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Réserver. Eplucher les pommes, ôter le centre et découper en lamelles. 2 - Faire dorer les pommes dans une poêle avec le beurre. Lorsqu'elles sont bien dorées et fondantes, arroser avec le trait d'eau de vie et flamber. Sanciaux du Berry ou la crêpe aux pommes – Recettes Du Monde. Verser les lamelles de pommes dans la pâte pour bien les enrober, puis reverser le tout dans la poêle. Laisser cuire à feu doux 5 à 7mn, puis retourner sur l'autre face à l'aide d'une grande assiette et laisser cuire à nouveau 3 mn. Disposer le Sanciaux sur un plat de service et saupoudrer des sucres blanc et vanillé. Déguster de suite encore chaud (de préférence) ou froid. Vous pouvez servir le Sanciaux avec du cidre, du poiré, du vin pétillant ou une boisson chaude (thé, café... ). * *
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Fouettez sans cesse le tout en ajoutant le lait froid afin d'éviter la formation de grumeaux. Ajoutez du sel. Réservez. Epluchez les pommes et coupez les en lamelles de taille moyenne, pas trop fines. Faîtes fondre le beurre dans une poêle puis dorez y les lamelles de pommes en les retournant. Sanciaux ou Crépiaux du Berry : crêpe épaisse et fondante aux pommes. Lorsqu'elles sont bien dorées, répartissez les dans la poêle de façon uniforme puis versez la pâte à crêpe sur les pommes. Faîtes cuire 8 minutes à feu doux. A l'aide d'une grande assiette, renversez la crêpe et replacez la dans la poêle côté cuit sur le dessus pour poursuivre la cuisson encore 5 minutes. Déposez le sanciaux dans un plat de service, saupoudrez de sucre vanillé et découpez en 6 ou 8 parts comme pour une tarte. J'aime beaucoup, et c'est super pratique pour un dessert vite fait ou le tea time de 17h. [/tab] [tab name='Sanciaux à la banane'] Une autre version du sanciaux traditionnel aux pommes, le sanciaux à la banane, qui se présente comme une crêpe épaisse aux rondelles de bananes caramélisées.
Ce dessert __typique de ma région__ est bien pratique lorsque des amis passent à l'imprévu pour boire le thé. Un peu de farine, de lait, des oeufs et des __pommes__ suffisent à réaliser cette délicieuse __crêpe__. J'utilise également de la __[liqueur de poire Monin|__ et du __miel de Sologne__. Dans les fermes berrichonnes, le Sanciaux était un plat économique que les ouvriers journaliers mangeaient en général le matin, après la soupe. Avec le temps, le Sanciaux est devenu un « quatre heures » idéal. Sanciaux aux pommes aux. %%% (()) ++__Ingrédients__++ pour 4 personnes (15 minutes de préparation)%%% 60 g de farine – 125 ml de lait – 1 oeuf – 1 pincée de sel – 1 trait de [liqueur de poire Monin||] ou de Calvados à défaut – 20 g de beurre – 2 pommes moyennes (de préférence Reine des Reinettes, pour sa saveur et sa tenue) – 2 cuillères à soupe de miel de Sologne. %%% __Temps de préparation__: 20 minutes%%% __Niveau__: facile, si ce n'est le « retournage » de la crêpe! %%% __Coût__: pas cher%%% 1- Mélanger la farine, le lait, l'oeuf et le sel.