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Monday, 12 August 2024

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Le légume appelé la bette à carde aux États-Unis est une sous-espèce de Beta vulgaris cultivée pour les légumes-feuilles. En Grande-Bretagne, les betteraves sont généralement appelées betteraves.

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Dans les restaurants gastronomiques, vous pouvez trouver des betteraves rôties accompagnées de fromage de chèvre et de noix sur une salade ou une fuite de leur couleur dans un plat de pâtes. Les betteraves sont hachées dans des hamburgers végétariens, déchiquetés pour la salade et mélangés dans le hoummos. Vous pouvez même les trouver comme un ingrédient caché dans les brownies ou un gâteau au chocolat. Comme d'autres légumes-racines, notamment les pommes de terre, les panais et les carottes, les betteraves rôtissent particulièrement bien, devenant croustillantes et légèrement caramélisées. Mais le légume polyvalent peut également être bouilli, cuit à la vapeur ou consommé cru. Certaines cultures considèrent le jus de betterave comme un aphrodisiaque, et les défenseurs de la santé le vantent comme un super aliment, citant une riche source d'antioxydants. Vous pouvez le mélanger avec d'autres jus tels que la pomme, la carotte et le gingembre ou le mélanger dans un smoothie. La longue histoire ancienne des betteraves. Betteraves de jardin La betterave de jardin la plus commune est d'un rouge rubis profond, mais des variétés jaunes, blanches et même à rayures de bonbon (avec des cercles concentriques rouges et blancs) sont disponibles dans les marchés de spécialité.

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Identification du bien culturel N°Inventaire 13807 Domaine agriculture - élevage, ethnologie Dénomination coupe-betterave Période de création 2e moitié 19e siècle, 1er quart 20e siècle Matériaux - techniques fer Mesures L. Coupe betterave ancien 2019. en cm 33; l. en cm 21. 2 Contexte historique Utilisation / Destination outil Informations juridiques Statut juridique propriété de la commune, don, Mâcon, musée des Ursulines Date acquisition 1978 Ancienne appartenance Collection privée, MENEVAUT (Friperie à Saint-Laurent-sur-Saône); Amis des Musées Localisation Mâcon; musée des Ursulines

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Les betteraves couvrent la chronologie mondiale de la civilisation Les betteraves, connues botaniquement sous le nom de Beta vulgaris, sont originaires de la région méditerranéenne. Bien que les gens mangent les feuilles depuis avant l'histoire écrite, la racine de la plante était généralement utilisée en médecine jusqu'à l'époque romaine. Coupe betterave ancien de la. Il n'est pas devenu un aliment populaire internationalement jusqu'à ce que les chefs français aient reconnu l'appel des betteraves rôties dans les années 1800. Betteraves et Borscht Les betteraves poussent par temps frais et se conservent bien, de sorte que les habitants du nord-est de l'Europe ont adopté l'ampoule colorée, la transformant en une soupe chaude et nutritive appelée bortsch. Des dizaines de recettes le prennent dans de nombreuses directions, en ajoutant de la viande, d'autres légumes et parfois des céréales. Il fait aussi une forte apparition estivale dans la région baltique, dans une version froide qui peut être servie comme du gazpacho ou en purée avec de la crème comme Vichyssoise.