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Simplissime et délicieux, un dessert qui peut même conclure un repas de fête, sans prise de tête... Ingrédients Pour les petits puddings: 125 g de brioche rassise 25 cl de lait 1 expresso très serré (5 cl maxi) 1 gros œuf 30 g de sucre en poudre 5 cl de whisky pur malt de 10 ans d'âge au moins (plus parfumé) 10 g de beurre pour les moules Pour la crème anglaise: 3 jaunes d'œufs les graines d'1/2 gousse de vanille 40 g de sucre Pour la finition: 1 cuillère à soupe de poudre de cacao non sucré ou des écorces d'orange confite, ou ce que vous voudrez d'autre Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Repos Temps Total Facile 15 mn 20 mn 2 h 2 h 35 mn 1 Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Faites tiédir le lait puis ajoutez le café et la brioche coupée en morceaux. Laissez tremper 10 minutes environ. 2 Ajoutez l'œuf et le sucre en poudre, mixez le tout au robot de façon à obtenir une crème très lisse. Ajoutez le whisky à la fin. 3 Beurrez les moules et répartissez la pâte. Pouding au café 2020. Enfournez pour 20 minutes environ.
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Ingrédients Préparation 500 ml (2 tasses) de crème 35% 125 ml (1/2 tasse) d'espresso ou de café corsé 125 ml (1/2 tasse) de sucre 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs 4 jaunes d'oeufs 55 g (2 oz) de chocolat au lait, haché 30 ml (2 c. à soupe) de sucre à glacer 10 ml (2 c. à thé) de cacao, tamisé Dans un bol, mélanger 375 ml (1 1/2 tasse) de crème et le café. Réserver. Dans une casserole hors du feu, mélanger le sucre, la fécule de maïs et les jaunes d'oeufs au fouet. Ajouter le mélange de crème. Porter à ébullition en remuant continuellement et en raclant les parois et le fond de la casserole. Retirer du feu, ajouter le chocolat et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit homogène. Passer au tamis, au besoin. Pouding au café du. Verser dans six tasses à café. Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer 2 heures ou toute une nuit. Dans un bol, fouetter le reste de la crème (125 ml/1/2 tasse) avec le sucre à glacer jusqu'à ce qu'elle forme des pics semi-fermes. Verser sur la crème au café.
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Pour un dessert fin de repas ou pour un goûter gourmand, nous vous suggérons aujourd'hui de remplacer la tasse avec une coupe de verre et l'espresso avec une texture veloutée fraîche On va faire une dégustation à la cuillère au lieu de gorgées! Ingrédients ½ litre de lait 4 jaunes d'oeufs 2 cuillères de farine blanche 1 cuillère à soupe de café soluble 1 cuillère à café de cacao amer ½ verre de liqueur (vous pouvez essayer nos « Anime », 101CAFFE' liqueurs) Préparation Porter le lait à ébullition. Pendant ce temps, dans un bol, travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter la farine tamisée et le cacao amer ensemble et bien mélanger avec une cuillère en bois. LES MEILLEURES RECETTES DE PUDDING AU CAFÉ. Ajoutez au mélange, petit à petit, le lait bouillant dans lequel vous aurez dissous le café soluble. Verser le mélange ainsi obtenu dans une casserole, le mettre au feu, porter à ébullition lentement et cuire 8-10 minutes en remuant constamment. Retirer le mélange du feu et laisser refroidir en remuant de temps en temps.
Ingrédients 500 ml (2 tasses) de lait entier 85 ml (1/3 tasse) de sucre 45 ml (3 c. à soupe) de tapioca instantané 190 ml (3/4 tasse) de café espresso corsé 1 oeuf large, légèrement battu 30 ml (2 c. à soupe) de B ail ey's Crème à fouetter 65 ml (1/4 tasse) de crème 35% 5 ml (1 c. à thé) de café noir instantané 5 ml (1 c. à thé) de sucre à glacer Préparation Dans une casserole, mélanger ensemble le lait, le sucre, le tapioca, l'espresso et l'œuf. Laisser reposer 5 min hors du feu. Pouding chômeur au café - Je Cuisine. Amener à ébullition, ajouter le Bailey's et retirer du feu. Laisser refroidir à température de la pièce pendant 20 min en brassant aux 10 min. Verser dans les ramequins. Une fois bien refroidis, les mettre au réfrigérateur. Fouetter la crème 35% avec la poudre de café instantané et le sucre à glacer. Servir les pouding nappés d'une cuillerée de crème fouettée au café. Nutrition Sans sésame Sans moutarde Sans gluten Sans fruits de mer Sans arachides Sans noix Sans poisson Sans soya Faible en sel