Eau De Vie De Prune Artisanale – Achat / Vente Maison Saint Jean Du Doigt - Maison A Vendre À Saint Jean Du...
Découvrez notre eau de vie de prunes et notre apéritif de prunes. Ils arborent au nez, un puissant parfum de chêne, et une robe dorée mêlée à de profonds reflets ambrés. Notre eau de vie artisanale se consomme à petites gorgées pour révéler toute la magie du fruit. D'ailleurs, ses notes fruitées en feront une petite merveille pour des moments de partage ou pour parfumer vos recettes de crêpes ou de gâteaux. Vous appréciez également notre apéritif de prunes. Confectionné avec une infusion de prunes mélangée à de l'eau de vie et une subtile touche de vin blanc aux notes peu sucrées. Un goût particulièrement apprécié pour sa fraîcheur et sa légèreté.
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Les eaux-de-vie d'Alsace de Distilleries artisanales L'eau de vie, "schnaps" en alsacien, désigne un alcool de fruit distillé comme par exemple la Framboise, la Cerise, la Poire, la Quetsche ou encore la Mirabelle. Le chroniqueur gastronomique Gilles Pudlowski place l'eau de vie de quetsche dans ses préférées. La quetsche est un fruit typique de la région Alsace. C'est un fruit de la famille des prunes comme la mirabelle d'Alsace. L'eau de vie de quetsche est vive, fraîche, fruité et sapide. L'eau de vie de framboise d'Alsace est également très gouteuse. L'eau de vie de marc de gewurztraminer est elle issue des raisins suite au pressurage. Il y a également du marc de pinot noir, de muscat ou de Klevener de Heiligenstein. En fin de repas, une framboise ou une poire williams facilitera la digestion d'un bon repas... ou encore la mirabelle d'Alsace dont les arômes subtils persistent dans le verre vide. L'utilisation de l'eau de vie en pâtisserie La plus emblématique des eaux de vie en Alsace est le kirsch avec un goût inimitable en cuisine ou en pâtisserie.
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Description Cette Eau-de-Vie traditionnelle est encore distillée de manière artisanale. Fondée en 1887 dans le Lot, la Maison Georges Vigouroux œuvre à la renommée des vins du Sud-Ouest depuis quatre générations. Rendue célèbre par le pruneau d'Agen, la prune du Périgord est à l'origine d'une eau de vie remarquable par son bouquet, et sa finesse. Son goût extraordinairement fin trouve son origine dans l'harmonie des caractères aromatiques de quatre différentes variétés de Prunes entrant dans sa composition. Cette composition unique permet également une qualité constante dans le temps. Des fruits exclusivement en pleine maturité sont sélectionnés pour la distillation. Le procédé de distillation est comparable à la technique en œuvre pour l'élaboration du cognac. Celui-ci permet d'obtenir une eau-de-vie particulièrement 'douce', avec un parfum subtil d'une remarquable richesse. La belle couleur jaune ambrée témoigne d'un vieillissement bien maîtrisé. La moyenne d'âge est supérieure à 4 ans.
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EAUX DE VIE et LIQUEURS DISTILLERIE ARTISANALE AU FEU DE BOIS Notre distillerie est située à Maisonsgoutte, lieu d'élection par le nom et la tradition des eaux de vie du Val de Villé à l'emplacement même de l'ancienne auberge de la localité, lieu de passage des diligences et du réconfort qu'apportait déjà la dégustation de ses alcools de fruits et de baies sauvages du terroir. C'est en 1981, que la famille Hubrecht après avoir de tout temps distillée pour son compte a repris le flambeau de la distillation artisanale à laquelle, par la sélection des fruits, elle apporte tous ses soins. Marie France Hubrecht
Préparation Origine du fruit Alsace et Lorraine, France Type d'alambic Alambic Holstein en cuivre, à colonne Méthode de distillation Distillation traditionnelle en deux passes Son histoire Cette eau-de-vie Vieille Prune bio est conçue avec des prunes et quetsches d'une qualité exceptionnelle, venues d'Alsace ou de Lorraine. Les fruits sont équeutés et dénoyautés. Ces prunes charnues libèrent à la distillation une complexité aromatique unique. Élaboration Après la fermentation du fruit en cuve s'engage une distillation toute en finesse avant de passer à un vieillissement en barrique puis une dilution avec de l'eau d'Uberach. Vieillissement Type de cuve d'élevage Barrique de chêne français Dégustation Redécouvrez les arômes de la prune à travers une eau-de-vie subtilement ambrée par son vieillissement en fut de chêne. L'eau-de-vie dévoile des saveurs de fruits à noyau toute en rondeur et finesse. Au fil du vieillissement, elle s'enrichit de délicates senteurs vanillées et boisées. Service L'eau-de-vie Vieille Prune Bio Bertrand se déguste très fraîche.
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