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Je m'en voulais tellement... Mais si ma soeur était un démon, j'en serais un, moi aussi. Mais tu es ma princesse, et je suis ton serviteur, j'obéirais donc à chacun de tes ordres, sans jamais douter de toi. Je lâchai donc le corp sans vie de la jeune fille, et partis aussi vite que je le pû, afin de te retrouver, toi, ma soeur, celle que je protègerais à jamais. -Alors, Len, c'est fait? Me demandas-tu sans vraiment connaitre ma tristesse. -Oui, princesse, votre voeu a été éxaucé. Te répondis-je nonchalement, cachant chaque sentiment sous un masque de glace. -Merci, Len. Me réponds-tu aussitôt. Je partis dans la cuisine, sans un mot de plus. Te servant une brioche, que tu accepta, comme toujours avec ton sourire tellement innocent, mon préféré. Tu es ma princesse se. Et ce fut ce soir la, que mes décisions fûrent chamboulées. Je te protègerais une dernière fois. Car je ne te laisserais pas mourir à cause d'eux. Et je sais que ton coeur auras autant mal que le miens, car ta mort aurait voulus être signée de la main de ce beau bleu, auquel tu rêve tant.
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S'il est une herbe aromatique emblématique de la cuisine traditionnelle asiatique, la voici! Cymbopogon citratus, verveine des indes, lemongrass, cette plante vivace tropicale porte de nombreux noms, mais en France, elle est majoritairement connue sous celui de citronnelle. Ses multiples usages, son goût caractéristique et la simplicité de sa culture ont fait de la citronnelle fraîche un ingrédient incontournable de la cuisine asiatique. Herbe aromatique asiatique de décoration. Présente dans les soupes, les salades et les marinades, elle apporte une fraîcheur citronnée qui relève les plats et stimule les papilles. La citronnelle fraîche entre dans la composition de nombreux plats de la cuisine asiatique. D'abord consommée en Inde, son utilisation s'est étendue à tout le continent asiatique, Chine, Malaisie, Viêt Nam, Indonésie... C'est une herbe aromatique asiatique traditionnelle des soupes et des bouillons, riche en saveurs. Elle se marie à merveille avec le poulet (le célèbre poulet à la citronnelle de la cuisine vietnamienne) et le bœuf (la salade au bœuf mariné, par exemple, du côté de la Thaïlande, accompagné de menthe fraîche et de piment).
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Ingrédients indispensables pour relever un plat, les herbes aromatiques sont incontournables dans les recettes de cuisine asiatiques. Atout supplémentaire: elles sont très faciles à cultiver, en pleine terre ou en pot. Basilic thaï, coriandre, citronnelle, ciboule: pour quels types de plats? Le basilic thaï est une variété de notre basilic, mais avec une saveur plus anisée mêlée à un petit goût d'estragon. On retrouve essentiellement cette plante aromatique dans la cuisine vietnamienne et thaïlandaise. Elle agrémente agréablement une salade, une omelette et les plats sautés (crevettes, poulet, porc…). Herbe aromatique asiatique http. La coriandre, plus connue sous nos latitudes, est utilisée pour ses feuilles hâchées menu, qui ressemblent à celles du persil. Elle est aussi consommée en poudre, via le broyage de ses graines, et pour ses racines. Elle parfume les soupes, les plats à base de poisson ou peut être utilisée pour des tisanes La citronnelle est une plante vivace herbacée tropicale, dont on mange la tige. Elle est idéale pour les caris, les sauces, les soupes et les plats à base de viande.
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Elle se conserve très bien, n'hésitez pas à commander en quantité notre meilleure citronnelle fraîche. Comment la conserver? Réfrigérez-la dans un sachet fraîcheur, elle se maintiendra parfaitement environ 4 ou 5 jours. Ingrédients : les herbes aromatiques asiatiques - En-Quête Gourmande. Mettez aussi quelques morceaux dans un bac à glaçons recouverts d'huile d'olive et congelez-les. Il vous suffit de les ressortir au besoin. Vous pouvez également congeler la base telle quelle, et faire sécher la partie verte. Une fois déshydratée et effritée, voilà un nouvel aromate pour saupoudrer vos salades ou plats chauds. La saveur sera moins prononcée que la citronnelle fraîche, mais toute prête à pimper et rafraîchir votre cuisine!
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Les graines sont également utilisées pour ajouter du piquant, notamment au wasabi. Attention, on n'utilise que la variété cultivée de cette herbe, la sauvage étant réputée extrêmement piquante, voire toxique! Où la trouver? rare hors du Japon. Photo à venir. Ciboule de chine Allium tuberosum, ciboulette chinoise, ail à feuilles plates, ail odorant, Cu Chai, chinese chives On la reconnaît notamment à ses feuilles plates. Son goût est subtilement aillé. On peut lui substituer de la ciboule ou de la ciboulette. On en consomme les feuilles, mais aussi les délicates tiges florales, encore en bourgeons. Celles-ci sont appelées alors Kau Choy Fah, Jiu Cai Hua ou Bong He Où la trouver? On la trouve dans les épiceries asiatiques. Culture: c ette belle vivace à fleurs blanches peut facilement se cultiver chez nous. Plante et herbe aromatiques. Elle résiste à -15°C. Recettes du blog à la ciboule de Chine Citronnelle Cymbopogon citratus, lemongrass, Zitronengras Plante vivace herbacée tropicale dont on consomme la tige. Ne pas confondre avec la mélisse-citronnelle et la verveine-citronnelle appelées certaines fois "citronnelle" en raison de leur similitude de saveur.
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Appelée aussi civette, ciboule. Cuisine: salades, fromages frais, oeufs, omelette, pommes de terre, sauces, mayonnaises, potages, wok. Coriandre Goût pénétrant, légèrement anisé au parfum musqué et citronné. Appelé aussi persil arabe, persil chinois Cuisine: poisson, poulet, légumes, currys, plats orientaux et asiatiques, wok, fruits de mer, marinades, chutneys. Estragon Feuilles à l'arôme suave mais prononcé, anisé, un peu amer et poivré, tannique. Cuisine: sauces blanches (béarnaise, tartare, hollandaise.. ), oeuf, poisson, fruits de mer, cornichon, poulet. Peut se congeler. Laurier Une dame de caractère, coriace et persistante à la robe ondulée. Appelé aussi laurier-sauce. De tous les lauriers, seul le laurier-sauce est comestible. Cuisine: sauces, ragoûts, marinades, viandes, pot-au-feu, terrines, grillade. Livèche Une étrange ressemblance avec le céleri. Herbes Aromatiques Cuisine Asiatique at Cuisine. Appelé aussi céleri bâtard, ache des montagnes, angélique ou herbe Maggi. Cuisine: soupes, salades, plats de viande, farces, ragoûts, poisson, pot-au-feu Marjolaine Odeur et saveur rappelant la menthe et le basilic.
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Basilic Thaï Ocimum basilicum var. thyrsiflora, A sian basil, horapha Variété de basilic ayant une saveur plus anisée. Il est essentiel aux cuisines thaïe et vietnamiennes. Un peu de basilic thaï et le plat se parfume d'exotisme, comme si l'on avait ajouté un soupçon de Pastis ou d'Ouzo. Superbe dans une salade, mais aussi dans les plats sautés (crevettes,... ). Où le trouver? on le trouve dans les épiceries asiatiques. Culture: il peut se cultiver comme n'importe quel basilic, en annuelle, à partir de graines. Herbe aromatique asiatique qui. Conservation: il se congèle très bien, tiges entières, dans un petit sachet congélation. A réserver alors à un usage non décoratif (pesto, cuisson, etc. ), les feuilles ramollissant à la décongélation. Recettes du blog avec du basilic thaï Beni-tade Persicaria hydropiper (variété cultivée pourpre), renouée poivre d'eau, pousse rouge du Tade, red water pepper, murasakitade, Herbe Saint-Innocent, Wasserpfeffer, piment aquatique Plante aromatique au goût piquant-poivré, dont les jeunes pousses sont utilisée au Japon, comme décoration sur un plat, ou avec les sashimi.
L'ensemble de la tige est utilisé. La partie tendre sert à la cuisson et la partie haute, plus fibreuse, à aromatiser ou infuser les préparations. La citronnelle fraîche est très parfumée et s'accorde parfaitement avec les autres ingrédients phares de la cuisine asiatique: le gingembre, la noix de coco, et le piment. Sur notre site vous trouvez la meilleure citronnelle fraîche! Voir la suite... Où et comment est cultivée la citronnelle? On sait la citronnelle originaire du sud-est de l'Asie. On la retrouve aujourd'hui exportée et acclimatée dans de nombreux endroits du globe. En Asie bien sûr, mais aussi en Afrique du Nord, en Afrique de l'Ouest, en Afrique centrale et en Amérique du Sud. Elle s'épanouit dans les climats tempérés et s'adapte aussi bien en pleine terre qu'en pot. Attention au gel auquel elle ne résiste pas, et surtout, si vous voulez en tenter la culture, ne soyez pas avare sur l'arrosage: ses racines ont besoin de baigner dans une terre humide. Celle-ci, enrichie de substances nutritives, la fait croître dans les meilleures conditions.