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Au moment des ventes, quelle satisfaction et quelle fierté de voir les bouteilles de vin sur la table, fruit du travail patient et collectif de toute l'année.
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La vigne, le vin et la Rebellerie... une très longue histoire! Depuis les débuts de la Rebellerie, l'activité viticole est présente... Quoi de plus naturel quand on sait que le domaine est situé au coeur des Côteaux du Layon. Sur le vignoble de 25 ha, une équipe d'une quinzaine de personnes accomplit, au fil des saisons, l'ensemble des gestes nécessaires pour mener à bien la production: taille, effeuillage, ébourgeonnage, vendange, travail du sol.... Ce travail est réalisé sous la responsabilité de deux moniteurs-vignerons. Les vignes sont exploitées en agriculture biologique depuis 2000. Ce choix a été fait dans un souci de préservation de l'environnement, de respect de la santé des travailleurs. Julien attentif à son travail sur le tracteur Ce savoir-faire est une vraie fierté pour tous!! Cette activité viticole, rare pour un établissement médico-social, permet à chacun de s'épanouir, en réalisant des travaux adaptés à ses compétences (travaux manuels jusqu'à la conduite du matériel).
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De quoi satisfaire tous les palais... L'ensemble de ces vins sont produits sur le domaine de la Rebellerie. Le chai est équipé d'un matériel performant et permettant un travail dans de bonnes conditions, offrant ainsi un maximum de garantie pour la qualité de nos produits. Le Maitre de Chai est conseillé par deux oenologues qui interviennent régulièrement. Du jus de raisin, 100% jus, est aussi produit: il ravira petits et grands! Les vins sont ensuite mis en bouteilles au domaine. Un prestataire de service nous apporte sa compétence et son matériel performant. Christophe participe au dégorgement du Crémant de Loire Les étapes d'étiquetage, de capsulage et de mise en cartons sont assurées par les travailleurs de l'équipe sous traitance. Nathalie, Bernard et Virginie Malika capsule les bouteilles nettoient les bouteilles avant étiquetage A chaque étape, les travailleurs apportent toute leur vigilance pour assurer une qualité optimale du produit, et ainsi satisfaire les consommateurs les plus exigeants.
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Qui sommes nous? Le Site référent des établissements et services sanitaires et sociaux depuis plus de 15 ans. Plus de 42000 organismes, établissements sanitaires et médico-sociaux Hôpitaux, maisons de retraite, centres pour handicapés, maintien à domicile... Nos engagements Pour la réalisation de l'Annuaire Sanitaire et Social, nous nous engageons à respecter les 3 principes de notre charte qualité: 1 – Exhaustivité 2 – Fiabilité 3 – Mise à jour permanente
Chaque travailleur participe à son niveau à la production du raisin, qui sera ensuite transformé en vin, produit noble, apprécié et reconnu. Le temps des vendanges, qui se déroule sur environ 5 semaines, est l'aboutissement d'une année de travail. Ces vendanges sont essentiellement manuelles. C'est un temps très animé durant lequel viennent nous rejoindre des amis ou des groupes de d'autres établissements. Comme dans la plupart des exploitations viticoles de la région, les cépages présents sont Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Groslot, Chenin, Chardonnay et Gamay. Des cépages blancs ou rouges qui permettent l'élaboration d'un gamme riche de vins d'Anjou, vins tranquilles et effervescents. Une fois le raisin récolté, c'est au tour du Maitre de Chai, accompagné par quelques travailleurs, de rentrer en action et de conduire les vinifications. La gamme des vins élaborés est large: Anjou Villages, Vin de Pays, Cabernet, Rosé, Blanc sec, Vin de Messe, Coteaux du Layon, et Crémant de Loire.
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