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Ajoutez les cerises égouttées. Ajoutez le bouquet garni et la gousse d'ail juste écrasée. Baissez le feu au minimum, couvrez et faites cuire pendant 1 heure 15 minutes. Quand la cuisson est terminée, filtrez la sauce et réservez viandes et légumes au chaud. Passez la sauce au chinois. Ajoutez-lui le foie, préalablement mixé, en fouettant. Déposez les morceaux de coq aux cerises et girolles dans des mini cocottes. Nappez de sauce et servez bien chaud. © Roulier-Turiot/Sucré salé Astuces et conseils pour Cocotte de coq au vin aux girolles Accompagnez de pommes de terre. Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller. En savoir plus Jetez un oeil à ces recettes Coaching gratuit: 1 mois pour maîtriser toutes les bases de la pâtisserie À lire aussi Recette par ingrédient Tomate, Pois, Chou, Soja, Brocolis, Pomme de terre, Asperge, Poireau, Fenouil, Artichaut, Chou-fleur, Potiron,
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Le coq au vin est un plat prononcé et puissant, emblématique de la gastronomie française. La Bourgogne semble en être à l'origine, mais en réalité, bon nombre de régions comme la Champagne, l'Auvergne ou l'Alsace s'en disputent la recette. Le coq coupé en morceaux est longuement mariné avant d'être braisé et mijoté dans une sauce à base de vin rouge ou de vin jaune, de carottes, de champignons, d'oignons, d'ail, de lardons et d'une garniture aromatique. Mais avec quel vin peut-on l'accorder? Et avec quel vin le cuisiner? Cette semaine, Trois Fois Vin vous fait saliver avec un coq au vin! Photo: Thinkstock Avec quel vin cuisiner le coq au vin? Chez Trois Fois Vin, nous vous alertons sur la légende qui dit que pour faire une sauce à base de vin, on peut tout utiliser, même les bouteilles qui sont bouchonnées, ou mauvaises. NON, on ne réalise pas de bonnes et succulentes sauces avec de la piquette! Et c'est même Olivier Bompas, ancien sommelier, et journaliste au magazine Le Point qui le dit dans son livre « Les Accords Mets et Vins »: « on ne fait pas de bonne sauce avec un mauvais vin ».
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16 mai 2011 1 16 / 05 / mai / 2011 13:09 Je commence la mise en ligne des recettes du week-end.... Champenoise de naissance, j'aime la saveur que le champagne apporte à certain plat. Ici, un petit coq au vin, version "champagne". Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de découpe de coq 300 g de champignons de Paris miniatures 2 oignons 200 g de lardons fumés 60 cl de champagne brut 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de farine 800 g de pommes de terre sel et poivre du moulin Faire dorer le coq dans l'huile d'olive, vider l'huile et faire dorer ensemble les lardons et les oignons émincés. Ajouter les champignons, le coq, singer la préparation (verser la cuillère de farine dessus), saler, poivrer et ajouter le champagne et 20 cl d'eau Faire cuire 1h00 en cocotte minute et 2h30 en cocotte en fonte sur feu doux. Servir avec les pommes de terre cuites à l'eau ou une purée de pommes de terre maison. ----- Appréciation diététique: légèrement gourmand Source de la recette: recette de famille Published by plaisirsetgourmandises - dans Viandes et Volailles
Accompagnez-le de quelques morilles …. Plaisir gustatif complet assuré!! Avec quel vin accompagner le coq au vin? Un très bon plat réclamera un très bon vin comme le coq au vin rouge avec un Crozes-Hermitage par exemple. N'ayez pas peur de choisir un vin du même type que celui utilisé pour la sauce. Sachez que le vin blanc n'est pas interdit, à condition de le choisir structuré. Un vin blanc élevé en fût de chêne, comme un Chardonnay du Languedoc ou un Bourgogne blanc à la fois fin et charpenté se mariera à merveille avec le coq fondant. En rouge comme en blanc, il est important de choisir un vin suffisamment jeune et frais pour contrer le côté légèrement sec de la volaille. Autres articles du magazine de Trois Fois Vin qui pourraient vous intéresser: Quand l'automne invite à de jolis accords réconfortants … Quels vins avec le gibier La recette du mois, le filet de boeuf en croûte abonnement vin accord parfait accords mets et vins amour du vin apprendre avec Trois Fois Vin box trois fois vin box vin boxdevin
Que faire comme activité en famille aux alentours de votre séjour randonnée avec Europ'Aventure? Organiser une superbe randonnée avec Europ'Aventure, c'est bien mais y rajouter des activités en famille, c'est encore mieux! Notre région regorge d'incroyables musées, parcs animaliers, parcs d'attractions, et plein d'autres activités à faire en famille et en pleine nature. N'hésitez pas à planifier l'une de ces activités avant, pendant ou après votre randonnée pédestre organisée pour mixer nature, culture et loisirs en un seul séjour. Organiser une superbe randonnée avec Europ'Aventure, c'est bien mais y rajouter des activités en famille, c'est encore mieux! Notre région regorge d'incroyables musées, parcs animaliers, parcs d'attractions, et plein d'autres activités à faire en famille et en pleine nature. N'hésitez pas à planifier l'une de ces activités avant, pendant ou après votre randonnée pédestre organisée pour mixer nature, culture et loisirs en un seul séjour. Avec notre top 10 des activités à faire en famille en Ardennes, vous (re)découvrirez une autre manière de visiter notre belle région!
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Chasse au trésor à Langres ou à Essoyes où vécut Renoir, bonne humeur au parc d'attractions Nigloland, jeux aquatiques au Lac du Der, … petits et grands auront plaisir à partager d'agréables moments en famille.
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Après une période compliquée rimant avec beaucoup de restrictions, qui nous l'espérons devrait d'ici les vacances de printemps, s'améliorée, nous vous proposons notre sélection d'escapades en famille ou entre amis pour s'évader en Ardenne et apprécier un grand bol d'air! Ici en Ardenne, le printemps est sûrement l'une des plus belles saison pour découvrir une nature luxuriante, de magnifiques couleurs et des paysages à couper le souffle. Alors n'hésitez plus et découvrez nos offres dés maintenant! 1 – L'Argonne, la campagne ardennaise aux milles et une saveurs Découvrez, en famille, les charmes de la vie à la campagne. Pour ce premier séjour, direction l'Argonne, territoire situé au sud du département, qui réponds parfaitement à la promesse d'une véritable rencontre avec le terroir ardennais et qui sera surprendre petits et grands. En Argonne, la nature vous étonnera, vous enchantera et vous permettra de profiter en famille ou entre amis d'une escapade hors du temps et loin de la fréquentation touristique.
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C'est le territoire du froid, de la neige et de la brume l'hiver mais aussi celui de surprenantes randonnées, de paysages à couper le souffle et surtout celui des légendes à l'arrivée des beaux jours. Les méandres de la Meuse et de la Semoy, affluant de la Meuse, ont dessiné le paysages lui donnant quelque chose de mystérieux et d'imprenable. Ici, la forêt et ses milliers d'animaux y vivant sont les rois. Avec cette escapade de quatre jours, on vous propose de venir découvrir bien plus que la forêt où la nature; mais plutôt nos traditions, notre histoire et nos trésors naturels. Vous serez hébergez au sein d'un chalet en bois pour quatre personnes, située à l'orée de la forêt dans un village au coeur de la vallée de la Meuse. En fonction des disponibilités, nous pouvons vous proposer un autre hébergement. Votre chalet est équipé de deux chambres, d'une petite cuisine et d'une salle de bain. Vous aurez également à votre disposition un petit jardin afin de profiter des bienfaits d'un grand bol d'air ou d'un petit déjeuner en extérieur.
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Domaine de Vendresse Champagne Ardenne - Ardennes - Vendresse Le Domaine de Vendresse est un parc de loisirs de 4 hectares de nature et de jeux pour apprendre, s'amuser et passer... Parc Argonne Découverte Champagne Ardenne - Ardennes - Olizy-Primat Installé en pleine nature d'Ardennes, en lisière de la forêt d'Argonne, le Parc Argonne Découverte (Nocturnia)...
Dans la région de Redu Mudia « L'art autrement » Dans le magnifique village de Redu, faites une pause culture lors de de votre randonnée pédestre sur le Grand Tour entre Lesse et Lomme pour découvrir 300 œuvres originales et internationales présentées de manière ludique, simple et attractive! Avec pour objectif de « s'amuser au musée », tout est mis en place pour créer une expérience unique pour le visiteur. Activités interactives, attractions, jeux, défis, quizz, histoires fascinantes, le tout accompagné d'un audioguide spécialement conçu pour le jeune public! Mudia – ©ArdennesEtapes La recommandation Europ'Aventure En comparaison avec les autres musées d'art classique, ce musée est spécifiquement conçu pour apprendre la peinture aux plus petits! Euro Space Center « Le seul parc d'attractions sur l'espace en Europe » Situé tout près de village de Transinne et facilement accessible depuis l'autoroute. Apprendre tout en s'amusant sur l'espace, son histoire et sa conquête. Accompagné d'expositions temporaires, l' Euro Space Center vous permet de vivre l'expérience de l'entrainement des astronautes sur une journée!