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Recette Dorade Au Four Portugaise 2015
Cliquer sur l'image pour agrandir La dorade est un poisson fin et goûteux qui aime la simplicité d'une cuisson au four. Le secret pour une cuisson réussie: aromatiser, épicer le poisson avant cuisson et laisser mariner pour que les arômes imprègnent en douceur la chair de la dorade. Voici un plat vraiment léger, bon et sain, servi dans une recette simple et savoureuse. Devant l'étal de la poissonnerie, vous demanderez une « DAUrade » pour une daurade royale ou une « DOrade » pour une dorade grise. Un peu de musique... le temps de lire tranquillement la recette. Dorade grise à la portugaise. Amy Winehouse - Rehab 2 personnes facile 10 min 30 min Préparation Demandez à votre poissonnier de vider et d'écailler la dorade. Nettoyez bien le poisson sous l'eau froide et séchez-le avec du papier absorbant. Préchauffez le four à 180°C. Épluchez l'oignon et émincez-le finement. Déposez-le dans le fond de votre plat à four. Lavez et coupez les tomates en fines rondelles. Répartissez-les dans le fond du plat au-dessus des oignons.
Lorsque la sauce commence à se former, car la tomate aura libéré ses jus, ajoutez l'ail finement haché avec le piquant et le sel. Laissez cuire un peu plus longtemps et éteignez le feu. Ajoutez maintenant les épices et le jus d'un demi-citron au mélange et remuez. Ensuite, prenez une plaque de cuisson et recouvrez-la de papier sulfurisé. Remplissez l'intérieur du poisson avec le mélange et placez-le dans la casserole. Dorade de mer au four - Les Deux Siciles | Le goût en héritage. Graissez les côtés du poisson avec la sauce. Coupez deux rondelles de citron et placez-les sur le poisson. Cuire à 220° pendant environ 30 minutes (la durée peut varier selon le type de four utilisé).