Tripes À La Lyonnaise / Mairie (Salle Du Temps Libre) - Limousin

/ Tripes à la lyonnaise Frédéric Gaston, publié le 03/04/2009 à 18:50 Les tripes à la lyonnaise, un souvenir d'enfance à côté duquel les jeunes générations risquent de passer et c'est bien dommage! Les tripes comme tous les abats sont un véritables délice, à condition de savoir les préparer (et ça n'est pas si difficile! ). Alors soyez gourmands, curieux et régalez-vous! Et surtout en cette période de restriction budgétaire, c'est très très économique! Recette facile Temps de préparation: 20 mn. T emps de cuisson: 30 mn environ Coût: Très économique 4 personnes Mes ingrédients: Tripes cuites: 1 kg Oignons: 5 Vinaigre de vin: 10 cl Vin blanc sec: 25 cl Poivre du moulin Sel Ma recette: Epluchez et émincez finement les oignons puis faîtes-les suer à feu doux dans une cocotte, en ayant pris soin de les saler. Remuez régulièrement. Quand ils sont bien compotés, déglacez-les avec le vinaigre, puis réservez. Coupez les tripes en lamelles de 5 mm environ (5 cm de long). Faites chauffer une poêle anti-adhésive, versez un filet d'huile d'olive puis les lamelles de tripes.

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Accueil › Gastronomie régionale › Les tripes à la lyonnaise Rhône Alpes Détails Catégorie: Spécialité de viande Description Variante: tripes gratinées. « A la lyonnaise », les tripes se cuisent avec une fricassée d'oignon. Déglacée au vin (ou au vinaigre), la préparation est assaisonnée à l'ail ou saupoudrée de persil. Ingrédients 1 kilo de tripes 5 oignons 6 branches de persil 5 cl de vin de Pouilly 1 cuillère à café de vinaigre 50 g de beurre Sel Procédure Couper les tripes en lanières extrêmement fines. Éplucher et émincer les oignons. Laver, effeuiller et hacher le persil. Dans une grande poêle, faire rissoler les tripes au beurre, 10 min environ à feu moyen en remuant de temps en temps. Ajouter les oignons et laisser rissoler 10 min en mélangeant bien. Saler et poivrer. Déglacer la poêle à feu vif avec le vin et laisser cuire 1 min en grattant le fond de la poêle avec une cuillère en bois. Les tripes doivent rester onctueuses tout en étant croquantes. Au moment de servir, ajouter quelques gouttes de vinaigre, saupoudrer de persil haché, mélanger et servir aussitôt.

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Laissez cuire à feu doux. Au terme de 2h30 de cuisson, piquez àl'aide d'une fourchette les tripes pour vérifier la cuisson. Laissez mijoter jusqu'à ce que la fourchette rentre facilement dans les tripes. Servir très chaud accompagné de pommes vapeur. Source: Voir des photos "Tripes Lyonnaise à la sauce tomate"

Mélangez bien. Laissez cuire à couvert pendant 3 heures. Détaillez une dizaine de cornichons en rondelles. 20 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les cornichons et le vinaigre dans la cocotte. Mélanger bien. Rectifiez l'assaisonnement. Servir très chaud avec des pommes de terre vapeur ou cuites à l'eau. Bon appétit. Cette page vous a plu? Cliquer ici --> Votre espace de communication ci-dessous Faite connatre vos produits (dans le domaine culinaire). Cet emplacement est votre disposition. (Format 728x90) Vos campagnes au CPM au mois / trimestre Contacter moi.

Nom des Salles Capacité Tarif par jour Salle des Cigales 6 Places 42. 00€ Salle des Mouettes 12 Places 47. 00 € Salle de l'Olivier 15 Places 52. 00 € Salle du Capelet 41. 00 € Salle des Joutes 30 Places 95. 00 € Salle du Chevalet Salle de l'Etang 50 Places 180. 00 € Maison du Temps Libre 150 Places Location journée (de 10h00 à 9h30 le lendemain matin) – Résidants Mèze 465. 00 € – Evènement extérieur privé 840. 00 € et Exclusivement pour des événements professionnels Location 1/2 journée( de 8h à 13h00 ou de 13h30 à 18h30 ou de 19h00 à 24h00) Résidants Mèze 210. Prochains Évènements – Monein. 00 € Evènement extérieur privé 425. 00 € Cinéma (Exclusivement en salle de conférence) 132 Places Location journée 387. 00 € Location 1/2 journée 194. 00 €

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Présentation La Maison du Temps Libre est mise à disposition des associations, particuliers ou organismes à la journée, ou demi-journée pour l'organisation de réunions ludiques, familiales ou de travail. La Maison du Temps Libre est disponible tous les jours, de 8 H à 24 H avec possibilité d'ouverture tardive dans le respect de l'arrêté préfectoral fixant les heures d'ouverture et de fermeture des débits de boissons temporaires Equipements Elle est composée: d'une grande salle d'une capacité de 200 personnes (équipée de 50 tables, 200 chaises) d'une petite salle d'une capacité de 30 personnes, de sanitaires d'une sonorisation (enceinte amplifiée – 1 micro fil) 1 écran de projection (1. 30 m x 1.

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Mairie de Monein Place Henri Lacabanne 64360 Monein HORAIRES d'ouverture Du lundi au jeudi 8h30 à 12h00 et de 14h00 à 17h30 Le vendredi 8h30 à 12h00 et de 14h00 à 17h00

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La vaisselle est mise à la disposition des associations de la commune gratuitement (pas de location de vaisselles pour les particuliers). LOCATIONS PARTICULIERS Hors Commune Réunions Familiales Petite salle Week-end 190, 00 320, 00 Réunion, vin d'honneur 50, 00 75, 00 Réunions Familiales Grande Salle 340, 00 510, 00 100, 00 150, 00 --> Réunion de famille de la commune après sépulture: gratuit pour les habitants de la commune En supplément des tarifs détaillés ci-dessus: En supplément du prix de location, une participation sera demandée pour le nettoyage (salle et cuisine) non effectué: 150, 00 €uros (petite salle) et 250, 00 €uros (grande salle). Désignation des délégués responsables: Mme VINOUZE Julie

Secteur n°5 – Une fois par mois le mercredi Rues: Acadie, Alaska, Allende, Alpes, Aragon, Argentine, Blériot, Bolivie, Brésil, Casanova, Chili, Colombie, Cuba, Delattre Tassigny, Équateur, Floride, Fonck, Garros, De Gaulle, Genet, Grez, Grimbert, Jamaïque, Juin, Latham, Lavoisier, Lebas, Leclerc, Leroux, Lincoln, Mexique, Mississipi, Moreau, Morendat, Ontario, Panama, Patagonie, Pegoud, Péri, Pérou, Quebec, Roussillon, Sabatier, Saint-Éxupéry, Santos-Dumont, Seringats, Terre Neuve, Uruguay, Vénézuela, Verbecq, Washington, Vosge, Cevennes, Montagnes.