 vallées. Le coteaux-du-layon présente un bon équilibre entre les saveurs acides et le moelleux. Les arômes révélés à l'olfaction s'accompagnent de notes de menthe ou de réglisse.