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Wednesday, 24 July 2024

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29. 35 TOULOUSE/SÉMINAIRE Tel: 05. 16. 35. TOURNEFEUILLE Route de Tarbes 31170 - Tournefeuille Tel: 06. 03. Toulouse/La Rue – Marché aux cochons Avenue des Minimes Toulouse/La Rue – Site Allée Jules Guesdes Allées Jules Guesde 31000 - Toulouse Toulouse/La Rue – Site du Raison Chemin du Raisin VILLEFRANCHE DE LAURAGEAIS 134, rue de la République 31290 - VILLEFRANCHE DE LAURAGEAIS Tel: 05. 80. 18

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Lors de votre séjour à Nice, dégustez la Socca, une recette méditerranéenne typique de Nice, sorte de grosse crêpe à la farine de pois chiche. La Socca est une spécialité culinaire originaire de la région de Nice et de la côte voisine italienne. C'est une galette locale, plus saine que les crêpes (elle est faite à base de pois chiches) et bon marché. On vous conseille de profiter de votre séjour à Nice pour déguster la Socca: voici un bref retour sur l'histoire de cette spécialité locale, la recette de la Socca et comment la préparer à la maison. Plaque à socca vintimille avec. L'origine de la Socca: Spécialité niçoise, sans qu'on puisse précisément en retracer l'histoire, la Socca se retrouve sous des formes variées sur tout le pourtour méditerranéen, et notamment sur la côte Ligure. Comme beaucoup de plats devenus populaires, la Socca était, à l'origine, un plat de pauvres, du fait de son prix modeste, d'abord faite maison et ensuite vendue par des marchands ambulants. Elle était particulièrement appréciée des ouvriers, pêcheurs, dockers pour leur merenda (casse-croûte).

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Vendredi 24 mai, poursuite de notre série sur les richesses culinaires niçoises... Cette semaine, la socca! le reportage Une grande et fine galette bien dorée: la socca, le nom donné à cette spécialité culinaire à base de farine de pois chiche originaire de Ligurie et typique de la cuisine niçoise. De Vintimille jusqu'aux environs de La Spezia, elle porte le nom de "farinata". Dans le sud du Piémont, elle porte le nom de "belecàuda" (belle et chaude). À Toulon, entre autres, elle est appelée "cade". Plaque socca ou nice 35 35 dans Equipements De La Maison. Comparez les prix, lisez les avis produits et achetez sur Shopzilla. Consommée dès sa sortie du four, elle est une référence en termes de simplicité et de convivialité. la recette: Pour deux plaques de 50 cm de diamètre: 250 gr de farine de pois chiches 50cl d'eau 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel et poivre

La famille DE ZORDO à Cimiez (Pans-Bagnats) En 1960, il se lance dans les pans-bagnats à Cimiez, lors de la commémoration du rattachement de Nice à la France. Puis, grâce à un personnage célèbre de l'époque, Claude CITTERIO, il rencontre Simone GINIBRE, la collaboratrice de George WEIN l'organisateur de la grande parade du jazz à Cimiez et lui dit « je suis le roi du Pan-Bagnat »! Il ne quittera plus les arènes de Cimiez. Mais alors, la SOCCA? La vocation de Roland de ZORDO est due à Jacques MEDECIN. En effet le maire, souhaitait que la socca soit offerte aux invités, lors des garden-partys de Cimiez. Mais, comme le site est classé, aucun des marchands habituels de socca ne pouvait proposer ses services en installant un four à demeure. Plaque à socca vintimille horaires. Jacques MEDECIN s'adressa à Roland et lui demanda « toi qui es forain, pourrais-tu construire un four sur une remorque et tu auras la place pour la vente de la SOCCA ». Pari tenu, Roland de ZORDO a réalisé 6 fours sur remorque et c'est ainsi qu'il a fait goûter cette spécialité typiquement niçoise, d'abord dans sa région, mais aussi à Genève, Ottawa, Brie-Comte-Robert, aux Champs Élysées!