Recette Pintade Au Boursin® Cuisine Recette / La Cuvee Des Peintres Collioure

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Wednesday, 10 July 2024

@ 750g Enregistrer Par Michel Guérard - Les Prés d'Eugénie - Eugénie Les Bains Ingrédients (4 personnes) Préparation Mélangez le Boursin au fromage blanc avec les fines herbes. Glissez une tranche de lard fumé entre la peau et la chair de la pintade. Ouvrez les blancs de volaille en deux entre aiguillette et suprême. Ecartez le manchon en incisant légèrement le nerf. Tartinez chaque face d'une fine couche de mélange au Boursin. Rangez les bâtonnets de foie gras sur toute la longueur. Repliez sur l'os. Attachez 4 cure-dents. Mettez à mariner avec poivre mignonette, laurier, romarin et huile d'olive. Cuisez les poitrines de pintade à la cheminée à 48° C, puis laissez reposer. Elles vont monter à 52° C à coeur. Préparez la garniture de légumes. Dressez la en haut des assiettes. Découpez la volaille, rangez la devant les légumes. Mettez un peu de jus et de graisse de foie gras, de la fleur de sel sur la volaille. Pintade au boursin pommes de terre sarladaises. Commentaires Idées de recettes Recettes de pintade Recettes à base de poitrine de pintade Recettes de pintade au romarin Recettes de pintade aux petits pois Recettes de pintade à l'estragon Recettes de viande au Boursin Recettes à base de lard Vidéo suggérée

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Placez la pintade découpée dans un plat de service chaud, entourée des pommes de terre, nappez d'un peu de sauce, et décorez avec du persil, servez le reste de sauce en saucière. A propos du membre Vous devez être membre pour pour ajouter une photo. Inscrivez vous ou connectez vous Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Recettes de la même catégorie Recettes de la même catégorie

Les ingrédients utilisés sont simples et mettent en valeur les saveurs gustatives de la viande de porc. Préparation: 60 min Cuisson: 30 min Total: 90 min

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Cuvée: Cuvée des Peintres Millésime: 2020 Cépages: Grenache noir: 90% Carignan: 10% Vinification: Raisins reécoltés et rentrés en cave entiers et non tassés, en excellent état sanitaire. Vendange foulée et égrappée, macération de 20 jours. Contrôle des températures de fermentation. Dégustation: La robe est rouge cerise, le nez, fraise mûre trés présente, à l? aération, quelques notes confiturées et épicées. Abbe Rous Cuvée des Peintres Collioure Blanc | Vivino. La bouche est toute en rondeur et sucrosité, tanins soyeux. Consommation: Ce Collioure riche et expressif, accommodera les viandes et les poissons grillés, les fromages de chèvre ou le camembert. A servir entre 14 et 16°C Elevage: Cuve béton. Référence 1086 Fiche technique Domaine Abbé Rous Références spécifiques

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Abbé Rous - Cuvée des Peintres France > Languedoc-Roussillon > Collioure - rouge 66650 Banyuls-sur-Mer Contact: Téléphone | Fax | Email Les informations présentées sur CavusVinifera sont saisies par les internautes, selon un mode collaboratif. Si vous constatez des erreurs ou désiriez intégrer de nouvelles fiches, n'hésitez pas à utiliser notre formulaire de contact.

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Bouche: Au fruité intense, les tanins sont d'une douceur remarquable, l'équilibre met en avant le terroir de Collioure sur le registre de la gourmandise. Accords: Ce Collioure riche et expressif accommodera les viandes et les poissons grillés, les tapas d'été à base de charcuterie ainsi que les fromages à pâte molle de type camembert ou bûche de chèvre. Température de service 14°/16° GARDE: à boire dans les 5 ans L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La cuvee des peintres collioure video. Détails du produit Fiche technique Appellation Collioure Vous aimerez aussi Bouteille de 75 cl

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La qualité est son exigence et cela pour l'ensemble des étapes de l'élaboration des vins, de la conduite de la vigne à la vinification et de l'élevage à la présentation. Forte d'un savoir faire unique pour l'élevage des Banyuls et des Banyuls Grand Cru, sa gamme est d'une grande richesse.

   Appellation Collioure - Abbé Rous - Banyuls sur mer Bouteille de 75 cl Description Cépages: 80% Grenache Noir – 15% Mourvèdre – 5% Syrah Terroir: Le vignoble du cru Collioure est situé à l'extrême sud de la France, au point de rencontre entre Pyrénées et Méditerranée. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu'au fond des vallées de l'arrière pays. Notre gamme de Collioure "Cuvée des Peintres" est élaborée à partir d'une sélection de nos meilleures cuves de chacun des cépages. Vinification et élevage: Raisins récoltés et rentrés en cave entiers et non tassés, en excellent état sanitaire. 20% du Grenache Noir est vinifié en macération carbonique. Pour le restant, la vendange est foulée, égrappée, puis macération de 20 jours. Contrôle des températures de fermentation. Élevage en cuve inox jusqu'à la m ise en bouteilles en juin de l'année suivante. La cuvee des peintres collioure 3. Dégustation: Robe: Rouge cerise à la frange violine. Nez: Gourmand à souhait, mêlant la fraise et la mûre à la vanille douce ainsi qu'à des notes d'herbes de la garrigue.