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Ton document est plus complet que celui que j'ai Je regarde tout ça et si jamais tu as le temps de mettre une photo de l'ouvrage fini, ça serait très sympa. JL01 Messages: 11 Date d'inscription: 25/09/2019 Fanch Messages: 1 Date d'inscription: 19/07/2021 Sujet: Re: Conception d'une cuisinière de masse Lun 19 Juil - 10:08 Bonjour Sur le plan de la cuisinière, je ne vois pas l'arrivée d'air extérieur. J'ai mal regardé ou ce n'est pas nécessaire? François Contenu sponsorisé
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Conception sur mesure pour chaque projet Poêle de masse et fourneau de masse entièrement maçonné Reconnu artisan d'art Réalisations éligibles au crédit d'impôt, aides de l'ANAH, éco prêt à taux zéro (écPTZ)
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Vous disposez d'un excellent four à chaleur tombante (comme dans les traditionnels fours à pain de nos villages) où vous pouvez cuisiner pizzas, pains, gratins… La première demi-heure après la flambée vous permettra de cuisiner pizzas, tartes aux fromages, à l'oignon… Ensuite, vous aurez le temps de cuire votre pain puis vous pourrez enchainer deux gratins ou rôtis. Puis vous pourrez effectuer des cuissons lentes à basse températures (cuisson au bocal par exemple), mettre un pot au feu en cuisson pendant 8 heures, et obtenir une viande à la tendresse accrue. Et pour finir, si vous laissez le poêle se refroidir, vous pourrez même mettre des plantes à sécher… Vous pouvez aussi pendant la flambée, mettre des petites poteries à cuire dans le four… La cuisson lente vous permet de préserver les qualités nutritionnelles et gustatives des aliments, de cuisiner et de rentrer à la maison tout en ayant un plat chaud prêt à déguster dans le four. Tout ceci avec le parfum inimitable de la cuisson au bois… En ce qui concernent les cuisinières de masse, les plaques de cuisson vous permettent de faire rissoler, mijoter, saisir… Tout le vocabulaire de la cuisine française y passe.
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NB: il est possible d'installer un clapet automatique qui gérera automatiquement la fermeture du poêle en fin de flambée. Si vous utilisez correctement votre poêle, la combustion sera propre comme votre poêle. L'entretien consiste alors à: Vider le cendrier une à six fois par hiver (selon le projet) Appeler et faire intervenir votre ramoneur une à deux fois par an. Le ramonage est obligatoire de par la loi. Sa fréquence est variable pour chaque département. Vous pouvez connaitre la fréquence qui vous concerne auprès de la préfecture, de votre assureur ou de votre ramoneur. L'usage correct du poêle rend impossible le feu de cheminée. La combustion propre évite l'encrassement du poêle et de la cheminée, pour le plaisir de votre ramoneur. Pour le ramonage, nous vous invitons vivement à faire appel à un ramoneur qualifié et professionnel. Vous trouverez des adresses de ramoneurs dans la rubrique partenaires. Intervention du ramoneur Hervé Gérente Paquet du poêle de masse dans l'Isère La cuisine Les poêles et les cuisinières permettent de cuisiner.
Mais bon, on s'adapte doucement... Du point de vue du chauffage, rien à redire! Si on chauffe à fond, on a moyen d'avoir trop chaud, alors que notre maison n'a pour le moment aucune isolation: ni murs, ni toiture. Et l'étanchéité à l'air n'est même pas encore terrible (il reste l'ancienne cheminée ouverte qui... reste ouverte!! ). N'empêche que sans avoir l'impression de brûler beaucoup, et même sans isolation... eh bien on a une température agréable. Quasiment jamais trop chaud: seulement quand on était 10 dans la pièce à faire les enduits de finition il y a un mois, le poele étant à fond et l'hygrométrie étant, forcément, assez élevée... Mais même dans de telles conditions, je trouve cette chaleur très douce, très agréable par rapport à la chaleur étouffante des maisons que j'ai connues, où on a soit froid aux pieds, soit chaud à la tête... J'avais déjà entendu dire qu'on pouvait être bien avec un poele de masse sans autant chauffer l'air, mais je trouve malgré tout étonnant de le constater par moi-même: quand on rentre dans la pièce, on n'a pas cette bouffée de chaleur immédiate qu'on a quand on rentre dans une pièce où l'air est chauffé à 23°, mais bon, on y est bien, sans plus, on n'a pas particulièrement chaud, mais on n'a pas non plus particulièrement froid.
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