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Saturday, 6 July 2024

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Connaissez vous le Stoemp? (prononcé stoump)? C'est un plat de terroir typiquement belge. Stoemp saucisse | Une recette belge tradition | Tomate-Cerise.be. C'est tout simplement une purée grossière de pommes de terre et de légumes… (je vous propose une version aux poireaux… mais vous pouvez en fait mettre toutes sorte de légumes.. ) accompagnée de viande, d'une saucisse, … c'est un plat hivernal tout simple et réconfortant que je referais.. C'est dans le cadre du défi des blogueurs du mois organisé par Bella que j'ai choisi de tester cette recette trouvée sur le très joli blog de Les délices de Mimm (que je remercie au passage pour la recette 🙂) C'est parti pour la recette … Stoemp aux poireaux (au Cookeo ou sans) Temps de préparation 20 min Temps de cuisson 25 min Type de plat Accompagnement, Légumes 4 blancs de poireaux 800 g de pommes de terre 1 bouquet garni 50 g de beurre vinaigre blanc sel / poivre Laver les poireaux et les couper en rondelles. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Dans la cuve de votre Cookeo, ou dans une cocotte, faire chauffer le beurre (mode dorer au Cookeo).

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Avant le retour du soleil et des températures plus printanières, je vous propose ce plat réconfortant de stoemp aux poireaux et aux carottes accompagnés de boulettes de viande et d'une petite sauce délicieuse. Le stoemp est une spécialité belge, un écrasé de pommes de terre et de légumes. J'ai préparé ce stoemp au Cookeo mais vous pouvez le réaliser dans une casserole. INGREDIENTS: 2 personnes 500 g pommes de terre farineuses 2 Carottes 1 Poireau 50 g de ardons 300 g de viande hachée (porc et veau) 1 œuf 1 cc de moutarde ½ cube de bouillon de bœuf 20 ml sauce soja sucrée (ketjap) Beurre Chapelure Noix de muscade PREPARATION: Le stoemp poireau-carotte Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Stoemp poireaux viande hachée. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Laver et émincer le poireau. Dans la cuve du Cookeo ou dans une casserole, en mode Dorer, faire revenir les lardons avec un peu de beurre. Ajouter ensuite les poireaux émincés et laisser suer quelques instants. Ajouter ensuite les carottes et les pommes de terre, ajouter un peu d'eau, saler, poivrer et lancer la cuisson sous pression pendant 15 minutes ou en version classique, couvrir et laisser mijoter le temps que les légumes soient cuits.

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Verser le tout dans une grande casserole avec la cuillerée de gros sel et beaucoup d'eau (3 litres au moins). Faire cuire les légumes du stoemp: Porter à ébullition la casserole de légumes, couvrir et laisser cuire à petit bouillon pendant 25 minutes. Fendre le poireau en 2. Laver et couper finement le poireau en rondelles. Dans une poêle, faire revenir le poireau avec 15 g de beurre jusqu'à ce qu'il soit cuit et légèrement coloré. Eventuellement ressaler si besoin. Finaliser le stoemp: Egoutter les légumes cuits à l'eau et les écraser au presse purée. Ajouter le lait et le beurre et mélanger. Vérifier l'assaisonnement, poivrer et assaisonner de muscade. Ajouter les 3/4 des poireaux et le persil. Mélanger. Servir aussitôt très chaud parsemé du reste de poireaux en décoration. Calories: 221. 12 kcal Glucides: 32. 28 g Protéines: 4. Stoemp carottes - 2 recettes belges et d'autres infos. 82 g Lipides: 8. 08 g

Pour que la sauce ne détrempent pas mes légumes. Nous avons donc bu le vin qui allait avec la viande. Il s'agissait du Fondis du Domaine Amirault. Mais si tu manges le stoemp seul, je te recommande un vin blanc sec et minéral comme le Liby blanc du Domaine des Amoureuses ou une bière fraîche, houblonnée, comme la Vedett IPA, aux arômes de fleurs et de fruits. Stoemp ou purée de légumes à la bruxelloise Délicieuse recette de pommes de terre et de légumes de saison. dans le corps de la recette du Stoemp, je t'ai mis ici la variante végétale pour les vegan. Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 25 min Type de plat Légumes et féculents Cuisine Flamande Portions 4 Calories 221. 12 kcal Eplucher les légumes du stoemp: Eplucher les pommes de terre et les carottes (et le butternut). Les laver. Pour que tous cuisent à la même vitesse: couper les pommes de terre en gros cubes de 3 cm. Couper les carottes en 4 dans le sens de la longueur puis en petits cubes. Stoemp (purée Belge) facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Couper le butternut, si tu en mets, en cubes de 2 cm.