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Monday, 12 August 2024

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Le plat est prêt quand la sauce est bien onctueuse. Ou trouver du maroilles fermer la frame de notation. Conclusion sur ce fromage corsé Si le maroilles apparaît comme un produit de qualité de la gastronomie du Nord de la France, à la base de nombreuses recettes, d'autres fromages, dérivés du maroilles sont aussi fabriqués en Thiérache mais ne sont pas classés en AOC. En effet, on citera le Vieux Lille que l'on trouve aussi sous le nom "Le Gris", un peu plus salé que le maroilles. Mais aussi le dauphin en forme de losange, la boulette d'Avesnes, qui doit son nom à sa forme de cône, dans laquelle on incorpore du poivre et de l'estragon au caillé avant la mise en moule, généralement vendue fraiche pour être consommée rapidement

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En France, il existe autant de fromages que de régions ou de terroirs: fromages à pâte molle à croûte fleurie (brie), ou croûte lavée (Munster, Livarot), à pâte pressée cuite (Comté) ou non cuite (Saint Nectaire), mais aussi des fromages à pâtes persillées (roquefort), les fromages de chèvre et de brebis ou enfin les fromages frais. Le Syndicat du Maroilles | Maroilles infos. Parmi les fromages à croûte lavée, surnommé "le plus fin des fromages forts", le maroilles est un fromage de caractère corsé qui ne laisse personne indifférent. A l'odeur puissante et forte, mais au goût doux et raffiné, ce fromage, de couleur rouge orangée, est un incontournable de la gastronomie de la région du Nord de la France. Origine du maroilles Appellation d'origine, dont l'histoire remonte à plusieurs siècles, le maroilles est un fromage dont la production s'effectue essentiellement dans la Thiérache en France qui regroupe les départements du Nord et de l'Aisne. Ce produit doit son nom à une commune de l'Avesnes, située au sud du département du Nord, qui abritait une abbaye bénédictine dans laquelle les premiers fromages, appelés "craquegnon" auraient été affinés dès le VII ième siècle.

Vente de maroilles fermier mais également divers produits laitiers et spécialités fromagères. 1 Ruelle Vendois, 59550 Maroilles Tel: 03 27 77 71 55 | Courriel: La Ferme du Pont des Loups à Saint-Aubin Cette fromagerie artisanale créative est située à Saint-Aubin, en plein cœur du Parc Naturel Régional de l'Avesnois. Pavé De Maroilles Fermier 35 Jours - Pourdebon. Un couloir de visite permet de voir toutes les étapes de la fabrication du fromage de Maroilles. Elle propose également un choix de 16 fr omages typiques de la Région. Parmi les spécialités, vous trouverez le Cœur du Pont des Loups, le Rouchi à l'échalote ou encore le Secret du Roi, un fromage contenant une fève et produit en édition limitée pour l'épiphanie. Rue du Pont des Loups, 59440 Saint-Aubin Tel: 03 27 57 84 09 | Courriel: Infos, produits, horaires et boutique sur le site Web de la ferme Les bonnes adresses dans l'Aisne La ferme de la Planchette à Esquéheries La Ferme de la Planchette, située dans le département de l'Aisne est spécialisée dans la production du Maroilles fermier.