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Sunday, 30 June 2024

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Cette expression ne s'applique ni aux contaminants, ni aux substances ajoutées aux denrées alimentaires pour en préserver ou en améliorer les propriétés nutritionnelles. La problématique pour les musulmans est que certains additifs alimentaires sont issus d'animaux dont le porc ou d'insectes ou encore extraits à partir d'alcool, leur utilisation dans les préparations alimentaires est à proscrire. Pour exemple, on considère les émulsifiants douteux parce qu'ils peuvent être d'origine animale (E471, E433), certains antioxydant (E304, …), antiagglomérant (E542, …), antimoussant (E570,.. La liste des E (additifs alimentaires) Halal/Haram/Mechbouh | Forum al-imane.com. ), humectant (E422, E1518, …), conservateur (E1105, …), agent de traitement de farine (E920)…. Les additifs peuvent jouer plusieurs rôles, ces fonctions ont été classées en 27 catégories.

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– La présure est une enzyme extraite de l'estomac de la vache, utilisée par la suite dans le processus de fabrication des fromages. Selon les écoles, sa consommation est soit licite soit non. A l'heure actuelle, les industriels ont souvent recours à de la présure chimique, mais cela n'est pas forcément précisé sur l'étiquetage. – La gélatine (que tout le monde connaît^^) a également fait couler beaucoup d'encre. Il s'agit de déchets ( il faut dire les choses clairement) animaux chauffés pour former une sorte de gelée. – De même que pour la présure, il y a deux avis différents. La gélatine pourrait être halal, car même si elle provient d'un animal impur, il n'en subsiste ni odeur, ni couleur, ni goût dans le produit fini. D'autres disent que la structure moléculaire ne changeant pas, la substance reste impure. N. B: concernant la gélatine, il faut savoir qu'en Europe, elle provient le plus souvent du porc. Elle reste cependant licite (selon le 1 er avis). Les additifs hall of light. 2°) Qu'en est-il de la nocivité et de l'impact sur notre santé Normalement, selon la législation, les additifs présents dans l'alimentation ne devraient pas présenter de danger pour la santé.

5 l'instrument utilisé doit être tranchant et doit rester enfoncé dans l'animal pendant l'abattage; 3. 6 l'abattage doit consister à couper la trachée, l'œsophage et les principales artères et veines situées dans la région du cou. 3 PRÉPARATION, TRANSFORMATION, EMBALLAGE, TRANSPORT ET ENTREPOSAGE Tous les aliments doivent être préparés, transformés, emballés, transportés et entreposés selon des modalités conformes aux sections 2. 1 et 2. 2 ci-dessus, aux Principes généraux du Codex en matière d'hygiène alimentaire ainsi qu'aux autres Normes Codex pertinentes. 4. Lles additifs alimentaires et ingrédients halal. DISPOSITIONS D'ÉTIQUETAGE SUPPLÉMENTAIRES 4. 1 Quand une allégation est faite qu'un aliment est halal, le mot halal ou tout terme équivalent doit figurer sur l'étiquette. 2 Conformément au texte révisé des Directives générales du Codex sur les allégations, la mention halal ne doit pas être utilisée d'une façon telle qu'elle pourrait susciter des doutes sur la sécurité d'emploi d'un tel aliment ou donner à entendre que les aliments halal ont une valeur nutritionnelle supérieure ou sont meilleurs pour la santé que d'autres aliments.

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E950 à E967, E420, E421: édulcorants artificiels (dose très vite dépassée pour les enfants, des études tendent aussi à démontrer qu'ils rendent moins efficaces les signaux de la satiété) Évitez ainsi les plats préparés du commerce, les aliments transformés aux couleurs vives (ex surimi, bonbons…) qui sont les plus susceptibles d'en contenir. En espérant vous avoir quelque peu éclairées sur le sujet 😉

Mais avant cela, pensez à relire l'article Anatomie d'une saucisse. Et bon appétit, bien sûr!

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DIRECTIVES GÉNÉRALES POUR L'UTILISATION DU TERME HALAL CAC/GL 24-1997 [26] La Commission du Codex Alimentarius admet qu'il peut exister de légères divergences d'opinion dans l'interprétation de la loi concernant les animaux dont la consommation est autorisée ou interdite et la méthode d'abattage, selon les différentes écoles de pensée islamiques. C'est pourquoi une marge d'interprétation est laissée aux autorités compétentes des pays importateurs dans l'application des présentes Directives générales. Toutefois, les certificats accordés par les autorités religieuses du pays exportateur devraient être acceptés en principe par le pays importateur, sauf lorsque ce dernier est en mesure de justifier d'autres conditions spécifiques. Liste des édulcorants halal ou haram - Webadditifs. 1. CHAMP D'APPLICATION 1. 1 Les présentes directives recommandent les mesures à prendre en ce qui concerne l'emploi de la mention halal dans l'étiquetage des denrées alimentaires. 1. 2 Elles s'appliquent à l'utilisation du terme halal et expressions équivalentes dans les mentions d'étiquetage, telles qu'elles sont définies dans la Norme générale pour l'étiquetage des denrées alimentaires préemballées, y compris labels, marques déposées et appellations commerciales.

E621 Glutamate monosodique (MSG) Mechbouh: Halal si d'origine végétale, Haram si d'origine animale. E622 Glutamate monopotassique E623 Diglutamate de calcium E627 Guanylate disodique E628 Guanylate de potassium E629 Guanylate de calcium E630 Acide inosinique Mechbouh: Halal si extrait de sardines séchées, Haram si extrait de viandes. E631 Inosinate disodique E632 Inosinate de potassium E633 Inosinate de calcium E634 Rubonucléotide 5′ de calcium E635 Rubonucléotide 5′ de sodium E640 Glycine et son sel de sodium Mechbouh: Parfois extrait de protéines animales. E900 Diméthylpolysiloxane Mechbouh: Halal seulement si le procédé de fabrication de fait pas intervenir d'alcool. Les additifs halal. E901 Cire d'abeille blanche et jaune Agent d'enrobage E903 Cire de carnauba E904 Shellac Agent de glaçage Mechbouh: après consultation de théologiens, le statut de cette substance résineuse secrétée par la cochenille est ambigu. E905 Paraffine Halal si ne fait pas intervenir de l'alcool. E920 L-Cysteine Hydrochloride Mechbouh: Haram si de source capillaire humaine, Halal si synthétique.