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Tuesday, 30 July 2024

Produits alimentaires et produits pharmaceutiques partagent un point commun: leur conservation grâce à la chaîne du froid. Mais qu'est ce que c'est précisément? Partez à la découverte de la chaîne du froid et de sa bonne utilisation! Qu'est ce que la chaîne du froid? La chaîne du froid permet une conservation optimale des produits. On l'a retrouve majoritairement dans deux domaines: le domaine alimentaire Préservation des denrées alimentaires en fonction de leur catégorie. Qu est ce que la chaine du froid du. le domaine pharmaceutique Préservation de vaccins, de seringues, … C'est dans ce domaine que l'on rencontre d'ailleurs actuellement une problématique majeure: comment transporter efficacement les vaccins contre la Covid-19? Cette chaîne du froid permet aux produits de conserver leurs propriétés tout en allongeant leur durée de vie grâce au froid. Ce qui assure leur sanité au moment de leur utilisation. On peut se demander quel impact a le froid sur ces produits. C'est simple. Le froid permet de ralentir les réactions chimiques.

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Publié le 15/06/2018 à 10:00, Mis à jour le 29/01/2020 à 07:03 En matière de rupture de la chaîne du froid, le trajet après les courses au supermarché est certainement l'un des moments les plus délicats. iStock De la prolifération de bactéries dans nos aliments à l'intoxication alimentaire, rompre la chaîne du froid peut parfois coûter cher. Alors qu'il suffirait d'un peu d'attention pour éviter tout désagrément. Qu'est-ce que la logistique de la chaîne du froid | SFT. Un professionnel nous éclaire. Maux de ventre, nausées, écœurement... Voici les principaux symptômes qui interviennent après la consommation d'un aliment abîmé. Si elles peuvent paraître anodines, ces intoxications arrivent plus souvent que nous ne l'imaginons, surtout lorsque la chaîne du froid entre en jeu. Le consommateur se doit de surveiller les écarts de températures lorsqu'il cuisine pour ne pas risquer une ingestion de microbes. La chaîne du froid, un élément clé Les bactéries commencent à proliférer lorsque l'écart de températures est de 10 degrés au-dessus du conditionnement de conservation.

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Et ce chiffre ne cesse d'augmenter, notamment avec l'explosion des biotechnologies. Ces produits ont un coût souvent très élevé. Et, sur la totalité des médicaments vendus dans le monde, c'est un sur deux qui est thermosensible (à +2°C et +8°C). Ils nécessitent donc un suivi de température précis des variations de températures sur tout le processus de transport et stockage en plaçant un capteur de température connecté. La multiplicité des acteurs et la complexité des échanges internationaux de produits froids représentent un enjeu mondial considérable économique et sanitaire. Les effets physico-chimiques sur ces produits frais peuvent avoir des conséquences lourdes sur les patients. Les réactions à la hausse de température sur une durée trop importante va entraîner une inefficacité voire une dangerosité si le produit est injecté ou ingéré. Qu'est ce que la chaîne du froid. Par exemple « les vaccins et l'insuline sont dénaturés par congélation, l'hydrocortisone et la lactulose sont détruites par réfrigération » nous explique l'OMS.

C'est durant le transport qu'il y a le plus grand risque de rupture de la chaîne du froid. Il est donc très important de bien s'équiper pour conserver la bonne température de tous les aliments. Les sacs isothermes sont de précieux alliés pour faire les courses mais contrairement à ce que l'on pense, il ne faut pas seulement y placer les aliments surgelés mais aussi les aliments frais (yaourts, fromage, etc. Alimentation : comment ne pas briser la chaîne du froid ?. ) car eux aussi peuvent subir une altération de leur température de conservation. Enfin, soyez le plus rapide possible entre le moment où vous sortez les aliments congelés pour les mettre dans votre caddie, votre attente à la caisse et la route du retour à la maison. La première chose à faire en rentrant chez soi est de ranger les aliments frais et congelés dans le réfrigérateur ou congélateur. Découvrez nos différents emballages isothermes qui vous permettront de conserver vos aliments pour une période allant de 2 heures à plus de 96 heures! Important: il ne faut jamais recongeler un aliment décongelé!

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